Walk in the Spirit

最初にパンを焼いて

苦節、1ヶ月くらい！？

今日、初めて、
と言ったらいいだろうか、

自作のパンが見事に焼けた、

実は、今まで、強力粉ではうまく焼けたが、
薄力粉では、ドーもうまく焼けなかった、

＊ 薄力粉を使うのは安い（148円/kg）から、

うまく膨らまないのだ、

今回、（約20回目くらいで、）ようやくうまく焼けた、

すべて薄力粉だとダメなので、
20-30％を強力粉にする、（計250g、）

あとは、結構、目分量で、
砂糖15g、塩2g、バター適当、牛乳少し、水175cc、
ドライイースト（いつもは3gだが、今日は4g）を入れ、
スイッチON、

待つこと、2時間＆40分、

見事に焼きあがる、

これで、材料費が約60-70円/斤と言うのは、
うれしい限り、

さっき、頂いたが、
見た目がいいと、味もいい、

問題なのは、
何でうまく焼けたのかわからないこと！？

普段との違いと言えば、
イースト菌くらいなのだが、
こんなに違いが出るのだろうか、

ヨメさんに聞くと、

「今日は涼しいからよ、
発酵がうまくいったんでしょ」

と涼しい答えが返ってきた、

ウウーン、
そんなこと言ったら、暑い日はダメなのか？？

マッ、明日わかるだろう、