■蔵に漂う新酒の香り　旭川「男山」

櫂棒を手に「もろみ」をかき混ぜる蔵人

　【旭川】旭川の酒造会社「男山」で、新酒の仕込みが本格化している。はんてん姿の蔵人たちが櫂（かい）棒を手に酒の原料の「もろみ」をゆっくりかき混ぜる蔵には、甘酸っぱい香りが漂っている。

　今年の仕込みは十月上旬に始まっているが、気温が零度前後に下がり、雑菌が繁殖しにくくなるこの時期からがピーク。来年三月まで続く。

　六日は、秋田県産の酒造好適米「美山錦（みやまにしき）」を蒸し、発酵を促す酒母と麹（こうじ）と水を合わせ、もろみを作る作業などを朝から行った。

　同社の今季の生産量は昨季より二割多く、一升瓶（一・八リットル入り）にして約百二十万本。十六日から新酒の販売が始まる。 （地方紙より）

■キャビアとチョウザメの親子丼も　白老の喫茶店が提供

　【白老】世界三大珍味のキャビアを生産している胆振管内白老町で、町内の喫茶「ケサラ」が七日から毎週水曜日に採卵後のチョウザメを使った料理を提供する。

チョウザメのムニエルと空揚げのセット （ 七百円 ）で、一日限定五食。試食した女性（３７）は「白身魚に似ているけど、歯応えがあっておいしい」。

　三百円の追加でキャビアをのせることもでき、高級食材の親子丼となる（要予約）。さて、お味はいかに？　予約は同店（電）０１４４・８５・２２００へ。(地方紙より）

今朝は最低気温が札幌で２．６度！

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最終更新日  2007.11.07 09:37:34
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Re:新酒(11/07)  

mattun12da  さん

最低気温３度もいかないなんて
滅茶苦茶寒そう
新酒飲んでみたいな
でも飲めないんだよね
全然(;´д｀)トホホ (2007.11.07 07:24:37)

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おはようございます～～～♪  

エクセレントなつ  さん

mattun12daさん
＞最低気温３度もいかないなんて
滅茶苦茶寒そう
■かなりの冷え込みで、ストーブ入れました。
＞新酒飲んでみたいな
でも飲めないんだよね
全然(;´д｀)トホホ
■残念ですよね～～～～～～。
(2007.11.07 08:11:38)

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おぉ～  

香織1229  さん

男山美味しいですよね（＾￢＾)
神酒飲みたいわぁ～♪ (2007.11.07 13:13:40)

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Re:おぉ～(11/07)  

エクセレントなつ  さん

香織1229さん
＞男山美味しいですよね（＾￢＾)
神酒飲みたいわぁ～♪

■試飲会でいろいろいただいたことがありますが
すてきなお酒を販売されてますよね～～♪下戸ナノに美味しい味でしたもの。。。
(2007.11.07 14:49:57)

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こんにちは～  

沖縄居酒屋洒楽  さん

男山　僕の好きな日本酒です♪
楽しみ～(●´▽｀●) (2007.11.07 15:23:58)

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Re:こんにちは～(11/07)  

エクセレントなつ  さん

沖縄居酒屋洒楽さん
ようこそ！！
＞男山　僕の好きな日本酒です♪
楽しみ～(●´▽｀●)

■そうなの～～～うれしいなあ！！
(2007.11.07 17:18:01)

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Re:新酒(11/07)  

本物のマー坊  さん

秋田県のお米を使っているのですか。宮城県のお米もぜひ！（笑）

サメの親子丼なんて初めて聞きましたよー。ムニエルもあるんですね。

でも、食べるときにサメを思い出すと微妙な気分になりそうですね！？ (2007.11.07 21:46:16)

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Re:新酒(11/07)  

ショウ0330  さん

11/08 Thu＾～‘)；おじゃましま～す♪

昨日に引き続き、日本付近は高気圧に広く覆われます。
東北南部から九州にかけては、朝から青空が広がり、絶好の洗濯日和に～♪♪♪
8日は立冬で、暦の上では冬のはじまりですが、日中は日差しが暖かく感じられます。
一方、北海道や東北北部は、隠れた低気圧の影響で日差しが少なく肌寒いかも～
夜は北海道で雪が降るかな？？？
前線に近い沖縄は、雨の降りやすい一日に！

★酒の美味しい季節になってきましたねェ～～～♪

これからもよろしく‥‥‥‥‥♪！ (2007.11.08 01:29:31)

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ようこそ～～！  

エクセレントなつ  さん

本物のマー坊さん
＞秋田県のお米を使っているのですか。宮城県のお米もぜひ！（笑）
■そうですよね～～～！そちらのお米も美味しいんですよね。
＞サメの親子丼なんて初めて聞きましたよー。ムニエルもあるんですね。
■面白いレシピ～～～～。
＞でも、食べるときにサメを思い出すと微妙な気分になりそうですね！？
■結構グロテスク？？
(2007.11.08 07:47:51)

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Re[1]:新酒(11/07)  

エクセレントなつ  さん

ショウ0330さん
★酒の美味しい季節になってきましたねェ～～～♪

■今朝はマイナス気温の北国です～～～。温かいものが恋しい季節の到来です。 (2007.11.08 07:49:14)

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