ハーブビネガー
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ハーブビネガー
お好みのハーブを酢に漬け込みます。
材 料 ハーブ ドライでもフレッシュでも適量
空き瓶 ジャム・海苔の佃煮の空き瓶など
酢 ワインビネガーや醸造酢・米酢など
【準備】
空き瓶は水分をとり、消毒します。(酢で洗ったり、煮沸消毒など)
《フレッシュハーブの場合》
生のハーブはキレイに洗い、半日～１日乾かします。
水分が残ってなければいいです。
瓶いっぱいにハーブを詰めて、その後酢を注ぎます。
分量の目安は、(いつも計ってないので、だいたいですが。。。)
《ドライハーブの場合》
ドライハーブを使う時はそのまま使います。
だいたい、瓶の３分の１程度まで乾燥したハーブをいれます。
酢を入れて、そのまま放置しておきます。
それぞれ、10～15日ほどで出来上がります。
使い方はさまざまで、料理に使うのはもちろん。
リンスにもなります。
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