ケイパー
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ケイパー
【英名】caper
【学名】Capparis spinosa
フウチョウソウ科／フウチョウボク属／落葉低木
和名：セイヨウフウチョウボク(西洋風蝶木または、西洋風鳥木)
別名：ケーパー／ケッパー
仏名：カープル
開花時期 ４～６月頃
収穫時期 ４～６月頃
ヨーロッパ南部原産。
つぼみを酢漬けにし、肉や魚料理、パスタ、サラダのトッピングなどに用いる。
《フウチョウボク属》
●デビルスガッツ
【英名】devils guts／noble caper
【学名】Capparis nobilis
開花時期 ４～７月頃
フウチョウソウ科／フウチョウボク属／攀縁性(はんえんせい)低木
●ジャマイカケイパー
【英名】jamaica caper
【学名】Capparis cynophallophora
フウチョウソウ科／フウチョウボク属／常緑低木
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