ABREISE

なんちゃって日本食（現地調達編）

（（（現地調達出来る材料での日本料理のお誘い　）））

日本に住んでいた頃は、友人とイタリアンだぁ～　ベトナム料理だぁ～って行っていたけど。（←決して、ドイツ料理を食べたいと思った事は一度もなかったが。。。苦笑）

やっぱり、日本人は、日本食が必要だと思い知らされている今日この頃。
何が辛いって、ドイツのど田舎生活。

食材の乏しさとの戦いです。。。はい

別に高い物が食べたいわけじゃないんです。←食べられたらとっても幸せだけど。

豆腐　とか　油揚げ　とか　納豆　とか　日本だったら１００円ショップで３品揃うんじゃない？

って程度の物が無性に食べたくなるんです。　←生活レベルがばれますが。。。汗

遂にネットで「納豆菌」手に入れて、実家の母から郵送してもらいました♪　

実際　発見した「手作り納豆キット」

他にも、このお店で手に入る手作りキットを狙い中な私。
無ければ、作れば良いんです！

結局、納豆と油揚げと豆腐は、車で２０分のザルツブルグのアジアンショップで発見！
しかし、贅沢言ったらきりがありませんが、値段が日本の４倍以上って。。。（円弱過ぎ）

そこで、日本人妻も数名集まれば文殊のなんとやらと。。。って事で、レシピ交換／クッキングクラスしませんか？

大豆から納豆は、納豆菌さえ手に入れば可能ですよ！
お豆腐も、全部手作りは、無理でもハウス食品から出ている「手作り豆腐キット」が
あればおぼろ豆腐も可能です！！！　

諦めては、いけないのですよ！

現地調達出来るもので、なんちゃって日本料理とか出来たら良くありませんか？
ま～　とは言っても最低限「だし」とかは、有った方が良いと思いますが。

ワイワイ集まりながら、お金をそんなにかけずに懐かしい味を堪能出来るってのも良くないですかね？
（あくまでも、ご近所さんじゃないと出来ないレベルですが。。。）

第一弾：旧暦正月を手作り餃子de祝おう♪　２月中旬　実施

反省会　：　美味しかったし大成功！　カップル３組参加にて結局旦那の飲み会のおつまみに。。。　涙
次回は、ひっそり女性だけで自分たちが食べる分を自分達で作ってやる予定！
旦那が一緒だと、飲みながらどんどんつままれて結局自分たちが食べる迄に１時間以上１００個近い餃子を作るはめになりました。。。　手作り皮でですよ。。。　涙

第二弾：卓上ホットプレートで広島焼き♪　３月初旬　実施

反省　　：　山芋、焼きそば入りの本格的なお好み焼きが出来て一カップルと私感動の夕食会！
薄切り三昧肉が無くてもベーコンでOK！　「とんがりきゃべつ」で日本の柔らかキャベツを体験！
何気にあったら便利な日本からの物　：　青のり、天かす、かつおぶし、お好みソース
課題は、もう少し皮を薄めに作らないとすぐにお腹が一杯になってしまうという反省。

第三弾：手作りラーメン（麺＆スープ＆焼豚）　計画中　

レシピは、インターネットで検索済み。
牛テールとかつお節　ヒマラヤの塩（ピンク色のやつ）で　和風塩ラーメン　予定
麺は、かんすい　が手に入らないので、卵をつなぎに、玉子麺。
焼豚は、オーストリアのシュワイネブラートュルをお手本に。

と、言うだけは、一緒前だけど、さて？　どうなるでしょうか。。。　
試作品が成功してから、講習会とします。。。　汗

以下、私がドイツに来てから試したなんちゃって日本料理レパートリー。
ご興味のある方は、是非　一緒にどうですか？　

（（（　私のなんちゃって日本食レパートリー　）））　

・ふろふき大根
・煮物
・白菜／蕪の葉の浅漬け
・焼き／揚げ／水餃子
・カリフォルニア巻き寿司（アボガド、エビ　等）
・炊き込みご飯（とり肉と野菜）
・茶わん蒸し（銀杏なしだったのがね。。。涙）
・うどん（あぁ～　手打ちしましたとも。。。涙）
・ハヤシライス（タマネギ炒めるのに、手を痛める。。。涙）
・八宝菜
・ピーマンの肉詰め（日本食？）
・マーボナス／豆腐（マーボの素は、中国調味料で代用）
・豚生姜焼き
・親子／牛丼
・豚汁（味噌は、アジアンショップより）　
・野菜の味噌炒め
・ジャージャー豆腐（ニンニク肉味噌）
・ロールキャベツ（実は、ドイツ料理でもある）
・おでん（大根、卵、肉団子　←寂しい具）
・ハンバーグ（オリジナルは、ドイツのハンブルグ？！）
・ベーグル（日本料理じゃないけどさぁ～）
・ケンタ　ビスケット
・お好み焼き、広島風お好み焼き
・とろろかけご飯（アジアンショップで山芋ゲット！！！）
・手作り納豆（　納豆菌と５００gの大豆にて♪）
・揚げ出し豆腐（アジアショップの木綿豆腐で。）
・牛蒡もどきチップ（牛蒡らしいけど、味は違うけどね）
・秋刀魚の缶詰風　煮付け（*北海水産から仕入れている店なら冷凍コーナーに秋刀魚あり）
・鶏肉と牛蒡の炊き込みご飯（中国産の冷凍牛蒡）
・筑前煮もどき（冷凍レンコン、缶詰筍、こんにゃく、人参、鶏肉）
・筍炊き込みご飯（筍缶詰　アジア食材店にてゲット）
・メロンパン、あんぱん（友人宅にて、HBって便利！）
・海苔塩ポテトチップス（通常のポテチに青のりかけるだけ！　←料理じゃないけどさ。）
・鮭の昆布佃煮（だし昆布を戻して、鮭の細切りを巻いて、かんぴょうで巻いて、特性タレで煮込む）
・ふわふわ食パン（HB遂に購入！！！）
・なめこのお味噌汁（味噌は流石に手作りしていませんが。。。なめこ＝stocksch waemmchen(Nameko)表示で　Valenziというメーカーで通常スーパー（Ed*○ka T*○ngglemann等)で買えます。　　注意）サーチを避ける為に、*マークは、eを伏せています。

*北海水産　http://www.hokkai.com/shohin.html
　金額を有る程度まとめると共同購入も出来るのかな。。。
　トラックの走るルートにもよるかもしれませんが。。。

手作りしたもの「クックパット」に記録始めました。　こちら

私が一番大切にしているのは、「米」と「だし」。
日本食じゃなくても、美味しいお米が食べられないのは速攻ストレスになります。
「だし」さえあれば何となく日本っぽい煮込みが出来るしね。

我が家のお米は、５キロ　１２ユーロ　の　カリフォルニア米 TAMAKI
このお米だとちゃんとお寿司に使えるお米です。
ここ１年で近所の町に出来たタイアジアンショップのお米、１０キロ　１４ユーロ（通常２０）の　カリフォルニア米NISHIKI　もお気に入り。

まだ味見していませんが、新しいご近所さん情報で、７キロ　２０ユーロの　TAMANISHIKI　が一番こちらで買える美味しいお米なそうです。。。　う～んどこまで贅沢するかだな。。。

購入先は、ザルツブルグ　エアポートセンターの近くのメトロ（業者専用スーパー）

ここは、友人から借りたカードでまとめ買い出来ますので、是非ご一緒しましょう♪

（（（　メトロで購入可能な日本食材　）））

・鮮魚全般（マグロ、シャケ、ホタテ、たこ、海老、いくら、他）ホッケとシシャモはないけどね。涙
・もやし
・こねぎ
・しいたけ
・TAMAKI米　
・寿司用　がり
・醤油　ソース類

他

（（（　ミラベルプラッツ　アジアンショップ購入可能日本食材　）））

・豆腐
・納豆（数に限り有り、毎週仕入れが微妙に違う）
・油揚げ（　上記同様　）
・こんにゃく（上記同様）
・里芋／長いも
・調味料（醤油、酢、○○の素、みりん、調理酒...etc）
・アジア葉物野菜（空心菜、パクチー、チンゲン菜、オクラ等）
・ラーメン各種
・お菓子（韓国製のコピー商品、○○○えびせん　等）
・TAMANISHIKI米

他

（（（　タイアジアンショップ　）））　取り置きもしてくれます。

・オクラ
・高菜もどき？
・もやし
・冷凍魚介類
・調味料等
・キ○ンビール、リ○ビタンD　等　
・各種　アジアンラーメン
・各種　スナック類
・各種　うどん、そば、そうめん等
・NISHIKI米

他

M街在住の現在、かなりの食材が手に入るようになりました。
が、電車移動がメインなので交通費を考えるとかなり割高な買出しをしている事に。。。涙

ちなみに、現在のお米は、１０キロ　３５ユーロ　　ゆめにしき

（更新　：　２０１１年　８月）

ジャンル別一覧