ドイツ圏の食卓に思う事(レシピ付き）
栄養バランスが偏り過ぎています。
少なくても私は、「ドイツ人何食べてるの？」 って思いました。
豚 と 芋 と ちょっとの葉っぱ と リンゴ と バナナ ？？？ ←言い過ぎ 苦笑
自炊する時は、なるべく野菜を多めのメニューを考えますが、日本程野菜の種類もありません。
レストランに行くと、更にメニューは、脂っこくて塩辛くて ビールが進む様の食事です。
自炊が出来ない時代の３ヶ月間は、最終的にはスーパーで出来合サラダを買ってツナ缶を
開けて食べていました。。。 煮物が恋しくなった時期でした。。。
ドイツ／オーストリアで野菜不足を解消するには、 ベジタリアンメニューを試す事！！！
かな～り 野菜ふんだんで美味しいメニューがあります！！！
最近食べたヒット ベジタリアンメニュー 9.70 ユーロ
（（（ ドイツ料理レシピ記事特集 ）））
そんな不健康なイメージのあったドイツ料理の中でも段々、体に優しい料理も解り始めて来た。
自分で作った事があるメニューを随時アップ予定。 是非お試しあれ～♪
LINSENSUPPE （レンズ豆のスープ）
（参照： WIKIPEDIA)
タンパク質とコレステロールを減らす溶性繊維を含み、その他のマメ類の約 2 倍の鉄分を含んでいる。そしてレンズ豆にはほとんどのビタミンB 群と葉酸が多く、とりわけ適産期を迎えた女性にとって大事なのは、葉酸が流産のリスクを減らすという理由である。また、米国農務省の研究によれば、ベルガ黒レンズ豆の中の色素には抗酸化作用があり、心臓病・ガン・一般的な老化現象への抵抗を手助けする。
OCHSENSHWANZSUPPE （牛テール煮込みスープ）
コラーゲンたっぷり、バリエーションとしては、韓国風牛テールスープやラーメンスープにも応用していく予定。 牛テール使えるぞ！！！
美味しい自分好みのラーメンが食べれない生活から脱出出来るかっ！！！
Apfelkuchen (アップルパイ)
私のアップルクーヘンは、なんちゃってなのでレシピなし。
（必要なもの）
１ 冷凍パイ生地 （PLUSで １ユーロちょっと）
２ アップルムース（瓶入り、1ユーロちょっと）
３ りんご ２個
４ レーズン 適量
５ シナモン と ジンジャー パウダー 適量
６ 黒砂糖 大さじ １
１０分で、成形して、180-200cのオーブンで、２５分～３０分焼く。
私は、適当なので
ー パイ皿にバターを塗って、冷凍生地を張り合わせてる。
ー レーズンを敷いて、アップルムースをたっぷり均等に浸して薄切りりんごを敷く。
ー シナモン、ジンジャーパウダーを適量黒砂糖と合わせてりんごの上振りかける。
ー 残ったパイ生地を包丁で細切りにして、長さを伸ばしながら編み目上にパイ皿を飾る。
ー 焼成して出来上がり、編み目パイ部分に蜂蜜をぬると見た目がグーですよ。
バイエルン州だと大概の田舎のお家には、りんごの樹があり、収穫の時期になるとリンゴだらけ。
州法に庭に実のなる樹を植える事。 とあるらしい。。。
各家先には、即席 即売場が出来上がる。
とってもお手頃な、ドイツの味覚。 ちょっと青森っぽい？
（更新 ： ２００７年１０月）
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