ミートソース
《 ミートソース 》
【材 料】 牛又は合い挽肉(好きなだけ) たまねぎ2～3個
ニンジン半分～1本 ガーリック大さじ2ぐらい
セロリ(嫌いじゃなければ）1～2本
マッシュルーム1缶
トマトピューレ1缶 塩・コショウ少々
ローリエ又はハーブミックス少々
コンソメ1～2個 砂糖小さじ1～2
ケチャップ・ソース(お好みで)
1.野菜類は全部みじん切りにする。
2.鍋にオリーブオイルとガーリックを入れてから弱火で炒め
い～香りがしてきたらたまねぎを炒める。
3.たまねぎに火が通ったところで、挽肉を炒める。
挽肉に火が通りかけたら、ニンジン・セロリも入れる。
この時に塩・コショウも入れて炒める。
4.挽肉に火が通ったら、トマトピューレとコンソメ、
ローリエ又はハーブミックス、マッシュルームを入れる。
この時に挽肉からアクが出てくるハズなので、
丁寧にすくい取るコトをオススメします。。。
5.アクが取れたら砂糖を入れて味を調節します。
お好みでケチャップ・ソースなどを入れてもＯＫ☆
後は、適当に煮詰まったら出来上がり～♪
火を止めて、小1時間程冷ますと挽肉に味が浸透するよ！
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