アロハ食いしん坊

ほうれん草とアーティチョークのディップ

食べ始めると止められなくなって、フランスパン１本食べてしまいそうになります。

材料：ほうれん草．．．１束
　　　　アーティチョーク．．．５ヶくらい。お好みで好きなだけ（瓶詰めでも缶詰でも）
　　　　玉ねぎ．．．１/２ヶ　
　　　　赤ピーマン．．．小１ヶ
　　　　マッシュルーム．．．４～５ヶ
　　　　ニンニク．．．３ヶ

　　　　生クリーム．．．適量お好みで（最低１/２カップ）
　　　　白ワイン．．．適量　
　　　　フォーチーズ（イタリアンチーズ）．．．１/２カップ（シュレッドされたもの）
　　　　バター．．．大匙２
　　　　ブラックペッパー．．．適量
　　　　塩．．．適量
　　　　ナツメグ．．．少々
　　　　小麦粉．．．大匙１

作り方：１、ほうれん草は洗って適当に切ります。
　　　　　２、アーティチョークは水を切って、大きめのみじん切りにします。
　　　　　３、玉ねぎ、赤ピーマン、共にみじん切り。
　　　　　４、マッシュルームは薄くスライスします。
　　　　　５、ニンニクは細かいみじん切りにします。

　　　　　６、深めの鍋を熱し、バターを落とします。
　　　　　７、そこにニンニクを入れて炒め、更に玉ねぎを入れて炒めます。
　　　　　８、玉ねぎがしんなりしたら、赤ピーマン、マッシュルームを加えて軽く炒めます。

　　　　　９、８に白ワインを入れて煮立たせます。
　　　　１０、続いて生クリーム入れます。
　　　　１１、更に小麦粉を加えます。
　　　　１２、そこにほうれん草とアーティチョークを入れて再び加熱します。
　　　　１３、ナツメグと塩コショウを加え味を調えます。　　　　
　　　　１４、最後に味をみながら、お好みの量のチーズを加えます。

***アーティチョークとほうれん草だけのシンプルなディップが良かったら
　　玉ねぎ、赤ピーマン、マッシュルームは使わなくてもかまいません。
　　その場合、８の作業は省いて下さい。

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