Yummy

もんじゃの女王です＼(^o^)／
(↑自称)

華、もんじゃを焼くのが恐ろしく上手いんです


でもね・・・・・・

華の生まれ育った下町では、全員がコウ言うと思います(^ワ^;)

間違えない！！

下町では、学生時代半ドンの土曜日は“もんじゃ”がランチ、これが下町の定番中の定番なので、良い子・悪い子・普通の子、もんじゃ作れない子なんて見た事ない
しかもこの時は(小学生)は“もんじゃ”は全国区の食べ物だと思っていたので、 “もんじゃを焼けない、ましてや食べたことがない小学生が日本にいる” なんて想像も付かなかった(^ワ^;)
“もんじゃ”って、当時は東京の下町地区限定の食べ物だったんですね。
(今では東京全土に広がった(？))

最近では華怠惰なので、地元の子と行くと、作ってくれているのを横目にサボっている
ほぼ作らない

もんじゃって、面倒くさい点が結構あるんですよ
【もんじゃのこんなところがいやだ】
●熱い
●汚れる
●やけどする
●臭いが付く
●疲れる

“もんじゃ”は結構労力が必要な食べ物なんです(-"-)

そんな理由から、普段ギャラリーの華です。

しかし下町地区の人がいない時は、 『不味いもんじゃなんて食べれない！』 なんて理由から、女王華が(←あくまでももんじゃの女王ね(^^;))自ら腕を振るう
もんじゃの美味しさって、焼き方で大きく変わりますよ


【もんじゃの女王の秘儀を見よ！】

あっ！その前に・・・・
まずは頂いた“もんじゃ”から
ここも美味しいもんじゃを頂くには重要です


【そばもんじゃ・卵もんじゃ・ベビースター】



【餅+チーズもんじゃ・カレー+ウインナーもんじゃ】

具材の組み合わせ、調理法も重要ですよ

調理法です・・・・・


【そばもんじゃ・卵もんじゃ・ベビースター】
これは全部一緒にし、そば+卵+ベビースターもんじゃにします。

月島と違い華の地区は、味付けは自分でやるのよ
もんじゃは正直邪道な食べ物で、Ｃ級いやＤ級！
必ず“もんじゃ”には味の素は入れてください！！！！！
普段華は味の素は絶対使いませんが、もんじゃだけは別、一種の恩赦です
それと、 味付けは薄め！ これも重要ポイント
“もんじゃ”は鉄板の上におきっ放しなので、水分が蒸発して、ドンドン味が濃くなるの、最初っから濃かった日にゃ～　 Ｔｈｅ　ＥＮＤ　


【餅+チーズもんじゃ・カレー+ウインナーもんじゃ】
餅+チ－ズもんじゃにも、勿論ベビースター！
味付けは、ウスターソース+お好み焼きソ－ス+醤油+七味+青海苔+味の素

カレー+ウインナーもんじゃにも、まずはベビースター！
味付けは、ウスターソース+お好み焼きソース+胡椒+青海苔+味の素

ここまでが 【美味しいもんじゃの作り方】

ここからは 【もんじゃの女王の秘儀を見よ！】 です。
ウイルトラＣなので、料理に自信のない方には向きませんm(__)m
下町地区でも華ぐらいの技です。

《秘儀公開》

●まず最初に卵は混ぜずに、鉄板のはじで目玉焼きを焼く！
※ここ最重要ポイント
●もんじゃ味付け後、具を先に鉄板に乗せ、よく炒めよく刻む。

●目玉焼きをひっくり返す。
●具の土手と汁を混ぜて８割方焼きあがる。
●目玉焼きをコテ二本で細かく刻む！
※ここ重要ポイント
●もんじゃに刻んだ目玉焼きを混ぜて出来上がり。
※ここ重要ポイント

写真

【もんじゃ】
分かりますか？
奥で目玉焼き刻んでるの！

この作り方だと、コクや旨みが強い。
卵を混ぜてしまうと、コクや旨みはあるのですが、もんじゃ全体が硬くなってしまうんです

女王華の秘儀お分かりになりましたか！？

寒い季節は熱々もんじゃ美味しいし、仲間やカップルで食べるとワイワイガヤガヤ盛り上がるので、是非“もんじゃ”お試し下さい

最後に、美味しいもんじゃ屋を見付けるポイントは“揚げ玉”です
“揚げ玉”をドコから仕入れているかです
良いお店から“揚げ玉”を仕入れているお店、新しい“揚げ玉”のお店は、十中八九美味しいですよ

ココは割烹料理屋から“揚げ玉”を仕入れています

《お詫び》
今回のお店は、下町にあるとても美味しいもんじゃ屋さんですが、キャパ・店主ひとり等々の理由から、地元Onlyの店だと思うので、名前はSECRET

美味しかった