こころソムリエのワインな日常

ワイン会です。
以前、『サンジュリアン秘密結社』という会に参加したことがあります。他の村に比べて、サンジュリアンは熟成能力が高く粒揃いのシャトーが多いのが特徴です。

　今回のヴィンテージは、
　８８、８６、８３、８２、８１、７９、７８、７５、７０、６６、６１、５５
の１２ヴィンテージです

　素晴らしかったのは８２、７８、６６、６１、５５です。特に後半の３本はすべて状態が良く、久しぶりにバラス良く綺麗な熟成を遂げた本格ボルドーを堪能いたしました。
　７８は果実味がまだ強い中にブーケがあり、８２はさらに複雑味がありました。７５はやはり若干タンニック、７０は酸味が立ち少々バランスが？、７９は飲み頃、８１はやや素朴、８３はやや薄め、８６はバランスもパワーも十分、８８はまだ硬め（すべて一言で言うのは無理がありますが）って感じでした。

　お料理は、田舎風パテと子ウサギ背肉のローストです。子ウサギはやや淡泊ですが、ロニョー（腎臓）とフォアグラが中に巻いてあり、熟成ボルドーに良く合います。


　二次会では、いつもお世話になっているＨ田さんのお誕生日のお祝いをしました。二次会の泡はグイグイ飲めますがこれが翌朝まで効くんですよね～