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こころソムリエのワインな日常

2006.06.03

五行に初めて行きました

テーマ： ●食べた物の画像♪(92694)

カテゴリ：美味しいもの

　サンディエゴから帰国中の義姉と相方とで西麻布の『五行』に行ってきました。真っ黒なスープが有名で以前から行ってみたかったお店です。
　アメリカには日本食を含めアジアンフードは何でもありますが、美味しいラーメンのお店はほとんどないようです。日本のラーメンは中華料理の枠を越えてますよね～実は海外在住の方には貴重なＢ級グルメかもしれません。

　私の美味しいラーメンの基準は、
　１．最後まで夢中になって食べてしまう。
　２．食べ終わった後、口の中がさっぱりしている。
　の二つです。メチャ辛いのもコッテリしたのもあっさりしたのも何でも食べます。

　１ですが、ある時、美味しいラーメンほど最後まで一気に食べてしまうことに気づきました。ラーメンは食べる速度も美味しさを左右する重要なファクターですよね（カツ丼も＾＾）。もたもた食べていてると、冷めるし延びるし美味しさはどんどん低下していきます。
　そして、美味しいラーメンほど食べる速度の重要性が増すので、ゆっくり味わいたいと思いつつ、一気に平らげてしまうほど美味しかったとあとでわかります。

　２はやっぱり化学調味料を使っていないと、どんなにコッテリしたラーメンでも、食べた後は口の中がさっぱりしているように思います。化学調味料系の旨みタップリのスープだと、舌の先がしびれたようになることもあります。