こころソムリエのワインな日常

2006.12.11

キャンティの飲み頃とは

テーマ：ワイン大好き！(31099)

カテゴリ：ワイン会あれこれ

熟成したキャンティの会に参加させて頂きました。キャンティの飲み頃とはいったいいつなのでしょうか。熟成するとピノっぽくなったりしますが、若いうちのフレッシュさも捨てがたい。言えることはかなり長くもつワインであるということです。タンニンは少なめですが、やはり優しいながらもしっかりした酸味と果実味があり、それらが残っているうちはワインとしてとても美味しく頂けるようです。５のフォントディ単一畑はさすがに美味しかったです。１１のルフィーノ・ドゥカーレもバランス良く熟成して余韻が長かったです。

ワインリスト
１）1990 Chianti Classico, Viticcio
２）1990 Chianti Classico La Forra, Nozzole
３）1990 Chianti Classico Riserva, Tenute Marchese Antinori
４）1988 Chianti Classico Castello di Brolio, Barone Ricasoli
５）1988 Chianti Classico Riserva Vigna del Sorbo, Tenuta Fontodi
６）1985 Chianti Rufina Riserva, Selvapiana
７）1983 Chianti Classico Riserva Ducale (tan label), Ruffino

９）1978 Chianti, Valmarone
10）1978 Chianti Classico Riserva Ducale (gold label), Ruffino
11）1970 Chianti Classico Riserva Ducale (gold label), Ruffino
12）1962 Chianti Rufina Riserva, Selvapiana