こころソムリエのワインな日常

前菜　　　　　　　　　　　　　お造り　　　　　　　　　　今月の一品
数の子ハリハリ漬け　　　　インド鮪中トロ　勘八　　　真鱈と林檎の親子庵掛け
寒鰻と豆腐の博多寄せ
真鯛百合根とサーモンの氷室寄せ


炭火焼　　　　　　　　　　　　特撰牛の大トロ握り　　　デザート
上イチボ
上カルビ上ランプ　　上ハラミ

この焼肉達はたまりません。一番凡庸なのが上カルビ。ランプやイチボは、本当に焼肉の醍醐味があります。


フラワーズのペレニアル。セパージュはこんな感じ→PN53,Sy28,Z8,PM5,Cd6
ピノムニエやシャルドネは一体何のために？？
飲んだ感じは、はっきりいってセパージュ通り。ちょっとスパイシーな甘めのピノで若干熟成して酸が柔らかい。偉大なワインではないし、いつ飲んでよいかわかりにくいが、焼肉は絶対に邪魔しない。