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2008.04.26
テーマ： ワイン大好き！(31099)
カテゴリ： ちょっと気になるワイン
このわたさん
ワインリスト
1) 97 Au Bon Climat Santa Barbara County Chardonnay黄金色に熟成、バターケーキ、トロリとアルコールが強い、最後の飲み頃か。
2) 05 Au Bon Climat “Nuits-Blanches au Bouge” Santa Maria Valley Chardonnay
複雑なフルーツ、グレープフルーツ、ヨーグルト、上品な樽香。ABCも頑張ってます。
3) 05 Arista Russian River Valley Pinot Noir Toboni Vineyard
4) 05 Arista Russian River Valley Pinot Noir Mononi Vineyard
Toboniは凝縮感があり滑らかだがまだ硬めで大人しく、Mononiはより濃いがやや開いて乳酸系の広がりを楽しめる。どちらも硬派な作りという印象。
5) 06 Kosta Browne Russian River Valley Pinot Noir
5は少し早飲みタイプで甘めだが余韻も長くブルゴーニュっぽさがある。6はもっとブルゴーニュっぽく、そして硬く引き締まっていて成長を期待させる。
7) 06 Bressler Russian River Valley Pinot Noir
初のブレッスラーのピノ。これもモダンなブルゴーニュっぽい。明らかに旨味を秘めている。あと5年、できれば8～10年後に試してみたい気がする。
8) 04 Bressler Napa Valley Cabernet Sauvignon
樽香が強力だが負けない果実があるが、キメは細かくとても滑らかである。ミルキーで滑らかで大変よろしいです～でも、こういうのを飲んでいると熟成ボルドーの繊細さに鈍感になりそうで心配です。
9) 04 Harlan Estate Napa Valley
全く他を寄せつけない偉大さがある。とてつもない凝縮感に圧倒されつつも、杉やハーブなどの軽やかな芳香にうっとりとする。パワフルでスタイリッシュ。
10) 03 Vionie de Paille de L’Ardeche, M. Chapoutier
からすみさんからの差し入れ。上品な甘さのアップルパイ。甘口で〆るとやっぱりメリハリがついて良いですね～
本日のお料理
春野菜のサラダのリコッタチーズ和え～グレープフルーツのアクセント～
～アボカドのペースト、レモン風味のマヨネーズソース～
赤ワイン風味のタケノコのグリル
～スモークをかけた鴨胸肉と赤スグリのジャムを混ぜ込んだフロマージュブランとポルト酒のソース～
春野菜のトマト煮込み風リゾット
～新ジャガ芋、新玉葱、グリーンピースを春キャベツで包み込んで～
仔羊肩のロースのコンフィ、バルサミコソース
～じゃが芋のピュレ、グリーンアスパラのグリル、プチトマトのフリット～
どれもこれも素晴らすぃかったです～！
ワインリスト
1) 97 Au Bon Climat Santa Barbara County Chardonnay黄金色に熟成、バターケーキ、トロリとアルコールが強い、最後の飲み頃か。
2) 05 Au Bon Climat “Nuits-Blanches au Bouge” Santa Maria Valley Chardonnay
複雑なフルーツ、グレープフルーツ、ヨーグルト、上品な樽香。ABCも頑張ってます。
3) 05 Arista Russian River Valley Pinot Noir Toboni Vineyard
4) 05 Arista Russian River Valley Pinot Noir Mononi Vineyard
Toboniは凝縮感があり滑らかだがまだ硬めで大人しく、Mononiはより濃いがやや開いて乳酸系の広がりを楽しめる。どちらも硬派な作りという印象。
5) 06 Kosta Browne Russian River Valley Pinot Noir
5は少し早飲みタイプで甘めだが余韻も長くブルゴーニュっぽさがある。6はもっとブルゴーニュっぽく、そして硬く引き締まっていて成長を期待させる。
7) 06 Bressler Russian River Valley Pinot Noir
初のブレッスラーのピノ。これもモダンなブルゴーニュっぽい。明らかに旨味を秘めている。あと5年、できれば8～10年後に試してみたい気がする。
8) 04 Bressler Napa Valley Cabernet Sauvignon
樽香が強力だが負けない果実があるが、キメは細かくとても滑らかである。ミルキーで滑らかで大変よろしいです～でも、こういうのを飲んでいると熟成ボルドーの繊細さに鈍感になりそうで心配です。
9) 04 Harlan Estate Napa Valley
全く他を寄せつけない偉大さがある。とてつもない凝縮感に圧倒されつつも、杉やハーブなどの軽やかな芳香にうっとりとする。パワフルでスタイリッシュ。
10) 03 Vionie de Paille de L’Ardeche, M. Chapoutier
からすみさんからの差し入れ。上品な甘さのアップルパイ。甘口で〆るとやっぱりメリハリがついて良いですね～
本日のお料理
春野菜のサラダのリコッタチーズ和え～グレープフルーツのアクセント～
～アボカドのペースト、レモン風味のマヨネーズソース～
赤ワイン風味のタケノコのグリル
～スモークをかけた鴨胸肉と赤スグリのジャムを混ぜ込んだフロマージュブランとポルト酒のソース～
春野菜のトマト煮込み風リゾット
～新ジャガ芋、新玉葱、グリーンピースを春キャベツで包み込んで～
仔羊肩のロースのコンフィ、バルサミコソース
～じゃが芋のピュレ、グリーンアスパラのグリル、プチトマトのフリット～
どれもこれも素晴らすぃかったです～！
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