桃のコンポート
材料
桃・・・・・・・・・・４個
グラニュー糖・・・・・１５０ｇ
水・・・・・・・・・・６００cc
レモンの絞り汁・・・・大さじ２
バニラアイス・・・・・適宜
苺ジャム・・・・・・・大さじ３
レモンの絞り汁・・・・大さじ２
シロップ・・・・・・・大さじ２
作り方
１ 桃はよく洗って、うぶ毛を落とす。鍋に水とグラニュー糖を入れて中火にかけ、グラニュー糖が溶けたら、レモンの絞り汁と桃を入れる。
２ 沸騰したら弱火にし、桃をひっくり返して約５分ほど煮たら、火を消して冷ます。
３ あら熱が取れたら桃の皮をむき、シロップごとボールに移し冷蔵庫で冷やす。
４ 器に苺ジャムと、レモンの絞り汁、桃を煮て作ったシロップを入れて溶きのばし、苺ソースを作る。
５ 桃を切り分けてお皿に盛り、その脇にアイスを添え、苺ソースをかけて完成です。
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