Nov 12, 2024
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１１月１２日
毎月１２日は パンの日
その理由は..
江戸時代後期にあたる１８４２年の４月１２日に
西洋流兵学者 江川英龍さん が
軍用携帯食糧として 堅パン に近いものを
これが日本で初めて作られたパンであることから
４月１２日を「パンの記念日」毎月１２日を「パンの日」 としたのです。
１１月の青空 posted by (C)ありんこbatan
日本の一般的なパン （主原料が小麦粉） は 小麦アレルギーの方は食べられません。
そういった方々は 小麦粉不使用の米粉パン を利用しているわけですが
お米の消費拡大を狙って考え出したもの
人口減少や食の欧米化などによりお米の生産量が消費量を上回った = 米余り現象
米粉は 古くから和菓子 （団子や煎餅） に利用されていたので パンも作れそう..
ところが 米粉には パンの食感や膨 らみに重要な グルテン が含まれないため
全体の20〜30％で「米粉パン」として販売されました。
これがちょっとしたヒット商品 になったものの 小麦アレルギーが認知されて
米粉100%のパン が求められ グルテンを使わないで作る研究が重ねられました。
現在「米粉パン」と言ったら 米粉100%.. 小麦が混入しない米粉パン専用ラインで製造
小麦で作ったパンと同じくらいの値段で いつでもどこでも買えるようになるといいですね。
マイペース posted by (C)ありんこbatan
毎月１２日は パンの日
その理由は..
江戸時代後期にあたる１８４２年の４月１２日に
西洋流兵学者 江川英龍さん が
軍用携帯食糧として 堅パン に近いものを
これが日本で初めて作られたパンであることから
４月１２日を「パンの記念日」毎月１２日を「パンの日」 としたのです。
１１月の青空 posted by (C)ありんこbatan
日本の一般的なパン （主原料が小麦粉） は 小麦アレルギーの方は食べられません。
そういった方々は 小麦粉不使用の米粉パン を利用しているわけですが
お米の消費拡大を狙って考え出したもの
人口減少や食の欧米化などによりお米の生産量が消費量を上回った = 米余り現象
米粉は 古くから和菓子 （団子や煎餅） に利用されていたので パンも作れそう..
ところが 米粉には パンの食感や膨 らみに重要な グルテン が含まれないため
全体の20〜30％で「米粉パン」として販売されました。
これがちょっとしたヒット商品 になったものの 小麦アレルギーが認知されて
米粉100%のパン が求められ グルテンを使わないで作る研究が重ねられました。
現在「米粉パン」と言ったら 米粉100%.. 小麦が混入しない米粉パン専用ラインで製造
小麦で作ったパンと同じくらいの値段で いつでもどこでも買えるようになるといいですね。
マイペース posted by (C)ありんこbatan
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