臭豆腐
湖南の料理は「臭い」「辛い」が代名詞。
「辛い」のはラージャオ。（ココには「ラーメイズ」という、おそろしいくらいにマッカなトウガラシペーストが存在する。そして各家庭一人に一個割り当てられているらしい）
「臭い」のは、湖南名物 臭豆腐。
上海とかで見た臭豆腐って黄色というか、アゲみたいな色だったんですが
湖南のは 黒い。
しかも
どす黒い。
アゲ色の臭豆腐の写真を持ってないので比較できないのですが、
湖南のは
茶色い油の上に浮かんでいる黒い物体が見えますか？
コレです。
おくのブロッコリーの手前にある、真っ黒いもの、見えますか？
それです。
これが 臭い。
既にサバイバル化しているワタシは、結構平気でコレ食べれますが
体の弱い方にはオススメしません。
３０メートル先から
「あ！近くにヤツがいる！」
と分かるくらいの威力です。
では最後に、
湖南人と化したワタシの
ある日の
オヤツ映像。
「臭い」と「辛い」が見事に調和した串です。
※ちなみに、マッカなのはブタニク。
© Rakuten Group, Inc.
