PR
コメント新着
カレンダー
2026年08月
2026年07月
2026年06月
2026年07月
2026年06月
2026年05月
2026年04月
2026年04月
キーワードサーチ
▼キーワード検索
まだ登録されていません
フリーページ
2016年01月13日
カテゴリ： 日常の出来事
昨日は、冷たい雨の1日でしたね。
あいにくの天気、、、、ではなく、寒いのは、みそ造りには、よいようです。
暖かいと、カビの原因になるようです。
味の研修館の換気扇の近くの梅が８分咲きになっていました。
換気扇からでる暖かい空気の影響か？？
今頃は、みそ造りのピークなので、次々味噌を作る人が来るので、、、
換気扇から、暖かい空気がちょっとした暖房になっているのかも、、、
この圧力釜で、大豆をゆでる所から、スタート
大豆を釜からだしたところ
こちらは、今回が初めての方の鍋
まったく同じに作ったのですが、大豆が違うので、こんなに色が違いました。
（後で妻が「うちは大豆を戻す時に乳酸菌水で使うから色が濃いのかも～」と言ってました。）
この方は、初めてなので、一緒に作ることにしました。
職員の人が教えてくれますが、最初は、一緒にやった方がいいです。
次は、潰す作業
次は、扇風機で粗熱とり、
機械に麹と塩を投入
そして潰した大豆をブレンド。
それを味噌ダルに詰めて、今日の作業は終了。
家庭では、これだけの機械がないので、少量しか作れませんが、、、
ここでは、たくさんつくれます。
ランキングに参加中！！応援クイックもね。
にほんブログ村
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
