ゴーヤのつくだ煮
おはようございます。
北部九州は晴れていますが、各地で大雨の警報が出ているようです。皆様のところは大丈夫でしょうか？
大きな被害が出ないことを祈るばかりです。
今年の夏は雨ばかりで、トマトの成長はさっぱりでしたが、なぜかゴーヤは元気一杯、毎週食べきれないほど収穫しています。
冷蔵庫の中がゴーヤで一杯になったので、何か大量消費できるものはないかと、 FarmersKさんのレシピ を参考にゴーヤのつくだ煮を作ってみました。
種とわたをとったゴーヤ500グラムは薄くスライスして熱湯でさっとゆでておきます。
鍋に
砂糖 80 g（甘さはお好みで加減して下さい。）
酢 40 ml
しょうゆ 50 ml
を合わせて沸騰させ、その中に固く水気を絞ったゴーヤを加えて中火で煮ます。
汁気がなくなるまで煮込み、最後にかつお節とゴマを入れて出来上がりです。
甘くてちょっぴり苦い、なかなかおいしいつくだ煮が出来ました。
ビールのおつまみに、そしてお弁当に添えてと重宝しそうです。
2014年9月
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