市川の‘車屋’
仕事先の市川で美味しいお蕎麦屋さんを見つけました。
‘車屋’ と言うお店です。
東西線行徳駅の駅前通りを湾岸線に向かって行くと、間もなく左側にあります。
私は‘あらびき蕎麦’（￥750-）を頂きました。
甘～い、蕎麦の風味豊かな逸品でした。
そばつゆがまた最高の味で、文句無しです。
そう言えば、
この前蕎麦の達人がラジオで言っていました。
「つゆにワサビを入れるのは邪道だ。」
って･･･。
つゆの味が変わってしまうと･･･。
まずは、
蕎麦を２～３本つゆを付けずにそのまま味わいます。
次に、つゆの味を確かめます。
箸に付けてちょいと舐めてみるといいでしょう。
そして、ワサビは蕎麦の上にちょんと乗せ、
つゆには付けないようにして頂くのが粋な食べ方だそうです。
やってみました･･･。
確かにワサビの味がストレートに伝わってきて、いい感じです。
あっ、ワサビはチューブに入ってるやつじゃ駄目ですよ～。
卸したての新鮮なやつじゃないと･･･。
これまた風味が全然違いますからね～。
皆さんも、是非一度お験しあれ！
いやいや、実に美味しいお蕎麦でした。
「ご馳走様～！」
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