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2007.09.11
カテゴリ： お教室
今回のメニューは豪華でした。
秋刀魚のカルパッチョ～皮と骨取りに悪戦苦闘(^_^;)
本当は早く処理して冷蔵庫でキンキンに冷やして頂く予定だったのに・・・試食した皆さん、生ぬるいカルパッチョでスミマセンm(_ _)m
毛蟹のパスタ～生きてる蟹を贅沢にも２杯使用（５人分）
美味しいに決まってる！！
鶏肉のロースト赤ワインソース～かりっと焼いた鶏に赤ワインソースがぴったり(^-^)b
ソースが緩かったから、盛り付け失敗(/_;)
杏仁豆乳プリン～あっさり簡単プリン
スフレ～シンプルで美味しい
秋刀魚のカルパッチョ～皮と骨取りに悪戦苦闘(^_^;)
本当は早く処理して冷蔵庫でキンキンに冷やして頂く予定だったのに・・・試食した皆さん、生ぬるいカルパッチョでスミマセンm(_ _)m
毛蟹のパスタ～生きてる蟹を贅沢にも２杯使用（５人分）
美味しいに決まってる！！
鶏肉のロースト赤ワインソース～かりっと焼いた鶏に赤ワインソースがぴったり(^-^)b
ソースが緩かったから、盛り付け失敗(/_;)
杏仁豆乳プリン～あっさり簡単プリン
スフレ～シンプルで美味しい
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イタリアン好きとみました
とーちん さん
贅沢ゥーーーー
おが屑がついてる 渡り蟹って(間違った)毛蟹!だった 新鮮そう!
うららましぃです
私も先日懐石教室で秋刀魚の3枚卸を経験しました。
結構たのしかったので 今度もう少し大きな魚くんに挑戦してみたいです
でも皮引きと骨取りは難しそう、身をボロボロにしてしまいそうですわ(写真を見てたら美しい仕上がり)さすが 釣り人ですね
(2007.09.12 14:12:19)
おが屑がついてる 渡り蟹って(間違った)毛蟹!だった 新鮮そう!
うららましぃです
私も先日懐石教室で秋刀魚の3枚卸を経験しました。
結構たのしかったので 今度もう少し大きな魚くんに挑戦してみたいです
でも皮引きと骨取りは難しそう、身をボロボロにしてしまいそうですわ(写真を見てたら美しい仕上がり)さすが 釣り人ですね
(2007.09.12 14:12:19)
実は
先生が３枚に卸して用意してあったものを、生徒二人で皮を引き、骨を抜いたのでした（＾＾；確かに骨抜くと、身までついてきますよね。
私はエセ釣り人ですから(笑)３枚卸は下手っぴです。
毛蟹と秋刀魚は産地直送？なので、すっごく新鮮でしたよ(^-^)b
はい、イタリア料理大好きです！！ (2007.09.12 14:53:46)
私はエセ釣り人ですから(笑)３枚卸は下手っぴです。
毛蟹と秋刀魚は産地直送？なので、すっごく新鮮でしたよ(^-^)b
はい、イタリア料理大好きです！！ (2007.09.12 14:53:46)
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