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鶏と筍の煮物

(2)

カテゴリ：レシピ

骨付き鶏肉　4本
しいたけ　　4枚
長ねぎ　　　2本
しょうが（薄切り）１５g
塩、こしょう。
片栗粉　適量
油
彩りに、青み野菜の塩茹で適量

味付け
　酒　大匙１
　水　４カップ
　オイスターソース　大匙１
　しょうゆ　大匙２
　砂糖　小匙１
　こしょう　適量
　水溶き片栗粉　適量（好みのとろみ具合まで使う）

鶏に、塩・こしょう・片栗粉して下味をつけておく。
しいたけ、たけのこは一口大に切る。

１、鶏肉を皮目から焼いて焼き色をつけ、しいたけ、筍を入れて軽く炒める。←一旦取り出し

　　１の炒めた具を戻し入れ、味付けの調味料のうち、オイスターソース、しょうゆを入れて　　炒め、酒、水、砂糖、こしょうを加え、中火強で20分煮る。
　　（調味料を入れてから、私のお薦めはるさめを入れて煮込んで下さい）

３、最後に水溶き片栗粉でとろみを付けて、青み野菜とごま油を風味付けに入れます。

これが、いいスープに仕上がって美味しいんですよ～。

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