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宮崎の郷土料理

カテゴリ：おうちご飯

小さいときからこれを食べて育ちました。
高菜の油炒め。
お漬物の高菜を、もっと日持ちさせる保存食？！になります。
味付けは、ご自宅で作られるきんぴらの味付けなので、各家庭で微妙に味が違います。
高菜の葉っぱは大きいので、水洗いしてから割くように切れ込みを沢山入れてから切ります。
高菜は古漬けを使います。
母の高菜炒めは最高に美味しいと、親戚の中では評判←狭い世界ですが(笑)
まだまだそこまで到達出来ないので、これから研究します。