2005.11.22
テーマ： 心の中の記憶(28)
カテゴリ： 心の中の記憶
高校１年生の夏休み。
「ねぇ…一緒にバイト行かない？」
…と友達に誘われた。
「えっ！バイト？…なにするの？」
とオイラは聞き返した。
「レストランの皿洗い。募集してるんだ…
一緒に行こうよ！」
と友達。
「皿洗い？…えー…違うのないの？」
「なんで？皿洗いは、嫌なの？」
「んん…。嫌だな…。皿洗いって…女のする仕事じゃないの？」
とオイラ。
「そんなことないよ。行こうよ！レストランに面接しに…」
と友達。
そうだった…皿洗いの仕事って女性がする仕事だと、その頃のオイラは、真剣に思っていた。
オイラの育った環境は…男は、台所に立ってはならぬ…的な考え方を教えられていた。
信じられないですよね…。
オイラの両親…それから、しばらくして、ずいぶん変わりましたが…。
その友達。
気乗りしないオイラを半ば…おだてながら、そして強引に連れて行ったのでした。
湘南、逗子の有名な大きなレストラン。
今でも、そのお店は名前は変えたけど…ちゃんとある。
その頃、コックさんは１０人以上いたかな…。
忙しくて…まさに戦場だった。
忙しい最中…コックさん同士が喧嘩を始める。
いきなりフライパンが飛んでったり…
「表へでろ！」
なんてのもよくあった。
忙しいのに…ふたりでつかみあって店の外に出て行ったふたり…。
しばらくすると…肩を組んで戻ってくる。
殴りあった後…そのふたりは、親友のように仲が良かった。
また、何日か経つと…また、殴りあう。
その繰り返し…。
オイラ、そのバイトを始めて気がついた。
「これは…男の仕事だな！」
って。
「洗い場は、キツイからふたりで交替でやりなさい」
と言われ…
友達とオイラで一日づつ交替制でやることになったのだが…
一緒に行った友達…。
二日目ではずされた…。
オイラ…ひとりで洗い場をやるはめになった。
その頃、洗浄機なんてものはない！
すべての皿を手洗いなのだから…。
ちょっと目を離すと…
皿が山のようになってしまう。
熱いお湯の中に汚れた皿をつっこみ
洗剤をいれて次々と洗い…すすぎ槽のシンクへ入れていく。
すすぎが終わると…
ステンレスで出来た網に皿を並べて
煮沸消毒をする。
そして、各ポジションへ洗い終わった皿をセッティングしていく。
忙しい…とにかく忙しい。
誰が喧嘩してようが…気にしてる場合ではない。
フライパンや鍋が飛んでこようが…
関係ない…。
目を離せば…皿が山のようになってしまう。
ランチが終わると…
仕込みの時間。
洗い場のシンクに玉葱を入れて皮をむくのが日課。
普通で、２ケース（４０キロ）の玉葱の皮をむく。
多い時で３ケース。
お湯と洗剤で手荒れはひどかった。
そこに…玉葱の皮むき…
沢山の玉葱の皮をむくと…
手の色が、真っ黄色になった。
手が荒れて、手の皮がむける。
黄色に着色した所とむけた所の色が違う。
オイラ…その頃、女の子の前で手をかくした。
恥かしかった。
オイラの手…ボロボロだった！
とても、ミュージシャンを目指しているような繊細な手ではなかった。
付き合っていた彼女の前でも…手をかくした。
その頃、彼女に会っても…彼女に触れる事が出来なかった。
玉葱の皮むきが終わると…
ハンバーグの仕込み。
１０キロの合挽きの挽肉を玉葱のソテーやケチャップ、パン粉などを混ぜてこねる。
手が凍りそうに冷たかった。
「これ位でいいですか？」
と聞くと…。
「んー。まだちょっと甘いな…。もうちょっとネリが出るまで…」
と言われて…ひたすらこねた。
本当に…手が凍りそうになる位、冷たかった。
でも…なんか充実してた。
自分で何かやってるという充実感があった。
調理場のコックさん皆が可愛がってくれた。
夜、仕事が終わって着替えると…
シェフの机の上にデミグラス・ソースがたっぷりかかったハンバーグ
サラダ、そしてライスが置いてあった。
「ごくろうさん…疲れたろ？ 頑張ったな…それ食べて帰りな…」
いつも…そう言われた。
嬉しかった。
初めてのバイト体験記 #2 へ続く
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シェフの落書きノート 日記、記事の目次
「ねぇ…一緒にバイト行かない？」
…と友達に誘われた。
「えっ！バイト？…なにするの？」
とオイラは聞き返した。
「レストランの皿洗い。募集してるんだ…
一緒に行こうよ！」
と友達。
「皿洗い？…えー…違うのないの？」
「なんで？皿洗いは、嫌なの？」
「んん…。嫌だな…。皿洗いって…女のする仕事じゃないの？」
とオイラ。
「そんなことないよ。行こうよ！レストランに面接しに…」
と友達。
そうだった…皿洗いの仕事って女性がする仕事だと、その頃のオイラは、真剣に思っていた。
オイラの育った環境は…男は、台所に立ってはならぬ…的な考え方を教えられていた。
信じられないですよね…。
オイラの両親…それから、しばらくして、ずいぶん変わりましたが…。
その友達。
気乗りしないオイラを半ば…おだてながら、そして強引に連れて行ったのでした。
湘南、逗子の有名な大きなレストラン。
今でも、そのお店は名前は変えたけど…ちゃんとある。
その頃、コックさんは１０人以上いたかな…。
忙しくて…まさに戦場だった。
忙しい最中…コックさん同士が喧嘩を始める。
いきなりフライパンが飛んでったり…
「表へでろ！」
なんてのもよくあった。
忙しいのに…ふたりでつかみあって店の外に出て行ったふたり…。
しばらくすると…肩を組んで戻ってくる。
殴りあった後…そのふたりは、親友のように仲が良かった。
また、何日か経つと…また、殴りあう。
その繰り返し…。
オイラ、そのバイトを始めて気がついた。
「これは…男の仕事だな！」
って。
「洗い場は、キツイからふたりで交替でやりなさい」
と言われ…
友達とオイラで一日づつ交替制でやることになったのだが…
一緒に行った友達…。
二日目ではずされた…。
オイラ…ひとりで洗い場をやるはめになった。
その頃、洗浄機なんてものはない！
すべての皿を手洗いなのだから…。
ちょっと目を離すと…
皿が山のようになってしまう。
熱いお湯の中に汚れた皿をつっこみ
洗剤をいれて次々と洗い…すすぎ槽のシンクへ入れていく。
すすぎが終わると…
ステンレスで出来た網に皿を並べて
煮沸消毒をする。
そして、各ポジションへ洗い終わった皿をセッティングしていく。
忙しい…とにかく忙しい。
誰が喧嘩してようが…気にしてる場合ではない。
フライパンや鍋が飛んでこようが…
関係ない…。
目を離せば…皿が山のようになってしまう。
ランチが終わると…
仕込みの時間。
洗い場のシンクに玉葱を入れて皮をむくのが日課。
普通で、２ケース（４０キロ）の玉葱の皮をむく。
多い時で３ケース。
お湯と洗剤で手荒れはひどかった。
そこに…玉葱の皮むき…
沢山の玉葱の皮をむくと…
手の色が、真っ黄色になった。
手が荒れて、手の皮がむける。
黄色に着色した所とむけた所の色が違う。
オイラ…その頃、女の子の前で手をかくした。
恥かしかった。
オイラの手…ボロボロだった！
とても、ミュージシャンを目指しているような繊細な手ではなかった。
付き合っていた彼女の前でも…手をかくした。
その頃、彼女に会っても…彼女に触れる事が出来なかった。
玉葱の皮むきが終わると…
ハンバーグの仕込み。
１０キロの合挽きの挽肉を玉葱のソテーやケチャップ、パン粉などを混ぜてこねる。
手が凍りそうに冷たかった。
「これ位でいいですか？」
と聞くと…。
「んー。まだちょっと甘いな…。もうちょっとネリが出るまで…」
と言われて…ひたすらこねた。
本当に…手が凍りそうになる位、冷たかった。
でも…なんか充実してた。
自分で何かやってるという充実感があった。
調理場のコックさん皆が可愛がってくれた。
夜、仕事が終わって着替えると…
シェフの机の上にデミグラス・ソースがたっぷりかかったハンバーグ
サラダ、そしてライスが置いてあった。
「ごくろうさん…疲れたろ？ 頑張ったな…それ食べて帰りな…」
いつも…そう言われた。
嬉しかった。
初めてのバイト体験記 #2 へ続く
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[心の中の記憶] カテゴリの最新記事
こんにちは(^.^)
ペリッサ
さん
なんだかイイお話聞かせてもらったﾃﾞｽ。高校１年のとき、、わたしは部活＆家でごろごろの毎日でした。尊敬します～(>_<)
膨大な数の皿洗いに。。仕込みの量もお店分はﾀｲﾍﾝな量ですよね！コックさんいい方ばかりでよかった。auracucinaさんが好かれるお方で出来る方だったからでしょうね♪ (2005.11.23 11:51:41)
膨大な数の皿洗いに。。仕込みの量もお店分はﾀｲﾍﾝな量ですよね！コックさんいい方ばかりでよかった。auracucinaさんが好かれるお方で出来る方だったからでしょうね♪ (2005.11.23 11:51:41)
こんにちわ
なっち9064
さん
お皿洗い大変そうですよね。なかなかできることじゃないです。それを続けたauracucinaさんはすごいです・・・。
(2005.11.23 15:54:26)
Re:初めてのバイト体験記(11/22)
ｎａｏ8246
さん
Re:初めてのバイト体験記(11/22)
amairo
さん
この経験が今のお仕事につながって行くのでしょうか。
その状況を乗り越えたのがすごいですね。お友達はこなせなかったのかな･･･
仕事の後の充実感、それを高校生で感じる事ができたのはすばらしいですね。
こういう経験をすればニートなんかにならないと思うのですがねぇ･･･ (2005.11.23 17:52:26)
その状況を乗り越えたのがすごいですね。お友達はこなせなかったのかな･･･
仕事の後の充実感、それを高校生で感じる事ができたのはすばらしいですね。
こういう経験をすればニートなんかにならないと思うのですがねぇ･･･ (2005.11.23 17:52:26)
Re:こんにちは(^.^)(11/22)
aura cucina
さん
ペリッサさん
＞なんだかイイお話聞かせてもらったﾃﾞｽ。高校１年のとき、、わたしは部活＆家でごろごろの毎日でした。尊敬します～(>_<)
＞膨大な数の皿洗いに。。仕込みの量もお店分はﾀｲﾍﾝな量ですよね！コックさんいい方ばかりでよかった。auracucinaさんが好かれるお方で出来る方だったからでしょうね♪
-----
今は、レトルトや出来合いの物が氾濫して…レストランでも使っているお店は本当に多いのが現状です。
１店舗の調理人の数も仕事を簡略化して少なくなっています。
無茶苦茶…大変だったのですが…
楽しかったですね。
大切な時期に何かを得る経験…沢山の若い人達にして貰いたいですね。
誰でも、やれば出来る経験を…。
(2005.11.23 21:41:57)
＞なんだかイイお話聞かせてもらったﾃﾞｽ。高校１年のとき、、わたしは部活＆家でごろごろの毎日でした。尊敬します～(>_<)
＞膨大な数の皿洗いに。。仕込みの量もお店分はﾀｲﾍﾝな量ですよね！コックさんいい方ばかりでよかった。auracucinaさんが好かれるお方で出来る方だったからでしょうね♪
-----
今は、レトルトや出来合いの物が氾濫して…レストランでも使っているお店は本当に多いのが現状です。
１店舗の調理人の数も仕事を簡略化して少なくなっています。
無茶苦茶…大変だったのですが…
楽しかったですね。
大切な時期に何かを得る経験…沢山の若い人達にして貰いたいですね。
誰でも、やれば出来る経験を…。
(2005.11.23 21:41:57)
Re:こんにちわ(11/22)
aura cucina
さん
なっち9064さん
＞お皿洗い大変そうですよね。なかなかできることじゃないです。それを続けたauracucinaさんはすごいです・・・。
-----
いえいえ…
すごいことではないですよ…。
ただ、若さだけで…必死でした。
でも、この経験…自分にとって大切なものだったと後から気がついたことが何度かありました。
やれば…出来るんだなぁーって。
無我夢中の若さっていいですね。
(2005.11.23 21:44:55)
＞お皿洗い大変そうですよね。なかなかできることじゃないです。それを続けたauracucinaさんはすごいです・・・。
-----
いえいえ…
すごいことではないですよ…。
ただ、若さだけで…必死でした。
でも、この経験…自分にとって大切なものだったと後から気がついたことが何度かありました。
やれば…出来るんだなぁーって。
無我夢中の若さっていいですね。
(2005.11.23 21:44:55)
Re[1]:初めてのバイト体験記(11/22)
aura cucina
さん
ｎａｏ8246さん
＞いい話ですね・・・。
＞このことがあったから今のあなたがあるのでしょうね＾＾
＞がんばってください！！
-----
今というか昨今…
時給がいくら…とか…
働く条件やファッション性とかを重要視する若者達。
もちろん、それらも大切ですが…
自分のアイデンティティをさがす事…大切にして欲しいです。
(2005.11.23 21:48:16)
＞いい話ですね・・・。
＞このことがあったから今のあなたがあるのでしょうね＾＾
＞がんばってください！！
-----
今というか昨今…
時給がいくら…とか…
働く条件やファッション性とかを重要視する若者達。
もちろん、それらも大切ですが…
自分のアイデンティティをさがす事…大切にして欲しいです。
(2005.11.23 21:48:16)
Re[1]:初めてのバイト体験記(11/22)
aura cucina
さん
amairoさん
＞この経験が今のお仕事につながって行くのでしょうか。
そうですね。この経験は、大きかったようです。
良い人達とめぐり合っていたのだな…
と今更ながらに思います。
＞その状況を乗り越えたのがすごいですね。お友達はこなせなかったのかな･･･
友達は…「むいていない…」
とかの理由で…他の部署にまわされました。
＞仕事の後の充実感、それを高校生で感じる事ができたのはすばらしいですね。
＞こういう経験をすればニートなんかにならないと思うのですがねぇ･･･
-----
とにかく必死！
コックさん同士の喧嘩なんかも日常茶飯事にありましたが…
お店にチームワークみたいなものがありました。
こういうお店…今、なかなか少ないですね。
充実感や達成感って
やってみない前には、得る事が出来ない特殊な感覚ですね。
沢山の若者にこんな感覚…味わって欲しいですね。
(2005.11.23 21:56:26)
＞この経験が今のお仕事につながって行くのでしょうか。
そうですね。この経験は、大きかったようです。
良い人達とめぐり合っていたのだな…
と今更ながらに思います。
＞その状況を乗り越えたのがすごいですね。お友達はこなせなかったのかな･･･
友達は…「むいていない…」
とかの理由で…他の部署にまわされました。
＞仕事の後の充実感、それを高校生で感じる事ができたのはすばらしいですね。
＞こういう経験をすればニートなんかにならないと思うのですがねぇ･･･
-----
とにかく必死！
コックさん同士の喧嘩なんかも日常茶飯事にありましたが…
お店にチームワークみたいなものがありました。
こういうお店…今、なかなか少ないですね。
充実感や達成感って
やってみない前には、得る事が出来ない特殊な感覚ですね。
沢山の若者にこんな感覚…味わって欲しいですね。
(2005.11.23 21:56:26)
Re:初めてのバイト体験記(11/22)
ぢょんぱんち
さん
本当に充実している時、必死でやっていたから余計に驚きがある。
仕事は毎日驚きの連続、学問は嫌いでも勉強は好きになるのかも、ね～。
その頃の経験が、本当に自分の力になるんですね。
何だか感動してしまいました＊
リンク貰って帰りま～す♪ (2005.11.23 23:03:28)
仕事は毎日驚きの連続、学問は嫌いでも勉強は好きになるのかも、ね～。
その頃の経験が、本当に自分の力になるんですね。
何だか感動してしまいました＊
リンク貰って帰りま～す♪ (2005.11.23 23:03:28)
Re[1]:初めてのバイト体験記(11/22)
aura cucina
さん
ぢょんぱんちさん
＞本当に充実している時、必死でやっていたから余計に驚きがある。
＞仕事は毎日驚きの連続、学問は嫌いでも勉強は好きになるのかも、ね～。
＞その頃の経験が、本当に自分の力になるんですね。
若い人達に…。迷っている人達に…。
もっと自分をさがして欲しくて、こんな体験記的な記事を書いてみようと思いました。
その頃にしか出来ない経験。
その時が…大切な時間だった事を、今になって、あらためて思います。
＞何だか感動してしまいました＊
どうも、ありがとうございます。
＞リンク貰って帰りま～す♪
-----
本当にどうもありがとうございます。
僕も遊びに行かせて頂きますね。
(2005.11.23 23:42:14)
＞本当に充実している時、必死でやっていたから余計に驚きがある。
＞仕事は毎日驚きの連続、学問は嫌いでも勉強は好きになるのかも、ね～。
＞その頃の経験が、本当に自分の力になるんですね。
若い人達に…。迷っている人達に…。
もっと自分をさがして欲しくて、こんな体験記的な記事を書いてみようと思いました。
その頃にしか出来ない経験。
その時が…大切な時間だった事を、今になって、あらためて思います。
＞何だか感動してしまいました＊
どうも、ありがとうございます。
＞リンク貰って帰りま～す♪
-----
本当にどうもありがとうございます。
僕も遊びに行かせて頂きますね。
(2005.11.23 23:42:14)
【毎日開催】
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