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December 18, 2005

ふぐはおいしい♪

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日は、スーパーで「とらふぐ」を購入

ふぐの身とともに、
皮もついていました。
今まで、何度もチャレンジしながら
ふぐ皮がどうしても、おいしくならなくて・・・
なんか、べちゃべちゃして、臭みもあって
きっと、新鮮じゃないからかも～～なんて思ってました。

先日、とってもおいしい魚を食べさせてくれる
行きつけのお店に行ったときのこと。

予想どおり、こりこりとした食感で
とてもおいしかったので、
思い切って、大将に聞いてみました！！
「家でふぐ皮ゆでるとおいしくないんですけど・・・」って。

「ああ。きっと、ゆですぎですよ。」
「そうなんですか？？」
「１０数えるぐらいで、さっと出して
　氷水に入れるんですよ。」
「ええ～～！！」
いつも、２、３分ゆでてましたが！？

今日は、氷水をスタンバイ

取り出して、氷に入れて。

才才－!!w(゜o゜*)w
こりこりのふぐ皮ポン酢ができた～～
(。-_-。)ポッ

プロに聞くというのが、

今日は、大満足で～～す。

今日は、土鍋を新調しました。
だいたい寿命は１０年といわれているそうですが
結婚してから１４年。
そろそろ、選手交代の時期かなあと。

新しい土鍋は
目止めをしないといけません。
土鍋でおかゆを炊くんですね。
米のでん粉が、土鍋の隙間をうめてくれます。
お米を入れて、いっぱい水を張って
ことこと煮ること３０分
こんなもんで、よかったのかしら？？

ふぐは、もちろん、てっちりに。
アラをいれ
身を食べて
最後は雑炊。
あ、結構安かったんですよ

今年もあとわずか。
気合入れていきましょう～～

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