Gardening　talk

運動会お弁当2004-1

今回はかなり心配なお天気でしたのでお弁当作りのテーマは

保存・日持ち！ （延期になっても使えるように）

スピーディー！ （朝の決行の合図を聞いてからでも作れる物を）

作り置きが出来、朝入れ込むだけで済む物（酢が大活躍）

短時間でガスコンロが有効活用出来る物

　　　・・・・ってな事でしょうか。。。

保存・スピィーディーと言えば・・・

やっぱり冷食(^^;)

日頃あまり使いませんが今回大活躍！

生協さんに感謝

そして冷食の利点は保冷剤にもなってくれる事

大学芋・枝豆は凍ったまま入れていくので少々の時間は保冷効果あり

作り置きしていた物についてはご参考までにレシピを載せますね。

どれもこれも短時間で出来る簡単な物ばかりです

でも、計量とは無縁の私ですので

ここでご紹介する数量はかなりアバウトです。申し訳ありません。。。m(_ _)m

■ タンドリーチキン ■

１）　鶏もも肉（約３００ｇ）を食べやすい大きさにカット

２）　ヨーグルト（１／３Ｃ）にレモン汁（小さじ２）・スパイス（クミン大さじ１／２ ・ ガラムマサラ小さじ１／２）・塩（小さじ１）をまぜた物を　１）　の鶏肉にぬり込む

３）　その上からカエンペッパー（大さじ１弱）をぬり込む（お好みの量で辛さを調節）

４）　ビニール袋に入れて密封。一晩熟成させる。

５）　グリルで両面こんがり焼く

■ ミニトマトのピクルス ■

１）　マリネ液を作る

　　酢（80cc）・水（70cc）・塩（小さじ1）・砂糖（小さじ１）に　にんにく（１かけ）のみじん切り、粒黒胡椒３～４粒を入れ沸騰させ冷ます （マリネ液はお好みの味付けで。。。）

２）　ミニトマト（１パック）はへたを取り４箇所程度つまようじの先で穴をあけておく

３）　殺菌した瓶に ２） を入れ １） のマリネ液を流し込み冷蔵庫で保存

　　　一晩以上漬け込む。２週間程度は日持ちします

■ゴボウのたたき■

１）　細めのゴボウを皮を落とし４～ｾﾝﾁにカットしボイルする

２）　包丁の背でで軽くたたいた物を甘酢に漬け込み煎りゴマをを入れる

　　（今回は寿司酢にも使えるお手軽酢を利用）

■茄子南蛮■

１）　茄子（２本）は縦に半切した物を３～４ｾﾝﾁ幅カット。２～３箇所切り込みを入れて火の通りを良くする

２）　フライパンに油大さじ１／２をひき茄子を並べ、大さじ２程度の水を入れ蒸し焼き

３）　裏返して ２）を繰り返す

４）　ミョウガを縦に細切りにした物とインゲンの細切りを油少々で炒める

５）　火の通った茄子とミョウガ・インゲンを調味液に漬け込む

　　　　（酢１／２Ｃ　・　醤油１／２Ｃ　・　砂糖１／３Ｃ　・　ごま油少々）