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温泉たまご成功しました！
この間より、時間を長く置くだけでしたと、いいますのも、実はあれ（8/9）からも姑息にチャレンジしており（笑）「熱湯＋冷蔵庫から出したて卵」のセットでやってみようとオールパンにお湯を沸かし、冷蔵庫から出したての卵をいれて蓋をして20分…茹で卵やん、これ！（笑）もちろん黄身はしっとりし、火が通りすぎていない半熟でしたがいつもの活力なべの茹で卵と違い、なんだか皮がむきにくいそれに、お湯がたっぷりいるので、このやり方は無駄が多いのでだめだ。あ～茹で卵作るんじゃなかったよね。で、前回のように鍋に水＋冷蔵庫出したて卵をいれ、お湯が75度まで上がったら、蓋を閉めて25分（前回は20分）お湯の温度は25分後でも65度ありました（夏ということもありますが）沸騰したお湯に水をいれて温度を下げる方法もありますが水の温度で全く違ってくるので、私はちょっと面倒ですが75度の温度にこだわりました。冷水に取ってすぐ剥いてみました。うん、剥け具合は前と同じ。つるんと殻離れもよいし。で、黄身の状態は？おぉ！ちゃんとねっとり固まってます！大成功！そうですよね、温泉卵は黄身が固まってて、白身が固まっていないのですものね。これ以上固まりすぎると柔らかめの茹で卵になりそうだし好みによると思いますが、私としては大成功！だって、ほかのホームページで温泉卵割ってる写真見ると前回の私のヤツみたいに「生じゃないですか？」っていうのもあって、それは違うものでは？( 一一)って思っちゃう。と、いうことで、◆ オールパンで温泉卵鍋に水＋冷蔵庫出したて卵をいれ、お湯が75度まで上がったら、蓋を閉めて25分※もちろん、冬で気温が低い場合は途中温度を見ないと行けないと思いますが。なので、大量に、冬でも温度を下げず作るのには炊飯器で同様につくるか、オールパンをタオルなどでぐるぐる巻きにするとかかなぁ？（笑）しかし卵料理って失敗してもあとあと何にでもできるからいいですね青いたまごは『温泉たまご』のおもしろたまご2青いたまごは『温泉たまご』のおもしろたまご2チョチ キッチンタイマー付温泉たまご器カクセー L18-2005
2007.09.08
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さんまの炊き込みごはん
男性でと～っても美味しそうな料理を作られる「☆りっぷる☆」さんの去年の記事「秋刀魚の炊き込みご飯」をみて、つくろうと思ったときにはさんまの季節が終わってしまってた。クッキングパパ20巻に「さんまのゴロゴロ飯」という名で掲載されていたときは、正直「生臭いんじゃないの」と作る気しなかったのに、去年からさんま料理をいろいろ作っているうち、こりゃうまそうだ!と、ころっと変わってしまいましたほぐすとき大変かな?と思い、前もって3枚におろして、骨からのだしも出したかったため、骨ごと炊き込みました。あとで骨を取り出そうと思ったのですが、骨は一部を除いてほろっとしていましたので、活力なべで加圧した骨が大好きな旦那は喜んで食べていました私は混ぜるとき簡単に、と思っておろしましたが面倒なら内臓部分を取り出してきれいに洗うだけでOKです。◆ さんまの炊き込みご飯 活力なべで!なんのご飯かわからん～～～(^^ゞ＜材料＞ 水分は「活力なべ」で炊く分量ですので注意!新鮮な生さんま１～２匹（１匹だと少ないかなぁ?写真をご覧ください）カップ２の米（今回2割がもち米）、だし汁＋酒大さじ１で２カップにする、塩小さじ1/2、醤油大さじ１、しょうがの薄切り5枚（細切りでもOK）ぎんなん、しいたけ、すだちなど（ぎんなんは炒るか、紙袋にいれてはぜるまでレンジにかけて殻をむく、しいたけはオーブントースターかグリルで焼いて薄切りに）※ 甘さのない味付けですので、好みで砂糖やみりんを加えてください。 みりんを加える場合は水分をその分減らしてください。※ 少量炊飯、味付きご飯のために５分加圧しています。 ＜作り方＞１．さんまを３枚におろしきれいに洗ってよく拭いておく。 骨もふくめ、塩（分量外）を振って１５分おく。 臭みのある汁に再度さんまがつからないようざるなどに上げておくとよい。 もう一度さっと洗い、またよく水分を拭いておく。 よく洗って（特に血あいの部分）よく拭くことがおいしさのポイント! ２．洗って浸水させ、よく水気を切った米を活力なべにいれだし＋酒、 塩、醤油、しょうが、さんまを入れて蓋をする。 低圧で５分加圧、１５分蒸らして蓋をあけ、骨を取り出し （お好きな方は食べてくださいね）身をほぐして混ぜ ぎんなん、焼きしいたけ、すだちを添えてできあがり。ミツバがほしかったんですけど、買い忘れちゃって。青じそでもねぎでもないか～って思うので緑のものはなし。すだちは景気よくかけるとすっぱいご飯になるので、香りをつける程度に（笑）だんなは昨日１２時すぎに帰ってきたので、納豆とこのご飯のみ出しました。なんじゃこりゃ～～～～これだけで１００点と一口食べただけで高得点。深夜なのに３杯食べてました。残りを今朝食べていったため私は一口しか食べていません（笑）りっぷるさん、ありがとう!ほんと美味しかった!また作るときには私もたっぷり食べます!土鍋で炊いても美味しそうですね!お手軽サイズの6号鍋。鍋ならワシにおまかせじゃ！鍋奉行6号鍋＋お玉たて 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2008.10.28
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せんねん灸 琵琶湖A型を買ってみた！
旦那さんが慢性疲労で、いつも肩が痛い、腰が痛いと言っています。運動も最近全くできていないし、赴任先でぺったんこ布団で寝ているのもあるんですが^_^;先週末、またマッサージに行くというのですがしょーむないマッサージだけでは治りそうにないので久しぶりにお灸をしてあげました。肩も腰もやわらか～くなりましたし、本人もとっても楽になったそうです。おぉ、私は東洋医学大好き人間なのに、お灸は煙の臭いが部屋につくのでついつい遠ざかっていましたが、冬はやっぱりお灸ですね（≧∇≦）で、こんなのも買ってしまいました！セネファ株式会社せんねん灸 琵琶湖A型 本体1個※こちらは発送までに約1週間頂戴いたしております。【ドラッグピュア楽天市場店】まずは自分で試してみました。腰や背中などにも届くので素晴らしい！広い部分に温熱があたるのでじわ～んといい感じ。気になる灰もほとんど落ちないので、そこらへんを汚すこともありませんでした。まぁ匂いはついちゃいますが、この気持ちよさ。この冬の間はお灸に凝りそうです。亡くなった義母もお灸が大好きでした。もうちょっと現代西洋医学も信用してくれたらもう少し長生きしたかもしれませんが。にほんブログ村
2013.12.11
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豆ご飯を活力なべで
通常もち米をいれてもっちりさせるうちの豆ごはん。活力なべで炊くと、もち米いれなくてももっちり。いつも豆は別茹でなのですが、今回は一緒に炊き込みました～。う～ん、もっちり甘々～（≧∇≦）ご飯一粒一粒が弾力があって。豆も生から入れたので、ぐずぐずになっていません。色も炊きはじめと比べてもそんなに汚くないですけど茹でてから入れたときと違い、ちょっとしわが寄っちゃいました。炊飯器のときと合作版で次回は作ることにしよう！で、覚書～味付けご飯は塩分が入るので、しっかり浸水。豆はいつも炊飯器でやっていたようにすこし塩をいれたお湯で別茹で、茹で汁ごと冷ましておく。茹で汁を米と同じ分量、だしの素かだしこぶ少々塩は小さじ1/2～3/4程度。圧力は低圧４分（うちのスーパー活力なべ、米2合の場合）今度はおこげも作ってみようかな～次回はこれでやってみま～す。 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2017.04.13
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米からのおかゆ
先日書いたように、胃痛が続いていたので、やっぱりこんなときはおかゆですね。活力なべですぐおかゆができます。洗った米１に水５の割合で入れて（全粥）、低圧で１～２分。蓋が空いたらできあがり。（うちのは旧型のスーパー活力なべです。時間はおうちの圧力鍋の取説を参照してくださいね～）なんて簡単、なんて優しい味。海外の人は体調悪いとき何食べてんだろうか。おかゆしか考えられない、日本人としては。梅干しもお手製。あ～幸せだ。ザ・日本の食事。体調悪くなくても食べたいな。 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2015.01.06
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鶏ハムっぽい蒸し鳥
うちの「鶏ハム」は炊飯器で作るのが定番となりました。作り方はこちらですが、うちは蒸し鳥やゆで鳥もよく作りますが、こちらは活力なべです。ポン酢やワサビ醤油で食べたり、あえ物にするためです。スープもよく出るのでゆで汁は使い回し。小さなエコかと自己満足今回は鶏ハムと同じように塩と砂糖をすり込んで数日でなく短時間つけておいてゆで鳥にしたらどうかなぁって思い立ちました。◆ 鶏ハム風？蒸し鳥胸肉は皮をはいで塩小さじ１ずつの塩と砂糖を刷り込んで６時間ほど。表面をさっと洗い流してから、活力なべにカップ１の水、蒸し板を置き、その上にお肉を置いて強火にかけます。オモリがふれたら２分加圧。肉の色が濃いのは黒砂糖だからです～。あえてコショウなどスパイスをかけておりません。ゆでる時は加圧１分で鍋が冷めるまでというのがうちのやり方ですが蒸し、なので２分加圧しています。蓋が開いたら肉を取り出しラップでぴっちり包んで乾かないようにして冷めたら出来上がり。切ってみると、６時間くらいだったのに肉が締まってハムのようです。もちろん熟成した味わいはないのですが、ハムのように薄く切りやすく食感も似ています。鶏ハムと一緒で次の日からは塩分が回ってきてよりハムっぽく。「ホワイトロースハム」とかいう名前で売っている色の白いハムに似ていて癖がありません。サンドイッチにもよさそうです。通常の鶏ハムでも３日くらいですからあまり手間はかかりませんが簡単につくりたい、という方はぜひお試しください。うちも定番になりそうです 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）しっとりしたこのハムを一度食べると他のハムでは満足できなくなります！ホワイト熟成ロースハ...加賀白山ホワイトロースハム 840g【0908お得10】
2008.09.08
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簡単中華おこわ
具が少なめの中華おこわです。何度か具を変えて登場している料理ですが、薄切り肉を使ったバージョン（肉は圧力掛けません）で簡単。うちにある材料でちゃちゃっとおこわが食べられる幸せ～。前の日にスペアリブの煮ものを作った煮汁を再利用したのでコクアップ。◆ 簡単中華おこわネギがでかい（笑）今回間違えて高圧メモリのままで圧力掛けたのですが、時間を短くしたら大丈夫でした（笑）つや～っと美味しそうでしょ？＜材料＞もち米2合、きくらげ3枚、干しシイタケ3～4枚、豚肉細切れ100g程度中華スープの素、醤油、砂糖、みりん、酒、ごま油＜作り方＞１．もち米は洗って30分以上水につけておく。 きくらげ、干しシイタケは戻して薄切り。シイタケの戻し汁は とっておく。 ごま油で豚肉ときくらげ、干しシイタケをさっと炒め、 しょうゆとみりん各大匙１､こしょうで水分を飛ばすように して味付け（水っぽくならないポイント） ※ ここで私は前日のスペアリブの煮ものの煮汁を利用しました。２. もち米を活力なべに入れ、しいたけの戻し汁全部＋水で ひたひたの分量にする。米がぎりぎり水分に浸っている水加減。 酒大匙１、砂糖またはみりん大匙１、醤油大匙１、 中華スープのもと小さじ１、塩小さじ1/3 （中華スープのもとの塩分がきつい場合は塩で調節） よく混ぜ平らにならす。 味を見て、炊き込みご飯よりちょっと濃いめにしたほうが 冷めても美味しいです。 具にも味が付いていますので、うす味好みの人は注意。 ３．２の米の上に１の具をのせる（豚肉は半分取っておく） 低圧メモリにセットして蓋を閉め強火加熱、激しくオモリが ふれたら、弱火にして１分加圧して火を止める。 15分放置、蓋があいたら豚肉を混ぜ、 ふきんをかけてガラス蓋をしてしばらく置いたらできあがり。 好みでネギやもみのりなどをのせて召し上がれ～。※ 味つけはみりんですっきりさせるときも砂糖でこっくり させる時もあります。お好みでどうぞ！もちろん両方組み合わせても。 下記のリンクのレシピも基本は同じだけど微妙に違っているのは その日の好みなのです。皆さんの好みの味付けでつくってみて くださいね～。※ 薄切り肉は圧力掛けるとほろほろになるので、 半分は歯ごたえを残すためあとからのせました。 好みで全部のせて圧力掛けてくださいねレンジでのおこわのレシピスペアリブのおこわのレシピ（活力なべ）きのこのおこわ（活力なべ） 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）ワンダーシェフ３Lは1万円！ワンダーシェフ 圧力鍋 3L
2008.04.16
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手造りコンビーフ
１４年前から作りたいと思い続けてきた料理をやっとつくりました。…長すぎる。その料理とは「コンビーフ」そう、あの缶詰ですよ、台形の。正しくはコーンドビーフ。コーンドっていうのが塩漬けのことで塩漬けの牛肉を茹でたり蒸したりしたものです。小さい時、不味いなぁ、と思っていたのは牛肉100%じゃないものでした。牛肉100%のを食べたら、これがおつな味!NHK「きょうの料理」テキスト平成７年の１月号に掲載されてたのを見てず～っとつくりたかったのです。そのころの連載で「つくるシリーズ」というのがあってケチャップだのウスターソースだのと買うのが普通のものを毎回作ってみるコーナーに掲載。理科の実験みたいで楽しそうな連載で大好きでした。いずれ作ろう、お金に余裕があるとき（笑）と思い続けてやっとこさ、というわけです。いつも手ごろなもも肉の塊を物色していたのですが大きすぎたり、ついつい牛のたたきやローストビーフにして食べてしまいまたコーンビーフ作りそこなった!ということばかりで10年。活力なべを購入してからは、早く作りたい!と思いつつ、また４年（笑）が、先日ちょうどいいお肉を発見!１００ｇ２９９円え～安!味も美味しいとわかっているお店なので安心。４４３ｇで、初めての料理をつくるにはいい感じの量です。でも１，３２４円、高くないとはいえ、実験みたいなものだしな～失敗したら悲しいのでだんなには仕込みを内緒にしておこう私って、ハムとかリエットとかパテとかめちゃくちゃ好き。なんでだろう～。発酵してたり、熟成してたりっていう食べ物全般好きなのですが、ヨーロッパに生まれていたら、ハム職人になってそうだわ。リエットのレシピリエットのホットサンドレシピ自家製茹でハムのレシピ◆ 手造りコーンビーフ 活力なべ利用＜材料＞牛もも肉塊（今回はうで肉（前足）でした）500g、大根おろし大さじ３、パセリの茎1本、セロリの葉一本分、にんじんとたまねぎの薄切り各1/4個分、ローリエ2枚、粒コショウ１０粒漬けこみ液（水500cc、塩30g、砂糖10g、醤油大さじ2.5）＜作り方＞１．肉は繊維に沿って1cm厚さに切り、血などを拭き取る。 フォークなどでプツプツ穴をあけておく。（味が染み込みやすい） 漬けこみ液を混ぜ合わせておく。２．１の肉と漬けこみ液をビニール袋に入れ、大根おろしや野菜なども 加えざっともんだら、空気を抜いて縛り冷蔵庫で3日ほど漬けこむ。 中の部分がつかりにくいので、日に一回くらいもんで位置を換えてあげるとよい。３．活力なべにカップ２の水と塩小さじ１弱をいれてよく溶かしたら ざるに２をあけて水分を切り、活力なべに入れる（漬けこんだ野菜ごと） ※ 通常はカップ１しか必要ありませんが、今回肉がぎりぎりひたるように したかったため、水をカップ２にしています。 高圧で２分加熱、蓋が開いて荒熱がとれたら順次取り出し、 手で繊維に沿って細かく裂く。大きさは好みで。 ラップに包んで冷蔵庫に入れ、次の日以降が味が落ち付いて美味しい。煮込んだ後。1cm幅厚さに切っているので２分加圧でも串がすっと入ります。まちがって20分加圧しないようにしてくださいね～。 ※ 密封して冷蔵庫で４～５日、冷凍庫で１カ月保存可能だそうです。恐る恐る食べてみると、おぉ!コンビーフだ!しかも缶臭いというか、他の肉の生臭い香りもせず（当たり前）フレッシュ、ウマイ!ビール!（笑）ウイスキーにも合うそうです。滋味深い味!くみくみいくらでも噛んでいたい感じ。ふわっとして市販のコンビーフのように脂肪を添加していないので脂っぽくない!のがうれしい。明日味がなじんでからだそう、と思いつつ、早速旦那に食べさせたかったので定番だけど、薄切りたまねぎとマヨネーズと胡椒を混ぜておつまみに出してみました。「コンビーフ好き?」旦那「う～ん、あんまり食べたことない。」「これだよ食べてみて。今日開けてん。」旦那「へぇ!こんな味なんや～めちゃくちゃうまいな!お酒がすすむわ～。 缶詰の本にもあったもんなぁ、ファン多いのわかるわ～。」「結構、高級な奴やねん」旦那「へぇ、どこの?」「Ｑちゃん製」旦那「えぇ～～～!」テキスト取っておいてよかった～～～!活力なべにも感謝です!残った茹で汁はカレーやシチューに転用しますので無駄なし!なんせ牛肉の出し汁ですものね。瓶に取っておきました。定番、ノザキのコンビーフ１００ｇで３００円程度なので今回の肉の値段ならほんのちょっと手造りしたほうが高いですがそんなことどうでもいい（笑）野崎 コンビーフ 100g 缶 災害時 備蓄用にも! 【ノザキ 缶詰】 260円さすが上級は高い!１４０ｇで８５０円!肉好きにはたまらない旨さ！！ウイスキーの水割りと合うんです！［缶詰］ノザキのコンビーフ 金... 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.09.16
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また永谷園ネタ!? わが家は名酒場シリーズ「炭火焼風焼き鳥」
燻製好きのワタシ、なんちゃって「燻製の素」by永谷園を愛用していますが他にも「わが家は名酒場」シリーズはあって炭火焼風焼き鳥を今回試してみました。永谷園 わが家は名酒場 まぶして焼くだけ!炭火焼風焼き鳥 44g/永谷園/永谷園価格：153円（税込、送料別)炭の粉も入っているであろう黒っぽい粉を切った鶏肉にまぶして、フライパンで焼きたれを大さじ１の水で溶いて煮絡めてできあがり！これがびっくり、焼き鳥屋の味っぽいの！炭の粉のおかげで、宮崎地鶏の炭火焼風の見た目。ほんでもって両面合わせて7分ほど焼くのですがふっくらと柔らかい！柔らかくなる成分がはいっているのかな？ぱくぱくっと食べちゃって写真が無くてすみません揚げ出し豆腐も串カツも揚げ焼きでできるからとっても簡単！それっぽい雰囲気＋味に仕上がるとは永谷園さん、すごいわ～～～日本って本当にいろんな調味料が売ってるんだと感心しちゃいます～。そうざい用調味料 わが家は名酒場 後引くうまさの甘辛ソース付き！ 串カツ風(76g)価格：170円（税込、送料別) 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2016.06.17
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おうち居酒屋メニュー
4品20分ほどの居酒屋メニュー。・たこの梅肉和え・とろろ焼き（たこ入り）・軟骨とまいたけの炒め物・キャベツとささみのバジル風味サラダ本当は、早くだんなが帰ってきたら揚げ物にするつもりだった軟骨と大和芋･･･。（これでも、高カロリー過ぎるけど^^;）帰るコールのあと、20分でできあがり。NHKの「20分で晩御飯」ならぬ「20分で居酒屋」(^o^)／コンロ二つ効率よく使おう！＜手順＞たこは一部とろろ焼き用に大きめのみじん切り、残りを一口のぶつ切り。下に少々の旭ポン酢を入れた器に、ぶつ切りを入れ、梅肉または梅干をたたいたものを天盛りにし、青みを飾る。食べる時混ぜる。大和芋はおろして、卵と混ぜ、みじん切りのたこを入れる。だし汁と塩、薄口醤油などで味をつけ（長いもならだし不要）小さなフライパンに入れて強めの弱火で蓋をして焼く。もみのり、鰹節などをトッピング（急いでいない場合はすり鉢ですると滑らか）お湯を沸かしながら、キャベツは短冊に切り、ささみは3つほどに切っておく。お湯が沸いたら塩をいれ、ささみを箸で裂きながら茹で、9分どおり火が通ったらキャベツを投入、さっと茹でてきっちり水気を切る。ささみは好みで、手で裂いておく。少量のイタリアンドレッシング、好みの量のマヨネーズ、バジルソース（ジェノベーゼペーストとかソースとか言われるもの）を入れて味をみてから、塩コショウで味を調える。鳥軟骨（三角）は塩コショウを強めにふり（塩が薄いと味がぼやける）少量の油をひいたフライパンで、表面を転がしながら焼き目をつける。形がフライパンに沿いにくいので生焼けに注意。時々へらで押さえつけながら焼くとよい。お酒か水カップ1/4～1/3ほど加えまいたけを加え、蓋をして蒸し焼きにする。（お肉はおうちでは完全に火を通そう）最後にざっと混ぜ合わせ、軟骨の塩がまいたけに回るようにする。塩味のきつい軟骨の口休めのため、まいたけには塩味つけていない。4品とも満足の味でした。お酒はにごり酒です。とろろ焼きは柳 宗理 鉄フライパン18cm 蓋付きを使いました。非常にうまく焼けたし、するっと取れました。ちょっと変な形がお気に入り。バジルペースト オムレツ、パスタ、サラダ、カナッペなどに使います。
2006.01.20
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いか飯＠活力なべ
いか飯、食べるのは簡単だが、つくるのは面倒そうな食べ物である。洋風にトマト煮でも美味しいし大好きだけれど、真空パックはいただけない。だ～いすきなトウモロコシも真空パックはなんか変な味がするから嫌い。やっぱり作りたて、茹でたてがおいしいのでＲ。で、このいか飯も活力なべならちょこっと煮ただけでＯＫ！とか思いつつ活力なべでは初めてつくるのね(^^ゞテヘヘ。なんせ米を詰めるのが面倒で。ばらばら落ちそうになるし。で～も、昨日スーパーでぎらんぎらんに輝いて安いいかちゃんを発見！【朝獲れ新鮮】日本海香住産・天然スルメイカ大1杯こんな感じおぉ！君はいか飯になりたくて生まれてきたのではないか？早速、調理。◆ いか飯＠活力なべ＜材料＞するめいか（他のいかでも）２はい、もち米2/3カップ、（煮汁）水（または出し汁）350cc、酒50cc、醤油大匙４、みりん大匙３、砂糖小匙１～大匙１（甘味は砂糖で調整してください。みりんに変えても。）好みでしょうが薄切り２、３枚＜つくりかた＞１．もち米は洗って水に30分程度つけておく。いかは内臓や軟骨をとり、足の部分は固い吸盤、くちばし、目玉をとって2cm程に切っておく。２．水気を切ったもち米と切った足の部分をざっと混ぜておく。足が残りそうなら混ぜずに交互に詰めてもOK。いかに７～８分目ほど詰めてつまようじでとめる。３．煮汁の材料を混ぜて味見しておき調整し、活力なべにいれて２のいかを並べる。４．高圧で10分加圧。蓋が開いたら、煮汁をスプーンでかけながら全体に汁けを回すように温めてできあがり。好きな大きさに切ってどうぞ！しょうがはいか飯の場合はほ～んのり効かせるほうが私は好きですが、たっぷり入れたり、千切りを最後にのせてもいいかもしれません。お汁と一緒に盛って、ちょこっと浸しながら食べます!(^^)!もち米はむっちり、いかは皮も感じない食感というかなめらかでもちろん柔らか。だんなは「わけわからんほど美味い！」とこちらもリアクションに困る褒め言葉つきでがつがつ食べてましたががつがつたべるものじゃ～ないような…(~_~;)ところで、イカとかタコというと私たち夫婦はよく「超人バロムワン」の話になります。ばかばかしくて気持ち悪いドルゲの手下たちがたまらなく好きで（笑）どう考えても陸上ではタコとかイカとか弱そうなんですけども。ヤゴゲルゲが一番怖かったです。いつか熱く語ってしまいそうなくらい好きな特撮ヒーローものです。ちなみにイカゲルゲは3話、タコゲルゲは13話に登場です。【送料無料選択可！】超人バロム・1 Vol.1 / 特撮【送料無料選択可！】超人バロム・1 Vol.2 / 特撮 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.07.03
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活力なべで蒸ナスを
この間ご紹介した「うまうまレンジナス」へのコメントに最近活力なべを購入されたクラム522さんから「活力なべで作ったものも紹介してくださいね～楽しみにしてますので」とありました。そこで茄子に圧力かけてみよ～（無謀？）ご本人は「茄子に圧力かけろ」っていう意味で書かれたのではないと思うんですけどねヒントもらっちゃったので。活力なべでかぼちゃを煮るとあっという間にぐずぐずになるので低圧か、時間を短くしないといけません。茄子はどうなんだろう。本にも載ってないし。でもすぐやわらかくなりそうなので、まるまま圧力かけてみました。写真撮ったつもりだったのに、撮ってなかった皮の色がうすくなってあまり美しくはないですが（笑）すっと串が通ります。味は…焼きナスは味が凝縮して焼いた風味もつきますが、その焼いた風味を抜いて、もう少しあっさりさせた感じ。皮もむく必要がなさそうだったのでそのまま乱切りにして定番の「ポン酢＋ごま油」で味付け。あら、美味しい。ぐじゅぐじゅでもないし。太めの短冊に切って「うまうまレンジナス」の味付けでやってみたくなります。レンジナスは手軽だけど途中で混ぜたりしないといけないし、こっちのほうが楽かもしれない。それに、がが～っと大量につくるのはこっちかなぁ？◆ 活力なべで蒸ナス活力なべに蒸板をいれ水をカップ１いれたところに洗った茄子をまるのまま並べふたをする。高圧にセットして強火で加熱。シューシューと湯気がでだしたらすぐに火を切って蓋があくまで放置。蓋が開いたらすぐ取り出す。お好きな味付けでどうぞ！ちなみにかぼちゃもこれくらいのタイミングです。低圧１分＋急冷でもいいかもしれません～。ちなみに上記の料理の味付けは「ポン酢に好きな量のごま油（少量ラー油）とちりめんじゃこ、青味がなかったので水菜」です香りがまろやかです。高めなのでなかなか買えない（笑）九鬼太白純正胡麻油 340g 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2008.09.25
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ツブ貝のパエリア＠ローストパン
ローストパンお得意の料理です。今までは活力なべのガラス蓋利用で（圧力なし）作っていましたがお手入れの面や四角いルックスの面白さ（!?）でローストパンの勝ち（笑）最近のだんなは私と同様バルにはまっており、特にアヒージョとパエリアに魅了されている。単純明快な奴…。具はな～んでもいいのですが、今回は必死で剥いたツブ貝を加え、（私としたことが茹で汁を捨ててしまって）磯の香りが少なかったのであさりのゆで汁を追加しました。コクは鶏肉で。トマトもいつも生をいれますが、どっぷりトマトの味でなくツブ貝の風味を生かしたかったので、ドライを戻して荒目に切って味のアクセントにしました。味付けは前から試したかった、フォーションのパエリアミックスを使いました。■FAUCHONパエリアミックス33g◆ ツブ貝のパエリア＠ローストパン（注！パエリアはちょっと芯のある、硬めの米料理です）＜材料＞米3カップ、オリーブオイル大匙2玉ねぎ1/3～1/2個みじん切り、にんにくひとかけらみじんぎり具（ドライトマト4枚、あさり、ツブ貝、鶏肉パプリカ、ピーマン、いんげん、オリーブ（好みの量））＜作り方＞１．あさりはワイン（1/2カップ）で蒸し煮にしておき、汁もとっておくドライトマト4枚戻して荒目に切る（戻し汁はスープに加える）ツブ貝、鶏肉、パプリカ、ピーマン、いんげんを好みの大きさに切っておく２．水＋あさりの蒸し汁＋ドライトマトの戻し汁で3カップと30cc（あさりが缶詰ならその缶汁）にしてフォーションパエリアミックススパイス大匙３＋塩こしょうで炊き込み汁を作っておく。３．ローストパンを適温にしてから弱火にしオリーブオイルで玉ねぎとにんにくを炒め、鶏肉が色が変わるまで炒めてから、米も透き通るまで炒める。（ここまで7分程度）４．トマト、ツブ貝を混ぜ込んで米を平らにならし、炊き込み汁をいれガラス蓋をして強火加熱。湯気がでてきたら弱火にし、13分。あさり、さやいんげん、パプリカ、ピーマン、オリーブを乗せ2分加熱。最後に一旦火を強めておこげを作る（嫌いな人は不要）。５．火を止めふきんをかけて蓋して、15分ほど蒸らしておく。固さもちょうどいい、サフランの香りふんわりの美味しいパエリアができました。つぶのゆで汁を入れなかったのが悔やまれますが、具の食べる部分でいろんな個性があって、とっても幸せな味ぜひ作ってみてくださいサフラン ホール 1g本格パエリア ギフトセット A 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2007.07.14
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炒りピーナツは茹でピーナツにならない(-_-;)
茹でピーナツ（殻つきだから落花生っていうのが正しいの？）を知っていますか？私は昔、三ノ宮のディープな居酒屋で友達と飲んでいたとき、隣に座っていたおじさんが「これ、たべたことある？」ってくれたのが初めて。（そういや、昔はよく飲むのが受けて、全然知らない人におごってもらったなぁ…女は得だ～って思ったもんだ(-_-)）炒ったものしか知らなかったので、殻ごと茹でるという面白さ食べた時のその柔らかな食感と、枝豆のようにあっさりした味に夢中になって、おじちゃんのピーナツをうばって食べていたけれど、それ以降出会うことがなかった。ところが、だんなの親戚の家で、何年振りかに再会！親戚の人たちは「大阪人のＱちゃんは知らないと思うけど」と鼻息荒かったが知ってたので、がっかりさせてしまった（笑）千葉が名産らしいけど、親戚の家は静岡だったから、あのあたりで食べられているのかな？で、またもや月日は流れ…、昨日Ｋちゃんがうちにやってきた。うれしそうにＫちゃんは私に『炒りピーナツ』を手にしながら、「Ｑちゃん！蒸しピーナツって知ってる？この間食べてんけど、一度やってみようと思って、ここで蒸してくれる？」というのだ。蒸しピーナツ？茹で、じゃないの？というと、せいろでで出てきたらしいから、蒸していたはずだ、という。ふぅん、でも…生ピーナツを蒸したり、茹でたりするんじゃないの？とつっこむと、Ｋちゃんは悩んでいる。とにかくやってみた。5分蒸し⇒変わらず 10分蒸し⇒ちょっぴりしっとり 15分蒸し⇒うぅん、微妙これさぁ、やっぱり炒ったものは、あの柔らかいやつにはならないんじゃないのいっそのこと、茹でてみようと、あと10分ほど茹でてみたけど…やっぱ、だめでした！（笑）Ｋちゃん、なんで調べないのよ～というと「一緒に食べたひとも炒りピーナツを蒸したらできると思ってるよ～！」って（笑）本物は殻も豆もしっとりしてて、枝豆のようなんです。しつこくなくていくらでも食べられます。今更ですがしらべてみると、やはり生ピーナツを40分以上茹でるそうです。あ～食べたくなってきたこれは殻なし有機JAS有機ゆでピーナッツ（塩味）120g【茹で落花生400g】ゆで落花生！産地ならではの味！千葉県八街産「ナカテユタカ」
2008.03.02
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丸美屋の麻婆豆腐、久しぶりに食べた
小さいころよく食べていた丸美屋の麻婆豆腐、美味しくて便利だけど、自分でご飯作るようになってからは豆板醤やら豆鼓まぜてつくるのでしばらく食べたことが無かった。しかし、先日ふと大辛や辛口があるのを知り、久々に食べてみようかと。ほんとは大辛が欲しかったけど、なかったので辛口を購入。肉とねぎは少なすぎるので、追加。あえて山椒などを追加せず、そのままの味で作成。丸美屋 麻婆豆腐の素 辛口162g価格：246円（税込、送料別）おぉ、やはり昔ながらの味！美味しい。味の調和が取れています。それに調理が簡単。オールパンのまま食卓に出しました。辛いものラバーの私たち夫婦にとって、辛さは少しも感じませんでしたが、やっぱり丸美屋、いいですね～。 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2015.06.11
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カリフラワーをがっしがっし食べる
カリフラワー食べたいなぁ～って思うのだけれど、嫌いな人が多く、旦那さんも嫌いというので、なかなか勧めてもらっても購入に至らない。でもこの間、きれいなカリフラワーが100円だったので思い切って買ってみました。近所の八百屋で。この八百屋、野菜を適当に選ぶと「あ、そのトマト美味しくないよ」とか「枝豆はこっちがいいって」とか言ってくる(笑)たずねなくても、お勧めの食べ方も教えてくれます。カリフラワーを手にした途端「カリフラワーは酢味噌がうまいよね！！」と、酢味噌以外で食べたら当たりそうな勢いで今回もお勧めされました^_^;（苦笑）お勧めをか～るく流し、まずは生のカリフラワーをマスタードマヨで。軽く塩こしょうとオリーブオイルをかけてあります。ポリポリしてて美味しいんですよ、これが。で、もう一品は検索したらでてきたゆず胡椒和え！ カリフラワーの柚子胡椒マリネ by ケチャウルレシピ私はプロのレシピを信じるほうなので、クックパットのレシピ通りにつくることはほとんどないのですが、なんかこれはビビッと来てそのままのレシピで作ってみたら美味しい！！正しく作らないのでつくれぽも書いたことほとんどありませんがあとで書いてみよう！と思わせるお味！でした（≧∇≦）これなら旦那も食べてくれそう。ありがとう、ケチャウルさん！ 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2014.02.20
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パエリアの水加減問題
最近、グリルダッチオーブンでパエリアを作ることが多いのですがこれがまた簡単でパリッとして上手にできるんです！ここで、ちょっと疑問が。↓の本の水加減は米2合（360cc）に、スープ320cc味付けのためのワインが30cc入り、材料からの水気がありますが、すんごい少ない！！私や旦那はこの固めが大好きですが、炊き込みご飯風パエリアが好きな人は？かも。ちなみに、この本のレシピ、しっかり材料ごとに水分を調整してあって、大豆をいれた炊き込みご飯は大豆が水を吸うことも考えてか米と水は1：1.2カレーピラフはぱらっと仕上げるためか1：1と微妙に調整されていて、しっかり作ってるんだなぁと思います。いくつか作っていますが、ハーマンのグリルダッチオーブン専用なので信頼できます。《あす楽》ノーリツ グリルでダッチオーブン 100 メニュー LP0302A ハーマン《配送タイプA》さて、パエリアの水分量の問題アサヒ軽金属のオールパン（分厚いアルミ製フライパン）のパエリアレシピは米3カップにスープ630ccとあります。私がスペイン料理教室に行ってた頃ならったのは米の3倍のスープ、と習いました。つまり、単位などを揃えて整理するとグリルダッチオーブン 米360cc：スープ320cc つまり1：約0.9（注：ワイン30ccを含めると1：1に近いです）オールパン 米600cc：スープ630cc つまり1：1.05パエリアパン 米400cc：スープ1200cc つまり1：3となります。通常お米を炊くときは１：1.2と習いましたがパエリアは芯は残らないけれど、ぱらっと固めの仕上がりが理想。ダッチオーブンは蓋を閉めるし、中で圧力がかかるので味付けのワインや材料の水気も含めて米と同じくらいの水気オールパンは蓋を閉めるし普通のフライパンより熱伝導がいいので米よりすこ～し多めの水気本場のパエリアパンで作る場合下から強火で加熱、その後オーブンで焼き付けするので常時水分が蒸発するため、3倍の量、なのですね。納得！日本のパエリアのレシピは蓋を閉めて蒸らすように作るものが多いので米と水気は同量～1.1倍程度でぱらっとできそうですね。もちろん柔らかめにするにはもっと水分が必要ですが。あ～すっきりした～ 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2016.08.06
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にくもち（肉餅）
あの料理、何巻だったっけ？という時のために、クッキングパパの巻数、料理名、分類などをAccessのファイルにいれているのですが昨日検索したのは「にくもち」小さく切ったお餅と具を蒸した料理です。むか～しに作った気もするのですが、具、なんだったか忘れたので。Accessはマイクロソフトのデータベースソフトです【3営業日以内発送在庫】【送料無料】[マイクロソフト]Microsoft Office Access 2007 日本語版 ...蒸し物も（スーパー）活力なべで作ります。蒸板いれて。ちょっとオリジナルをアレンジしました。本家を読みたい方はクッキングパパ５７巻を読んでください～。◆ にくもち Ｑアレンジ表面の餅はとろ～、中の餅は角切りのまま残っています。＜材料＞２人分お餅２個、豚肉（細切れでOK）30g程度、干しシイタケ小2枚するめ（おつまみの）10g、白ネギ1/4本（普通のネギでも）、しょうが薄切り1～2枚、ザーサイ少々、醤油、みりん、紹興酒、ごま油、こしょう、片栗粉好みでミツバなど＜作り方＞１．干しシイタケを戻してみじん切りに。ネギ、しょうが ザーサイもみじん切り。お餅、豚肉、するめは1cm角に切る。２．１を全部ボウルに入れて混ぜ、醤油小さじ２、みりん小さじ１ 紹興酒、ごま油、片栗粉 各大匙１、こしょう少々、を どんどんいれて混ぜる。ザーサイがない場合は醤油は大匙１で。 紹興酒がなければお酒でもいいですが、風味がぐっとよくなるので できればいれてくださいね～。３．器にいれて湯気のたった蒸し器で15分程度蒸して出来上がり。 好みで青みを飾ります。混ぜて器にいれたところ。蒸す前です。青味の代わりに白ネギの青い部分のざく切りが入っています。不味くなりようがな具でしょう？するめとザーサイから味がでますし紹興酒とゴマ油の風味で、ほ～んと美味しいですよ。しっかり味の料理でご飯がほしくなりますが、餅が入ってボリュームがありますので、うちのようなおデブさんは、ご飯は我慢ねオリジナルはザーサイやみりんは入っていません。前につくったとき醤油辛く感じたので今回は一部をみりんに。醤油の代わりにオイスターソースでもいいですね。このお餅は一つ一つパックされていて保存性もいいし、切り込みが入っていて焼くとぷわ～って膨れやすいし、今回の料理のように切るのも楽ちんなのでお勧めです。【衝撃価格！楽天最安値に挑戦！】サトウの切り餅シングルパック パリッとスリット 400g楽天ブックスでは在庫切れでした 気に入ってクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2008.09.22
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今日食べられる！圧力鍋でヘルシー本格欧風カレー
コクがあるけど、と～ってもあっさり！圧力鍋をつかうとその日に食べられるから嬉しい。もちろんじっくり煮込んで、次の日食べるとまた味に深みが。胃にもたれないので、がんがんお代わりできますよん。今日食べられる！圧力鍋でヘルシー本格欧風カレー料理名：圧力鍋で欧風カレー作者：Ｑちゃん7951■材料（6～8人分）たまねぎ / 2個サラダオイル / 大さじ１カレー粉 / 大さじ２～３にんにくみじんぎり / 大さじ１しょうが細かめみじんぎりかすりおろし / 大さじ１にんじん / 1本完熟トマト（トマト缶なら1/3） / 1個肉のだし汁（無ければビーフコンソメ） / カップ２りんごすりおろし / 1個分ローリエ / ２枚バター / 大さじ2（約20ｇ）牛すね肉 / 500gコクがある赤ワイン / カップ１濃い野菜ジュース / カップ２オイスターソース（なければ濃口醤油） / 大さじ１ウスターorとんかつなど好きなソース / 大さじ１市販のフルーツチャッツネ / 大さじ１～２塩コショウ（肉及び味調整） / 適量あればガラムマサラ、クミンなど / 各小さじ1～2■レシピを考えた人のコメントカレー粉から作るカレーってヘルシー。できるだけ家にあるもので、レンジや圧力鍋で手を抜くところは抜いて、今日作って今日食べる本格カレーを作ってみました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…a href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=1252"> 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2015.06.08
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メモの活用と基本の煮魚レシピ＠活力なべ
活力なべを使うようになってから、計量スプーンを使うようになりました。醤油なども一升瓶からどぼどぼ～って感じの味付けなので、大抵最初に見た人は驚きます（笑）でもそれもかっこいいか、と思っていたのですが、活力なべは途中で調味料を足すことができないので、データを取るためにも計量スプーンを使うようになったのです。煮魚など地味な料理の時はアクセスが少ないので（笑）あまり書かないのですが最近増えてきた活力なべ仲間の方たちへ、うちのやり方をお知らせします(^^)写真が無いですが、お許しを。白身魚のあっさり煮の場合（基本の煮魚）＜超うす味好きのかた＞魚の水気を拭いて、スーパー活力なべに入れ、水カップ１、みりん：酒：醤油を大匙1：1：0.8を加えます。0.2は適当でいいですが、最後に香りを立てるために残しておく分です。＜通常＞水カップ１とみりん：酒：醤油を大匙２：２：１．５（醤油0.5は後ほど加える）好みで、しょうがの千切りを少々いれてもいいしいつも煮魚に砂糖を入れる方はみりんと置き換えたりしてもOK。ただし！ここ重要！自分の味を確定したいので、入れた量を控えておきましょう。高圧メモリで１分加圧。蓋が開いたらもう一度火をいれ醤油の残りを加え沸騰したらできあがり。醤油を二度に分けて入れるのは高圧で香りが飛ぶからです。※骨までは食べられません。※あっさり薄味で汁ごと頂くような煮魚です。いわしやさばなどの青みの魚の場合上記の調味料より、濃い目に味付けします。しょうがや梅干、山椒の実など臭み消しを多めに加えます。味噌やコチュジャンを入れる場合は蓋が開いてから加えます。最初から入れたい場合も大量に入れると粘度が増して危険なので風味付け程度にいれ、蓋が開いてから加えます。骨まで食べたい場合10分ごとに１カップの水を加えます。15分ならカップ1.5、20分ならカップ2、それを基準に調味料を入れます。あじ、いわし、さんまなどは10～15分サバ、タイ、カレイの太い骨まで食べる20～35分ほど加圧します。大きさなどに左右されるので、大きさ、切り方なども一緒にメモしておくと、次回役立ちます。最初は少なめに加圧しておいて、足りなければ再加圧するといいでしょう。これも控えておいてくださいね(^^)※身のふんわりした食感や風味は飛びますので、身の美味しさを味わうのには不向きです。これを基本として、いろいろ足したり引いたりしています。甘めに煮たいときは砂糖をみりんの代わりにいれたりなどです。なので、素材によること以外は味は一定してきました。これは非常にウレシイ。皆様もぜひ、失敗した～ってときも美味しい!ってときも「材料の量」と「美味しく感じた度」をつけておけば、いつかは自分好みの煮魚ができます。とにかく( ..)φメモメモ。活力なべは普通の鍋のように、途中で調味料を加えられませんが鍋が冷めるときに味が入るので、普通の鍋で煮るよりもあっさり煮でも美味しく食べられるように思います。（家は非常に濃い味好きの家族ですが）活力なべで煮魚していいなぁと思うことがもう一つ。鍋に魚臭さがつきにくいのです。アルミ鍋だと結構しみこむので。ワンダーシェフ圧力鍋用 蔵炊ワンダーシェフの内釜 ご飯炊くのが主目的ですが、他にも使えます
2007.02.19
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ポテトのアリオリ風
スペインバルでのおなじみのポテトサラダというかおつまみ。簡単にいうと茹でじゃがいものにんにくマヨネーズ和え。シンプルでおいしいのですもうひとつ有名なポテトサラダに『ロシア風ポテトサラダ』というのがあります。この表紙のサラダが『ロシア風ポテトサラダ』バルではきれいに盛りつけてあります。本格的なアリオリソースはオリーブオイルとにんにくだけ、またはそこに卵黄をいれるものですが、作るの大変なんで(^^ゞマヨネーズ＋にんにく＋オリーブオイルで代用します。◆ ポテトのアリオリ風パセリはたっぷり!＜材料と作り方＞じゃがいもはよく洗って皮つきのまま活力なべに水カップ１と一緒に入れて高圧で５～１０分程加圧。（時間はじゃがいもの大きさによる。添付の本では二つ切りで高圧２分そういえばゼロ活力なべならこれが何分になるのかなぁ?）皮をむいて、３cm角位に切り（好みでつぶしても）、マヨネーズ、にんにくすりおろし少々、エキストラバージンオリーブオイルを好みの量混ぜ、塩コショウで味を調え、パセリのみじん切りを混ぜ込んだらできあがり。ほかに具をいれてももちろんおいしいと思いますが、このシンプルさがポテトフライのようにあっさりいくらでも食べられるのです。ビールに合いますよ～パセリが残ったらドライパセリにしましょう～明日アップしますね～スペインアリオリソース2本セット11-611（スペインのお土産）（海外おみやげ） 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2009.07.17
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まぐろの血合い初めて調理！
まぐろの血合いが売っていた。うちの近所のスーパーはもとが魚屋なのでいろいろ珍しい魚関係食材がおいてある。肉のようだと聞いたこともあるし、安いし、栄養満点。山椒としょうがたっぷりで煮てみた（活力なべで5分加圧）生臭みゼロ！おいしい、これ。ご飯にもお酒にも最高。薄切りを焼肉のタレにしばらく漬け込んで、焼肉のように焼いてみた。肉じゃないの？これ？という歯ごたえ＆味。もちろん生臭みゼロ。だんなに聞いたら「これはヘルシーで安くておいしくていいな！」とリピート希望。素材が良かったのだと思うけど、血合いに開眼してしまいました！いろいろ料理してみるものだなぁ。今から仕事にいってきま～す！
2006.06.09
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1分でできるコーンポタージュ
クリームコーン缶をあけ鍋に移す、缶に牛乳を入れてこそげる。コーンと牛乳は1：1コンソメキューブを溶かしつつ温め、塩コショウしたら出来上がり。今回はアメリカのミックススパイスをぱらっとかけました。クリームコーンは癖のあるものもあるので、注意。そのまま舐めて美味しいやつね。私が高校のころよく作ったメニュー。なにかを見て作ったんだけど、おぉ、これがコーンポタージュ!だとよく作っていたのです。ただ薄めただけなのにね^m^もっと美味しくするにはたまねぎのみじん切りを色づけないようにバターで炒めたうえから、コーンを加えるとヨシ。だんなにはつくったことなかったようで、「え?このスープいま作ったん?」と感心しておった。なはは。キャンベルのスープと変わらないじゃん!って?（≧∇≦）一時期よくパスタソースにした、キャンベルのクリームマッシュルームキャンベル 濃縮スープコーンポタージュ粒々コーンが2倍入りです305g（3～4人前）《日本語ラベ... 気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
2006.12.16
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鮭とベーコンのシチュー
冬になるとつくる、『鮭とほうれん草のシチュー』綺麗なほうれん草を買ってきたのに、すっかりほうれん草を入れるのを忘れおまけにちょっともろっとした、こ汚い（笑）シチューになりましたが、ブロックベーコンをいれたのでリッチな味わい。鮭は軽くソテーしておくと、崩れにくく香ばしさもプラス。◆ 鮭とベーコンのシチュー 活力なべ利用 真ん中鮭です(^_^;) 活力なべで煮たにんじんは最高!＼(^o^)／＜材料＞２～４人分生鮭大きめ２切れ、ブロックベーコン100g、玉ねぎ1個お好みの野菜（今回はミニシイタケ（下記写真）、にんじん、れんこん）市販のホワイトソースカップ１～（シチューの素＋お湯でもOKだが、塩分が多いのでスープの素や塩コショウを控えめに）牛乳適量、コンソメスープの素1個、塩コショウ＜作り方＞１．生鮭は水気が出ていたら拭いて、塩コショウし、軽く小麦粉 （分量外）をはたき、表面をフライパンなどで焼きつけておく。 その他具は大ぶりに切る。２．活力なべを適温に温め、バターを溶かし、鮭以外の具を 軽く塩コショウして炒める。３．２にカップ１の水とスープの素をいれ、高圧で１分加圧。４．蓋が開いたら、ホワイトソース、牛乳で濃度を調え 鮭を加え軽く煮る。塩コショウで味を調えてできあがり。しいたけはこれ。近所の八百屋お勧め（笑）めちゃ小さいです。ディア.スープ ホワイトソース 150g ルウと牛乳をベースに使用し、上質なチキンブイヨンを加えることで、まろやかな旨味とコクを持たせた、化学調味料無添加ホワ…【日用品屋】ディア.スープ ホワイトソース 150g【※キャンセル・変更不可】【日用品屋】と記載のある商品のみ同梱可能です。ハインツ ちょっとだけホワイトソース 70gx3QPホワイトソース7号缶 EO285g 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2010.10.29
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名島亭のラーメン
博多土産の豚骨ラーメンを本格的に食べようと思って焼き豚を焼いたのですが食べちゃったので、また焼いて（2回目のレシピや感想はまた別で書きますね）やっと昨日のお昼、作ってみました。名島亭というところのラーメンらしく、楽天にもありました。具は、パッケージ写真のラーメンはやたらシンプルですが、きくらげ（薄い白だし味にしました）、メンマ、煮卵、ネギ、手作り焼き豚、紅ショウガものせてみましたよ～～～こちらは焼き豚メインで撮ってみましたお味は濃厚～!と思いきや、ここのラーメンはあっさりらしいです。じゃ～こってりってどんなんよ?っていうくらい脂たっぷり、塩分もいい感じ。ちゃんと豚骨の香りもしますがもちろんくどくありません。麺は2分と書いてありましたので盛り付けも考えて1分半であげましたがもっと短くてもよかったかも。ラーメンにうとい私ですが、確かにこれは美味しい!あ、でもふた袋840円。不味かったら暴れますなぁ（笑）九州ラーメン総選挙2008堂々の第1位！名島亭（なじまてい2食）ごちそうさまでした～だんなは「替え玉ないの～」って（笑）
2009.05.18
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究極の包まない餃子
餃子の材料があるのだけれど、な～んか包む気がしない。というのも皮の残りを冷凍しておいたから解凍して包むのも、一枚一枚はがすのが面倒。平野レミさんが昔「食べたら餃子（包まない餃子）」を作っていたけれどでっかく作ると切るのも面倒（笑）お～し！具を全部炒めちゃおう！究極の包まない餃子、というより「餃子の具炒め」皮がくっついてうどん風なのは見逃してください(^_^;)豚ひき肉、キャベツ、にら、にんにくとしょうがのすりおろしウェイパー、醤油、砂糖少し、オイスターソース、こしょうをががが～～～と炒めて、餃子の皮の細切りはチンしておいて最後に加えて炒めてちょい蒸し。「餃子やなぁ、これ、味が！」とウケルだんな。「たださ～、餃子みたいに野菜細かくしたらもっと餃子ちゃうん？」というので、「細かく切ったらスプーンですくってたべることになるやん」と言い訳すると納得してました。要は餃子の皮入り野菜炒めなんだけど「食べたら餃子だよ」と前置きしたのが良かった？（笑） 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2016.03.09
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スペアリブをけむらん亭で
けむらん亭でスペアリブを焼いてみました。最初つけ焼きコースや鶏肉コースも考えたのですが手動240度15分でとっても上手く焼けました。ちょうどいいサイズだったから？オーブントースターの240度より高く感じる。ヒーターが近いからかな。パナソニック NF-RT1000 けむらん亭 スモーク&ロースター
2023.02.10
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手作りシーチキンと漬けマグロカツ
スーパーに安いマグロのさくが売ってたのでGET。加熱用だし、もっと血合いが入っているのかなと思ったらキレイな身だ。500gもある～。これは2種類に加工しませう～。まずは久々に手作りシーチキンオイルで煮るレシピが多いと思いますが、温度管理も大変だし（ミスると素揚げマグロになっちゃう(;^_^A）私はオイルを大量に使わず、ヘルシーに作りたいということでくず野菜などをいれただし汁で茹でて、味付けしてオイルで蓋をする方法をとっています。↓レシピはこちら茹でて作るヘルシー自家製シーチキンそして半分はマグロのカツに↓レシピはこちらフライパンやトースターでマグロの漬けカツ
2023.02.11
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サーモスのフライパンその後
サーモスの取っ手のとれるフライパンを使い始めて3か月ほどオールパンを少しお休みさせて、毎日こちらのフライパン（炒め鍋）を使っています（色は黒）【2/16 9:59まで10%ポイントバック】サーモス THERMOS KVA-024D-R(レッド) デュラブルシリーズ 取っ手のとれる炒め鍋 IH/ガスOK 24cm KVA024DRその時のブログちょっと気づいたこともあるので書いておこうかと。わかってたことだけど取っ手がとれるのは非常に便利かつ洗いやすい結構内容物いれていても取ってはぐらぐらしないし鍋自体がとにかく軽くて扱いやすく、今まで使っていたオールパンより大きめなのでぎちぎちで炒めてた料理などが余裕で作れるようになったただ、油無しで使うことは少ないけど、食材がするっする滑る感じではない焦げ付きにくい、というだけであと薄いのですぐ温まる分すぐコンロの温度センサーが反応するのが難点あぶりモードにすればいいのだけども、テフロンは中火で使わないといけないのでちょうどいいっちゃーいいんですけどもあと、取っ手をつけはずしするので、その部分の塗装の色がかすれてきてるし外側にも小さな傷が点々とついてる･･･これは食洗機でついたのかもしれないけど…3年は持ちそうにないかなぁ…まぁ1年たったらまたレビューします（≧∇≦）
2023.02.15
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カオマンガイ
プーケットに行って楽しみにしていたのが、「カオマンガイ」鳥のスープで炊いたご飯にゆで鳥がのっていて、お店独自のタレやパクチーを乗せて混ぜ混ぜして食べるご飯です。海南鶏飯とかシンガポールチキンライスとかいわれるものの仲間というか、どれが原点なのかはよくわかりませんが、奥の深い味です。4年前津波の時はパトンビーチに入れませんでしたので今回はパトンの「バイレイ（本にビレイと書いてあることも）」に絶対行きたかったんですね～。地球の歩き方にも載るようになった有名店です。・カオマンガイ 鳥炊き込みご飯・カオムーデーン 焼き豚のせご飯・カオムーコップ 揚げ豚のせご飯・カオカームー 豚足煮込みのせご飯がありますが、ミックスも頼むことができます。タイ語のメニューのみ。あれ?5種類メニューあるな～?読めない（笑）値段が二つ並んでいるのは普通盛りと大盛りです。初日行ってみると、食べたかったカオカームーが品切れだったのでカオマンガイとカオムーコップのミックスを頼みました。うう～ん、アロイ!（美味しい）たれも辛くて奥が深くて最高です。ついてるスープは少し甘めですが、飲んだことないスープで、ウマー。パクチー山ほど乗せていただきました。鳥もふっくら、ご飯の味もしっとり＆コクがあります。１日、カオカームーを狙って再度行くと、31日オーダーをとってくれたお姉さんが笑って迎えてくれました。「カオカームー ミーマイカー?（豚足ご飯ありますか?）」というと「ほんとにこの人食べたいんだなぁ」って感じでまた笑って調理場に残ってるか確認してくれて、OK。カオマンガイとのミックスにしてもらいました。でも煮玉子は売り切れ（涙）ピセー（大盛り）ではないかというような盛りつけ!昨日の倍ほどあります。たれはそれぞれについてきます。ちっとも脂っこくなくって中華系のスパイス（八角やシナモンなど）の香りがふわっとします。これで35バーツ（現在は約95円）。イムレーオ!（おなかいっぱい）うちでもつくったことあるんですが（ブログにも掲載したはず）、たれがね～～～なに入れてんだろうっていう複雑な味なんですね。でも家でもまた作ってみようと思います。あ～幸せ～～～。タイ料理の基本食材お好きに選べるお得な5袋セットタイシリーズお好み5袋セット 【アジアンホ...
2009.01.06
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