[BAGEL CLUB] カテゴリの記事
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布が、きれなくて。。。
変なタイトルですね。。布がきれないというよりも、はさみを入れられないの。。私にしては珍しく、やる気はあるので、紙にいろいろをかきとめるばかり。。この有り余る｢やる気｣、、もったいないなぁ（笑）と、思いながら、、、すぐに形なるモノ、、、ベーグルを焼きました。定番だけども、いちじくウォールナッツと、プレーンベーグル。。やっぱり楽しかった♪お菓子を作る作業は苦手なのに、パンやベーグルはほんと、楽しいのです♪食べるほうはだいすきなお菓子、、上手に作れる方が、すごくうらやましいのだけど。。。子供達の昼食も終わってから作ったため、味見もせずにおすそ分けしてしまった。。。･･大丈夫だったかしら･･もう一つのハンドメイド。乳歯いれです。息子も５歳になり、いつ歯がぐらついてきてもおかしくないのだな、、、と思い、作ってみたくなりました。大きさの目安になるかと、現役で使ってるくたびれたピンクッションと一緒に写真にとってみました･苦笑。これ、まだまだ出来上がりではありません。この後に素焼きをして、本焼きをして。。できあがりはずっと先になるものです。半磁器という、陶芸で私がよく使う陶土のあまり、、、だいぶ混ぜ土になってるので、そんなに白くあがらないと思います。それに、かなりのへなちょこです。。普段陶芸ではロクロでしか作りをしない私、、みれたものにできるかわからないけど、素焼きがあがったところで、これでもか～～っってほど、ヤスリをかけてしまおうと思います、、エヘヘ。。と、まぁ、完全なる試作品ですが、、、いいものができるまでやってみますね。。ちょくちょくこのようなもの、お披露目してしまうと思いますが、、、読み流してくださいっっ。。
2006.04.21
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とっても！小麦粉日記。
今日はまたまた、小麦粉だらけの日記です。。あは。久しぶりに、あんこを炊きました。うちの息子から、あんぱんリクエストが激しくなってきて（笑）、ひさびさのあんぱんです。今日もかわりばえなく、あんぱん１１個とパウンド型の食パン。あんぱんは焼き立てをおすそ分けしたので、４つ、のこしました。幼稚園から帰ったお兄ちゃん、４つのあんぱんをイッキ食い・汗。。そののち、｢これで終わり？？｣と、ごねられ・・・４つも食べておいて、足りないっていっても知らないよぅ、、もぅ。。あんこ、うちで炊くと丁度いい甘さでいいのだけど、消費するの大変だったり・・・で、私のお気に入りです。あんこ餃子。みてのとおり、あんこを餃子の皮に挟んでフライパンでこんがり焼くだけ。ごま油で焼いて、ちょっと中華風とか、この日は発酵バターで焼いて。。おいし～～ですよっ。もう、これ、絶対おすすめです。もういっちょ！今度はいつものベーグル。今日のは、グラハムベーグルと、グラハムいちぢくウォールナッツ。もうこのね、、、グラハムいちぢくウォールナッツ・・って、混ぜものしすぎ？？でも、おいしかったよ♪いちぢくのプチプチ感、たまりませんなぁ。。
2006.02.14
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小麦粉日記
最近パンや、ベーグルを良く焼きます。パンは涼しくなってから、作りやすい♪涼しいというよりは、もう寒いけど、私は発酵温度を整えてあげないで、低温発酵のまま時間をかけてころあいを見るので、暑い時期じゃなければパンを焼きます。いつも変わり映えしないけど、食パンとアンパンの２種類。食パンといっても、パウンド型なので、小さいですが。。アンパンは実家の母が親戚に送りたいというので、（私にしたら、恥ずかしいんだけど～～・・）いつもはしない卵黄液で艶を出しました。中の餡、もっとやわらかく炊いた方がよかったかも、、でも、そうすると包みにくいんですよね。。そして、またまたベーグルです。モラセスの魔法を知ってから、またちょっとベーグル作りが楽しくなりました。今日はごまベーグル。小麦粉ははるゆたか１００％のキタノムギ。評判でもはるゆたかはフワッと窯伸びがいいらしく、クオカではるゆたかブレンドを買った時、パンに使ってみたらビックリするほど膨らんでふわふわ。パンはふわふわだと頼りなくて、さくっとしたものが好みなので、この粉はリピートしなかったんです。だけど、ベーグルはギュッと詰まった感じのものより、皮がぱりっとしていて、中の生地は少しソフトな感じが好き。なので、この粉はバッチリ！！ベーグルの定番に決めました。そしてこのベーグル、お菓子のプロ！のお友達におすそ分けしたらすごく喜んでもらえました♪彼女はおいしいお菓子が作れるだけでなく、おいしいものをたくさん食べてるひと。そんなひとに誉められて、うれしいやら恥ずかしいやら。。もっと喜んでもらえるように、ベーグル作り、がんばろーー！！
2005.12.21
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ちょこっとベーグル実験
モラセスです。いまいちの出来ばかりのベーグル作りに活路を見出すべく、うやうやしく登場～～。。ずいぶん前に手元に届いていたのですが、なかなか使えずにいました。まず、味見。。。まったくこれは、黒蜜です！！！おいしぃぃ～～！！クッキーやヨーグルトに・・なんて瓶に書いてあるのも、試してみたくなりました♪そして肝心のベーグル作り。実は、数日前にもケトリングのお湯だけに使ってみたの。でもそれは失敗、、、というか、ふだんのベーグルと変わり映えせずに、画像に撮るのも止めてしまったほど、気持ちがなえちゃった。。今回は、生地にも少し混ぜて、ケトリングにも、、、少し気分が持ちなおしました♪右はケトリングを、まったくのお湯で。左のはモラセスいりの湯で。生地はどちらも同じで、砂糖をレシピの半量にして、モラセスを混ぜました。５００グラムの粉に、大さじ１しか入ってないモラセスだけど、生地が褐色がかって、かわいい♪ケトリングにも、モラセス使ったほう、思ったほどツヤツヤはしてくれなかったけど、表面がやっぱり滑らか、、その差、歴然です♪かわいく仕上げるには、やっぱりモラセスなのねっ。。半分に割ったところ。写ってないけど、ケトリングにモラセスを使ったほうは、天板についた下の部分がぱりぱりしておいしかった。。あと、今回は焼成温度を変えました。レシピでは１９０度で１５分。それでは焼き色が全然つかないうちのオーブンレンジでは、最後に上段に移して４分追加していたんだけど、今回は思いきって２５０度で１５分、下段のみ。それでも焼き色足りない？？でも、少し進歩で、満足です♪
2005.12.14
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ベーグルクラブと、ニット小物
ベーグル、今日もまた、です。今回も2種類。手前は、豆乳レーズンベーグル。奥のは、ごまごぼうベーグル。豆乳レーズンは、使う水分を、お豆腐やさんのどろっとした豆乳にしてみました。豆乳好きの私にはたまらない・・♪そのまま豆乳を飲むほどのクセはなくて、子供たちも気付かずに食べました、、、が、翌日のこった分がいつもより硬くなっちゃった。あ、、ベーグルが翌日に残る事はめったにない我が家なので、問題ないといえば、ないのだけど。。。ごまごぼうは、またまたかぼちゃの時のように、ごぼうを生のまま摩り下ろし、黒すりごまとごま油を。ごぼうの水分で失敗しないように、今回は捏ねた時の硬さを頼りに、水分は少しづつ足していきました。これはかなり個性的な味！すりごまは風味が強いのでほんの少し、なのですが、ダイスキなごぼうの滋味が、強く出ました♪そしてこれは、マイフェイバリット明太子｢かば田｣が手に入ったので、めんたいマヨをつけて。。。息子も旦那も、これは大好きです♪* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *久しぶりに、ハンドメイドのものを。。毛糸で編んだ、マットです。これはなにマット？？ポットマットより大きい感じで、ランチョンマットより短い感じ。鈎針は麻紐ばかり編んでいて、毛糸が逆に編みづらかった・・・でもなれたら編物が楽しくて・・・♪見た目は好きなのだけど、またしても自分では使わないものを、編んでしまったのでした。。。
2005.11.19
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楽しかったよ♪と、ベーグル？？
少し前になるのだけど、先週の日曜日はみかちゃん親子と、大きな公園で遊びました♪娘同士は以前の手渡し交換会であった事があったのだけど、初対面の息子・・あまのじゃくなところがあるので不安でしたが、すぐ打ち解けて、楽しく遊べました♪アスレチックになっているスペースで遊んでいた時、みかちゃんのうちの長男君がいないっ！みんなで探して、無事に出てきてくれたんだけど、みかちゃんたちははじめての公園、息子君は目新しいものいっぱいで確かめてみたかったんだね。。複数の子供を連れてのお出かけ、私ももっときを配らなきゃ、と気付かせてもらいました。。。そして子供動物園、動物とのふれあい時間だったので、子供たちは楽しそうでした。。モルモットを抱っこしてるの。手前二人がうちの子です。だけど、動物園をここだけ見たところで、雨。。遊び足りない子供たち（＆私、フフ・・）は、みかちゃんのお言葉に甘えておうちにおじゃましちゃいました。みかちゃんち、本当に素敵だったよ♪｢上手く飾れなくて・・｣なんていっていたみかちゃんだけど、雑貨も本当にかわいく飾ってあるの。。。本当に、センスいいなぁ。。そしてパンが好きだというみかちゃんに、（調子に乗って）パンとベーグルを焼いていきました。みかちゃんは、急におじゃましてしまったのに、お手製のカステラを！！ざら目のカリカリ感もあって、本当においしかったぁ。。たくさん歩いてお腹を空かせた子供たち、ずいぶんたくさんあったカステラも、パンも、ベーグルも、、食べきりました、、、すご～～い！！そしてね、、みかちゃんの作ったワンピース、実物見せてもらっちゃった！！本当に、かわいかったのーっ！！あまりまじまじ見つめてしまっていた私に、優しいみかちゃんはその同じ生地をくれました♪♪♪表がブロックチェック、裏がヘリンボーンの、私のつぼをつきまくるダブルガーゼ！｢ハギレだけど｣なんていっていたけど、全然！！娘のスカートが作れちゃう大きさです！！が、、この気持ちいい生地は私のものよ、、ﾌﾌﾌ。。本当に楽しかったぁ。。。そして、、、ベーグルに興味をもってくれたみかちゃん、、rikaさんのクラブに、いつか？？* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *そしてまたもやベーグル？レシピはベーグル、なんだけどなぁ・・・・破裂するほど膨らんじゃって、らしくないよねぇ。。生のままかぼちゃをおろして混ぜた、パンプキンベーグルです。水も減らしたけど、まだ水分多かったみたい。。。おいしかったのだけど、ベーグルとしては赤点ですよねぇ、、それでもチャレンジしたい私、頑張りまっす！お昼はこれと、豆のカレーでした。。
2005.11.11
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bagel club活動
またまた小麦粉ワークです（ｱﾊﾊ・・）だってだって、、ベーグルがおいしいんだもんっ！また太ってしまうーー、ｷｬｰｰっ！！今回は2種類いっぺんに作ってみました。以外にもはじめてのプレーンベーグル。それと創作アイテム（つまり、適当なもの、入れちゃったのね）ココアコーヒーベーグルです。ココアコーヒーは、ココアパウダー、後はつぶつぶが入っていたほうがかわいいな～と思って（見た目の問題、だけ、、笑）、ペーパーフィルター用にひいてあるコーヒー豆。コーヒーのほうが風味が強いだろうと、ココアパウダーを多く入れたのだけど、それでもコーヒー豆のほうが勝っていました。。この組み合わせは気にいったので、もっとバランスに気をつけて、次も作ります。思惑通り、黒くてかわいくできたんだけど、、、上手く写真にとれませんでしたっ、、涙。。レシピに、気持ち多めに砂糖を入れたので、とっても子供好みだったみたいです♪今回の粉はテリア特号。レシピはいつもクオカさんの。これはノンオイルのレシピですが、オリーブオイルの入るレシピもあるそうです。。オリーブオイルの入るレシピも試したくなっちゃったな・・本屋さんに探しに行っちゃおうか・・と、すっかりはまってしまった私です。。
2005.11.03
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BAGEL CLUBに、入りたい！
初めて、ベーグルを焼きました。この、ベーグルを焼いてみようと思ったきっかけは、Smile Lifeのrikaさんが、とーってもおいしそうなベーグルを焼いてらしたから。そしてrikaさんは、ＢＡＧＥＬ ＣＬＵＢの会長さんでもあり、素敵な物をみつけるアンテナ、ハンドメイドもとても素敵にこなされる方です。さて、私のはじめてベーグル。。これはドライチェリーの入ったもの。夫のお母さんにいただいたドライチェリーは、デパートの地方物産で買ってきていただいたものなので、チェリーというよりさくらんぼ。以前にも、クリームチーズと一緒に、シナモンロール風にパンに混ぜたことがあるお気に入りです。そしてベーグルの生地、捏ねるのに気持ちいい硬さ、捏ねあがりからベンチタイムをとっていきなり成形なので（１次発酵がない感じ）、確かに茹でる手間はありますが、もしかして失敗が少ないかな？？でもやっぱり初めてのベーグル。rikaさんのようにはきれいに上がりません。手元に茹でるお湯に入れる、モラセスも、モルトエキスもないので、手持のモルトパウダーを（無理やり）使いました。次のクオカさんの注文には、モラセス、買わなくっちゃ。。←でも、ずいぶん先になりそう・涙。。出来たベーグル、、ちょっとブサイクでも、かわいい♪そして、なんだかとーってもおいしかったです。クリームチーズをたっぷり付けて食べたいなっ、と、ドライチェリー入りにしたんだけど、クリームチーズをつけるまもなく食べきりました・・ﾊﾊﾊ。。う～ん、、今まで買って食べてきたベーグルも好きだったんだけど、、やき立てのもっちり感＆中身のソフトさ。たまりません、、あまりドライフルーツの好きでない２歳の娘も、すごい勢いで食べました。レシピはクオカさん。今ちょうど、ベーグル特集を組んでいて、トップページから詳しい作り方がみられます。粉はコンチェルトを使いましたが、クオカさんの粉のレポートを読んで、手持にあるリスドォルでも作ってみたくなりました。はまりそう・・だけど、調子に乗って最初に飛ばすと燃え尽きるタイプの私。マイペースで、なが～く、ベーグルと付き合っていきたいなぁ。。そして今度は、もっときれいに焼けますように。。
2005.09.20
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- 手芸・ハンドメイド好きなヒト、大集…
- 新作でーきた♪
- (2024-11-22 17:47:50)
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- 大好き無印良品
- 無印の新商品届きました☆こんな素敵…
- (2024-11-24 08:04:49)
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- handmadeのある暮らし。
- バーゲン本 SALE50%OFF カットクロス…
- (2024-11-09 12:39:06)
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