シフォンケーキのレシピ

「オレンジシフォンケーキ」
一番大好きなオレンジ味のシフォン！
薄力粉はバイオレットを使うと美味しい！
でも高いので特別な時だけー（笑）

～材料～
オレンジ１個・卵５個・薄力粉１２０ｇ・ベーキングパウダー５ｇ・
卵黄用砂糖５０ｇ・卵白用砂糖５０g・オイル７０ｇ・
コアントローかグランマニエ１５ｇ・塩一つまみ

①オレンジをキレイに洗って、皮のオレンジの部分だけを摩り下ろす。
　全部摩り下ろしたら半分に切って果汁を絞って取って置く。
　薄力粉とベーキングパウダーは振るっておく。
②ボールを２つ用意して、卵黄と卵白を分けて卵黄のボール
　に卵黄用砂糖を入れ　て白っぽくなるまですり混ぜる。
③オイル（私はグレープシードオイル使用）とオレンジの
　果汁約50～80ｇと摩り下ろした皮とコアントローを入れさらに混ぜる。
④卵白に塩一つまみと卵白用砂糖を入れて、しっかり角が立つまで泡立てる。
　シフォンは卵白が命！しっかり立てるけど立てすぎもダメ。
⑤卵黄のボールに卵白を1/3ほど入れてなじませる。
　粉類と卵白を交互に2回ぐらいに分けてサックリ混ぜ合わせる。
　ここでしっかろ合わせないとムラになる。
⑥シフォン型に入れ180度～190度で約30分焼く。
　竹串を指して何もついてこなければＯＫ！
⑦安定性のあるビンなどにシフォンを挿して逆さまにして粗熱を取る。

生クリームをつけると最高～！
中沢の純脂肪だともっと美味しい～けど太るなぁ・・・
オレンジシフォン