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2009年01月12日
テーマ： イタリア料理(137)
カテゴリ： 魚料理 ～Ｐｅｓｃｅ～
材料
ムール貝 1kg
にんにく（みじん切り） 1片
アンチョビー（フィレー） 2本
唐辛子（輪切） 2本
白ワイン 100cc
オリーブオイル 5cc
レモン 1/2個
イタリアンパセリ
作り方
2.フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ弱火で炒め、アンチョビを加え溶かしながら炒める。
3.ムール貝と白ワインを加えて蓋をし中火で煮る。
4.ムール貝の口が開いたらレモンを絞り掛け、少し煮詰めたらみじん切りにしたイタリアンパセリを振り掛けて皿に盛る。
※ムール貝が手に入らない場合は、他の貝でも可。
※ソーヴィニヨン・ブランやセミヨンによく合います。
ムール貝 1kg
にんにく（みじん切り） 1片
アンチョビー（フィレー） 2本
唐辛子（輪切） 2本
白ワイン 100cc
オリーブオイル 5cc
レモン 1/2個
イタリアンパセリ
作り方
2.フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ弱火で炒め、アンチョビを加え溶かしながら炒める。
3.ムール貝と白ワインを加えて蓋をし中火で煮る。
4.ムール貝の口が開いたらレモンを絞り掛け、少し煮詰めたらみじん切りにしたイタリアンパセリを振り掛けて皿に盛る。
※ムール貝が手に入らない場合は、他の貝でも可。
※ソーヴィニヨン・ブランやセミヨンによく合います。
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