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2009年01月12日
テーマ： イタリア料理(137)
カテゴリ： 魚料理 ～Ｐｅｓｃｅ～
材料
（２人前）
ムール貝 1kg
にんにく（みじん切り） 1片
アンチョビー（フィレー） 2本
唐辛子（輪切） 2本
白ワイン 100cc
オリーブオイル 5cc
レモン 1/2個
イタリアンパセリ
作り方
2.フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ弱火で炒め、アンチョビを加え溶かしながら炒める。
3.ムール貝と白ワインを加えて蓋をし中火で煮る。
4.ムール貝の口が開いたらレモンを絞り掛け、少し煮詰めたらみじん切りにしたイタリアンパセリを振り掛けて皿に盛る。
※ムール貝が手に入らない場合は、他の貝でも可。
※ソーヴィニヨン・ブランやセミヨンによく合います。
ムール貝 1kg
にんにく（みじん切り） 1片
アンチョビー（フィレー） 2本
唐辛子（輪切） 2本
白ワイン 100cc
オリーブオイル 5cc
レモン 1/2個
イタリアンパセリ
作り方
2.フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ弱火で炒め、アンチョビを加え溶かしながら炒める。
3.ムール貝と白ワインを加えて蓋をし中火で煮る。
4.ムール貝の口が開いたらレモンを絞り掛け、少し煮詰めたらみじん切りにしたイタリアンパセリを振り掛けて皿に盛る。
※ムール貝が手に入らない場合は、他の貝でも可。
※ソーヴィニヨン・ブランやセミヨンによく合います。
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Re:ムール貝の白ワイン蒸し(01/12)
れいちゃんデス
さん
ムール貝は少しお高いので、我が家ではアサリを代用して
よく食卓に上りますよー（●＾o＾●）
かなり、食後のニンニクのニオイが気になりますが・・・
でも、美味しいですよね♪
(2009年01月12日 13時36分00秒)
よく食卓に上りますよー（●＾o＾●）
かなり、食後のニンニクのニオイが気になりますが・・・
でも、美味しいですよね♪
(2009年01月12日 13時36分00秒)
Re:ムール貝の白ワイン蒸し(01/12)
ういさま
さん
殻つきのムール貝、１ｋｇ って多いかな～？
って一瞬思いましたけど、殻の重さがあるしね～
メインだしね～
唐辛子が効いて美味しそう！
作ってみますね^^ありがとう！
(2009年01月12日 16時32分42秒)
って一瞬思いましたけど、殻の重さがあるしね～
メインだしね～
唐辛子が効いて美味しそう！
作ってみますね^^ありがとう！
(2009年01月12日 16時32分42秒)
Re[1]:ムール貝の白ワイン蒸し(01/12)
izark
さん
Re[1]:ムール貝の白ワイン蒸し(01/12)
izark
さん
れいちゃんデスさん
にんにくこ匂いって食をそそるけど翌日気になりますよね。残りのソースはどうしてます？飲み？パンで完食？パスタ？なんでもいけますよね！ (2009年01月13日 15時38分58秒)
にんにくこ匂いって食をそそるけど翌日気になりますよね。残りのソースはどうしてます？飲み？パンで完食？パスタ？なんでもいけますよね！ (2009年01月13日 15時38分58秒)
Re:ムール貝の白ワイン蒸し(01/12)
ひろちゃん8822
さん
あ～私、日曜日の夜遅くムール貝を数人でワイワイと食べましたョ～♪^^
白ワイン蒸しだったかどうかは覚えていませんけど、（舌でわからないとはいけませんネ!! 笑）美味しかったです。^^
ソーヴィニヨンに合うなら、今度頑張って作ってみま～す♪（笑） (2009年01月13日 15時43分38秒)
白ワイン蒸しだったかどうかは覚えていませんけど、（舌でわからないとはいけませんネ!! 笑）美味しかったです。^^
ソーヴィニヨンに合うなら、今度頑張って作ってみま～す♪（笑） (2009年01月13日 15時43分38秒)
Re[1]:ムール貝の白ワイン蒸し(01/12)
izark
さん
ありゃりゃ・・・（笑）
ひろちゃん8822
さん
izarkさん、こんにちは～♪^^
＞ソーヴィニヨン・ブラン・ブランですよぉ！
あ～、了解です。^^
カベルネ・ソーヴィニヨンと勘違いしていました。（笑）
よ～く考えると、魚介類だし白ワイン蒸しなので「白ワイン」で当たり前ですよネ。^^
もうちょっとお勉強しま～す。（笑） (2009年01月13日 17時59分26秒)
＞ソーヴィニヨン・ブラン・ブランですよぉ！
あ～、了解です。^^
カベルネ・ソーヴィニヨンと勘違いしていました。（笑）
よ～く考えると、魚介類だし白ワイン蒸しなので「白ワイン」で当たり前ですよネ。^^
もうちょっとお勉強しま～す。（笑） (2009年01月13日 17時59分26秒)
Re:ありゃりゃ・・・（笑）(01/12)
izark
さん
ひろちゃん8822さん
カベルネ・ソーヴィニヨン100%も好きですよ。
カルフォルニアですかね。
スペインのテンプラリーニョもリーズナブルで美味しく感じます。
白は、チェレットのブランジェ、エールダルジャンなんかも好きです。 (2009年01月14日 21時14分01秒)
カベルネ・ソーヴィニヨン100%も好きですよ。
カルフォルニアですかね。
スペインのテンプラリーニョもリーズナブルで美味しく感じます。
白は、チェレットのブランジェ、エールダルジャンなんかも好きです。 (2009年01月14日 21時14分01秒)
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