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たかごんCafe'
なるべく食品添加物を使わない、安心・安全な食べ物を作っています。アンチ・エイジングにもつながり、次世代の遺伝子を作るための食育を実践しています。
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今年も節電。昨年の夏の電気使用量は がんばって 前年対比２０％ダウンであった。
しかし今年は？
体がだるい時、梅干し、うめ味噌を口に入れる。
私にとってはパワーの源だ。
前回の「うめ味噌」の続きデス。
5． 毎日1回は全体を良く混ぜ、ふたをする。2週間程すると梅が発酵して泡がプクプクしてくるので朝晩2回良くまぜる。
7． フードプロセッサーに６の果肉とみそシロップ約大さじ４を入れて30秒間かける。
8． 残りのみそシロップをホウロウまたはステンレスの鍋に移して中火にかけ煮立ったらアクをすくい、アクが出なくなるまで煮て練る。
9． ８に７を加えてさらに２～３分間練って火を通す。火からおろし、粗熱が取れたら密封容器に移し冷蔵庫で保存する。
気をつけて！！
うめ味噌を火にかけて練っていると熱で味噌が飛び散ります。火傷に注意！
今年購入した『南紅梅』は素晴らしい『梅』だったので、傷がついた物は少なかった。
なので、2012年のうめ味噌の量はチョット少なかった...。
しかし、2011年作成(?)分が冷蔵庫に800mlほど貯蔵されているのでちょっと安心。
使用した「味噌」は国産大豆を使用、純天然醸造の信州3年味噌。
味噌は優秀な発酵食品デス。
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梅しごと（５） 土用干し 2012年08月07日 コメント(2)
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梅しごと(３) 赤じそ漬け －本漬け－ 2012年06月26日 コメント(6)
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梅しごと(２) 梅みそ１ 2012年06月22日 コメント(4)
物産展に行くと『優秀な味噌』を購入する事が好きです。
味噌は本当に美味しいですね。
来年は「八丁味噌」を使ってみようと思っています。 (2012年07月13日 11時09分26秒)
昨日は蒸し暑かった、今日もまた・・・テレビを付けると、九州の大雨の被害、少しずつ被害が増えてきます、亡くなられた方にはご冥福を、祈ります。
昨日の居酒屋では、民主党のいつもの運動員と、今回はもう1人りを連れてカウンターで 色々な事を・・・2人とも酔っているみたいで、少し声が大きく、狭い店の隅々に・・・この人たちは話を聞いていると、小沢氏に賛同しているみたいです。そこにいつもの、口の悪いｊ常連客が・・・
昨日の酒の肴はイワシの煮付けです。関西の甘辛い味付けですが、オヤッサンの味付けは、砂糖を入れず、酒・みりんだそうです、私の口にはぴったりで、お替りしました。旨い
ご存知ですか。 あなたのお体は・・・糖尿病・肝臓
ウィルパワー（will Power）に含まれる、アガリスクによると
糖尿病の改善にも効果があり、副作用がほとんどありません。
高血圧や心臓病に対する改善作用 肝臓保護作用があります。
(2012年07月15日 10時23分47秒)
九州の大雨、本当に痛ましい事です。なぜ、均等に雨を降らせてくれないのかと…。
お酒は楽しく飲みたいですね。美味しい肴に、お酒。そして、楽しい会話！これにつきます！！
小学3年生の子供がいるので、まだまだ元気でないと…。毎年、がん検診、メタボ検診をしています。
ありがとうございます。m(__)m (2012年07月15日 11時34分03秒)
わぁ～それにしても、毎回思います。素晴らしいですね！！
愛情たっぷりかけた手作り。
とってもおいしそうです^^*
この1年間分はOK ^^v ですか？ (2012年07月15日 12時07分09秒)
食事作りは「科学実験」と同じかもしれませんね。
私はただの、『くいしんぼう』ですが…。
去年はうめ味噌を２Kg仕込んでいるので、繰り越し分があり、何とか大丈夫そうです。 (2012年07月15日 12時34分45秒)
