シジミの豆乳入り味噌汁
☆シジミの豆乳入り味噌汁
・材料（４人分）
砂出しシジミ ２パック（３００g）
レンコン ４cm（１１０g）
ニンジン ６cm（１００g）
スプラウト ２パック（５２g）
めかぶ ２パック（６０g）
無調整豆乳 ４００ml
だし汁 ３００ml
みそ 大さじ２～３
・調理時間 １５分
・カロリー ２１０kcal
・作り方
１．シジミは殻と殻をこすり合わせるように分量外の塩水で洗い、
ザルに上げておく。
２．レンコン、ニンジンは皮をむいて１cm角に切る。
３．スプラウトは根元を切って水洗いする。
４．鍋にだし汁、シジミを入れて中火にかけ、シジミの殻が開い
てきたらシジミを取り出す。だし汁はキッチンペーパーでこ
してから、きれいな鍋に戻し、レンコン、ニンジンを加えて
火にかける。
５．取り出したシジミは殻から身を外す。
６．野菜が柔らかくなったら、ひと煮立ちさせて無調整豆乳を加
える。
７．みそを溶き入れてシジミの身を鍋に戻す。
８．トロミがついてきたら火を止めて、めかぶを加え、ひと混ぜ
する。
９．器に注ぎ入れスプラウトをのせる。
【ひと口メモ】
シジミは昔から肝臓や貧血に良く、「二日酔いに効くから、飲み
会の前にシジミを食べるといい」と言われています。
それは、シジミには、良質なタンパク質、ビタミン、ミネラル、
タウリンなどが含まれていて、肝機能を高める効果があるからな
んですよね。
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