キムチの素
小麦粉中さじ１杯、水２００cc(合わせて、鍋でのりを作っておく。）
にんにく １個（国産がいい、粘りがあってキムチに適してる。）
しょうが ５０㌘（皮が付いたまま使う）
唐辛子 １００㌘～１５０㌘
いりこだし大さじ５杯
ごま 少々
さとう 大さじ５杯
あみの塩辛 ５０㌘（無くても大丈夫です。）
作り方
①にんにく、しょうがすりおろす。（すりおろしたのは、使わないください。）
②鍋に作っておいたのりを（必ず冷ましておく。）ボールのなかに入れて、
①と残りの材料を全て入れて良く混ぜ合わしておく。
これを作っておけば、白菜キムチ、カクテキ（大根）、 いろんなキムチが作れます。
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