あっさりフライドチキン
とりもも肉 ２～３枚、塩 大さじ1/2、レモン 小さじ２～大さじ１、
白ワイン ５０㏄、ナツメグ、パプリカ、コショウはお好みの糧で
小麦粉又は唐揚げ小麦粉 適量、揚げ油 適量
作り方
①とりもも肉は４等分に切り、ボールに入れ塩、白ワイン、お好みでスパイスを
ふって３０分以上おいて下地をつける。
②圧力鍋に水を２５０㏄入れ、すのこを置き、とりをのせる。フタをして中火に かけ、圧がかかったら弱火にして５～８分たったら火を止めて自然冷却させ る。
③圧が下がったらフタを外して取り出し、冷めたら粉を付けて油で揚げる。
あがったら出来上がり。
※沢山蒸しといて冷凍庫に入れておけば３週間以上持つ。
＊油で揚げないで蒸した状態でスライスして塩を付けて食べるとまた美味し
い。
☆なべにある蒸し汁をこして味を調えて香味野菜の千切りを入れて食べても美 味しいです。
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