ウー・ウェンさんの餃子の作り方(*^-^*)おまけはメンピョンスープ | 食べるの大好き♪料理も大好き♪お取り寄せもっと好き☆

餃子は手作りに限る。市販はうまくない
教えてもらったレシピ参考に今度作ります
甘味噌味大好きで～す。
軽石経験済みです・・・分りますよ

では・・ありがとう。では (2004年06月26日 21時56分08秒)

返事を書く

035983

ホーム | 日記 | プロフィール

フリーページ

2004年06月26日

ウー・ウェンさんの餃子の作り方(^-^)おまけはメンピョンスープ

(3)

テーマ：今夜のばんごはん(52784)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日も雨ですね(T-T)雨の日のアジサイは生き生きしていて見ているだけでも少し癒されます♪私がいま中国にはまっているのはプロフィールにも書いていますがウ-ウェンさんの料理にもはまっています　早い　安い　おいしい　三拍子そろっているしなにより体にもやさしいからです
先日も中国の友人の話を書きましたが彼女の家で頂いたのはお茶だけではありません　餃子や蒸しパン等私の持っていた餃子やパンの
イメージを一新するようなものでした　餃子といえば豚肉　キャベツ　にらと思っていたわたしに彼女は入り卵と海老とにらの餃子や
小松菜とぶた　セロリとぶた　ナスとぶた　きょうりとハム
皮がごはんで中身がおかずと言い切る彼女にいつも今日は中身はなにかなと楽しみにお呼ばれにいきました(*^-^*)
ほとんどゆで餃子でつるっとした食感はいつど食べたらはまらずにいられないくらいです　残り物の餃子を次のひ焼いて食べているみたいでした。そんな私のお気に入り餃子はなすと厚揚げの餃子です
これはウーさんの本でしりました　普通のぎょうざが重いと思ったことはありませんか　でもそこは関西人☆小麦粉大好き餃子のぷりぷりはやめれません！DNAに刷り込まれてる感じ！　そんな人におすすめナスと厚揚げの餃子です
材料

ナス　　　　３００グラム
酒　　　　　大さじ1
味噌　　　　大さじ2
甜麺ジャン　大さじ2分の1
ごまペ-スト　大さじ1
片栗粉　　　大さじ1
サラダ油　　大さじ2分の1
ごま油　　　大さじ2分の1

作り方
厚揚げは細かいみじん切り
ナスは千切り塩を少しふり2.3分置き水気を絞り細かいみじんぎり

ポイントはよく混ぜること！！
あとは市販の皮に包み焼くだけ　30個は出来ます　
お汁がでておいしい誰もが好きなあまみそ味です(*^-^*)

皮を作った人はぷりぷりゆでぎょうざが楽しめます
強力粉200グラム

作り方は水を三回に分けて入れそのつど菜ばしで混ぜてまとまりかけたら手でしっとりするまでこねてラップして30分
雨の日は少し水押さえ気味で♪ゆで方は沈んで浮かんできたのをお玉でしずめながら5分です
大きな鍋でゆがくと一度に30個とか出来るから大助かりですよね

私もその本欲しいと思われる方は写真をクリックしてね
決して買って後悔はさせないし本当に一生の宝本です(*^-^*)

その本ににのっていた疲れたときに食べるスープがあります
私はワンタンの皮だけをチキンスープに浮かべて食べるのが大好きでした　また祖母の作る味噌汁に小麦粉で団子を作りいれて煮込んだのも大好きでした　そんな感じのスープがメンピョンです♪

材料は強力粉　薄力粉　各１００グラム　水100ｃｃ
スープは長ねぎ１本斜め薄切り　卵２個　しょうゆ　大さじ4　スープの素こさじ1　サラダ油大さじ2　水1.5リットルで４人前です

作り方は菜ばしで小麦粉と水をあわせしっとりするまでこねて
打ち粉をしながら３０センチ直径に薄く広げていびつでもぜんぜん平気(*^-^*)中華なべに油を入れ　長ねぎを炒めしょうゆを入れ水をいれスープの素をいれて沸騰させ手でのばしたメンをちぎりながらすばやくいれて２.３分で卵を割りいれて出来上がり♪
飲んでいる時は至福の時です　　しょうゆを抜いてトマトと塩をたして作るときもあります　風邪の時に食べるとすごく落ち着きます
試してみてね　長くなりました　ごめんなさい　今日の晩御飯にどうでしょうか？

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 2004年06月26日 11時45分28秒
コメント(3) | コメントを書く

■コメント

Re:ウー・ウェンさんの餃子の作り方(*^-^*)おまけはメンピョンスープ(06/26)

ピンキーポンキーさん

あぁぁぁぁ～、おいしそうです～！
餃子は好きで時々作るのですが、中身はやっぱり豚肉、キャベツ、にらでした。
時々たまねぎを入れるくらいでしょうか…。

ヨーグルトのこと、ありがとうございました。
たくさん食べたからといって悪いわけではないのですね^^

足のことで、過去の私にもうひとつ伝えたいことがあります。
「面白半分に軽石でかかとをこすってはいけない」 (2004年06月26日 15時11分47秒)

返事を書く

Re:ウー・ウェンさんの餃子の作り方(*^-^*)おまけはメンピョンスープ(06/26)

ニーハオーさん

Re[1]:ウー・ウェンさんの餃子の作り方(*^-^*)おまけはメンピョンスープ(06/26)

hanamizuki1 さん

ニーハオーさん
コメントありがとう☆　私も甘味噌あじ大好きです
京都に松風という甘みそあじのお菓子があっていつもかって食べています(*^-^*)

(2004年06月27日 16時47分08秒)

返事を書く