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シサン
まいにちのごはんと飲んだお酒を中心につづっています。
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ロンチーミルキー☆あ…
ミル母さん
おやつ（3児）ママの… かるとん73さん
今日のＯＫＡＺＵ日記 チョコレートｃｏｓｕｍｏｓｕさん
まぁ♪うー♪楽しい厨… うみはらおやまさん
Crystal Moon Ｌｕｎａ♪さん
おやつ（3児）ママの… かるとん73さん
今日のＯＫＡＺＵ日記 チョコレートｃｏｓｕｍｏｓｕさん
まぁ♪うー♪楽しい厨… うみはらおやまさん
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2006年11月15日
テーマ： 今日のご飯♪(2365)
カテゴリ： 料理教室ごはん
先週はなにかと忙しい１週間でしたが、今週からもなにかとばたばたしそうな気配です・・・＾＾；
といいながらも、週明けはいつもどおり、お料理教室で始まりました。
今回は、西洋料理です。
作ったのは、こちら
まずはシェフ作から・・・（笑）
ブロッコリー・ムセリーソース
ブロッコリーはふつうに茹でただけです（笑）
ムセリーソースというのは、どうも、’煮詰めた赤ワイン入りのマヨネーズ’のようなもののようです。
上にかかっている、オレンジのソースがそれです＾＾
トマトの間のぷちぷちもそうです。
鶏のブロシェット ノルマンディ風
これもシェフ作（笑）
大きめの一口大に切った鶏もも肉、同じく一口大に切って茹でた玉ネギを串に交互に刺して、ソテーしてから生クリームでちょっと煮詰めて終わり。
ひとことでいうと、「鶏の生クリーム煮込み」（笑）
スライスした林檎を周りに飾って、鶏肉をのせて、エストラゴンを飾ると出来上がり、の簡単料理です。
一口大に切って串に刺すことで、火のとおりもよくなって調理時間も短くなるのかな～
実は、飾りつけだけではなく、ソースにもカルバドスを使っているので、「林檎を使った料理」と言えるかもしれません＾＾
今回も、料理教室ではいただかずに・・・家に持って帰って、試食タ～イム♪
相方は、
「うまい。」
と大満足しておりました。
まぁ、肉と生クリーム料理が大好きな人なので・・・あいしいというのは分かってはいたんですけど（笑）
おまけ
自宅での盛り付け風景（？）です
鶏肉の上に、エストラゴンを飾るのを忘れてしまいました（涙）
でも、ブロッコリーのソースは、けっこうキレイにできたので、プチ満足（笑）
といいながらも、週明けはいつもどおり、お料理教室で始まりました。
今回は、西洋料理です。
作ったのは、こちら
まずはシェフ作から・・・（笑）
ブロッコリー・ムセリーソース
ブロッコリーはふつうに茹でただけです（笑）
ムセリーソースというのは、どうも、’煮詰めた赤ワイン入りのマヨネーズ’のようなもののようです。
上にかかっている、オレンジのソースがそれです＾＾
トマトの間のぷちぷちもそうです。
鶏のブロシェット ノルマンディ風
これもシェフ作（笑）
大きめの一口大に切った鶏もも肉、同じく一口大に切って茹でた玉ネギを串に交互に刺して、ソテーしてから生クリームでちょっと煮詰めて終わり。
ひとことでいうと、「鶏の生クリーム煮込み」（笑）
スライスした林檎を周りに飾って、鶏肉をのせて、エストラゴンを飾ると出来上がり、の簡単料理です。
一口大に切って串に刺すことで、火のとおりもよくなって調理時間も短くなるのかな～
実は、飾りつけだけではなく、ソースにもカルバドスを使っているので、「林檎を使った料理」と言えるかもしれません＾＾
今回も、料理教室ではいただかずに・・・家に持って帰って、試食タ～イム♪
相方は、
「うまい。」
と大満足しておりました。
まぁ、肉と生クリーム料理が大好きな人なので・・・あいしいというのは分かってはいたんですけど（笑）
おまけ
自宅での盛り付け風景（？）です
鶏肉の上に、エストラゴンを飾るのを忘れてしまいました（涙）
でも、ブロッコリーのソースは、けっこうキレイにできたので、プチ満足（笑）
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Re:鶏のブロシェット ノルマンディー風 と ブロッコリー・ムセリーソース(11/15)
ミル母
さん
舌を噛みそうな名前やけど、美味しそうやなぁ。。
あたしは食うばっかりで、洋食作らないから、シサンちゃんみたいに習いに行ってみたいけども。
今はまだ無理なので、ここで勉強させてもらいます。(笑)
お世話になります。(笑) (2006年11月15日 14時12分18秒)
あたしは食うばっかりで、洋食作らないから、シサンちゃんみたいに習いに行ってみたいけども。
今はまだ無理なので、ここで勉強させてもらいます。(笑)
お世話になります。(笑) (2006年11月15日 14時12分18秒)
うわ～♪
かつら さん
盛り付け綺麗だね～目でもとっても楽しめちゃう♪
お肉で何かを巻いているのかと思ったら
焼き鳥みたいに差してあるんだね。
なるほど～これならソテーしやすいね。
勉強になるなぁ～教えてくれてありがとう。
今週もシーちゃん忙しいんだね～
これから年の瀬でますます忙しくなるもんね。。
寒くなってきたし風邪も気をつけてね☆
(2006年11月15日 16時10分49秒)
お肉で何かを巻いているのかと思ったら
焼き鳥みたいに差してあるんだね。
なるほど～これならソテーしやすいね。
勉強になるなぁ～教えてくれてありがとう。
今週もシーちゃん忙しいんだね～
これから年の瀬でますます忙しくなるもんね。。
寒くなってきたし風邪も気をつけてね☆
(2006年11月15日 16時10分49秒)
おいしそう！
かるとん73
さん
初めて聞く・・ノルマンディ風やムセリーソース・・・、勉強になるわ。
ソースも色々奥が深いのね。
そして盛り付けや飾りつけも、食欲そそりますね！
ホント、シサンさんと結婚した～いって思うほど、相方さんが羨ましいです。
(2006年11月15日 22時43分00秒)
ソースも色々奥が深いのね。
そして盛り付けや飾りつけも、食欲そそりますね！
ホント、シサンさんと結婚した～いって思うほど、相方さんが羨ましいです。
(2006年11月15日 22時43分00秒)
料理の名前
シサン
さん
ミル母さん
そうなんですよねぇ、フレンチって、むつかし～い名前のお料理がおおいですよね＾＾
でも、和名に直すと、「あ、そうなの・・・」って料理だったりもして、おかしいんですけど（笑）
今回のも、言ってしまえば「鶏肉の生クリーム煮」ですし（笑）
でも、長くていいにくいほうが、なんだか高尚でおいしそ～うに聞こえるかも・・・！？
でも、ミル母さんもいつも美味しそうなお弁当を作ってらっしゃるじゃないですか～～
ぜんぜんお弁当作っていないわたしこそ、お勉強させていただかなくちゃです＾＾；
こちらこそ、お世話になります（笑）
(2006年11月16日 00時56分23秒)
そうなんですよねぇ、フレンチって、むつかし～い名前のお料理がおおいですよね＾＾
でも、和名に直すと、「あ、そうなの・・・」って料理だったりもして、おかしいんですけど（笑）
今回のも、言ってしまえば「鶏肉の生クリーム煮」ですし（笑）
でも、長くていいにくいほうが、なんだか高尚でおいしそ～うに聞こえるかも・・・！？
でも、ミル母さんもいつも美味しそうなお弁当を作ってらっしゃるじゃないですか～～
ぜんぜんお弁当作っていないわたしこそ、お勉強させていただかなくちゃです＾＾；
こちらこそ、お世話になります（笑）
(2006年11月16日 00時56分23秒)
洋風焼き鳥！？＾＾
シサン
さん
かつらちゃん
見た目はまさしく「洋風焼き鳥」ですね（笑）
ちょっと大きめですけど＾＾
串に刺すことで、バラバラにならずに盛り付けも楽ですし（笑）
あ、もしかしたら、料理教室の短い調理時間に合わせてシェフがアレンジしてくれたのかも・・・？？
ホント、かなり短い時間でできちゃったんですよ＾＾
なんか想定外の（笑）予定がいろいろと入っちゃって、これからまたしばらく忙しくなりそうなんです。
でも、ヒマヒマよりはいいかな、と思ってます！
・・・といいつつも、ちょっとびびっちゃったりして・・・＾＾；
風邪がはやっているようなので、体調崩さないように気をつけたいと思います、ありがとうございます♪
かつらちゃんも、体には気をつけてくださいね＾＾
(2006年11月16日 01時08分59秒)
見た目はまさしく「洋風焼き鳥」ですね（笑）
ちょっと大きめですけど＾＾
串に刺すことで、バラバラにならずに盛り付けも楽ですし（笑）
あ、もしかしたら、料理教室の短い調理時間に合わせてシェフがアレンジしてくれたのかも・・・？？
ホント、かなり短い時間でできちゃったんですよ＾＾
なんか想定外の（笑）予定がいろいろと入っちゃって、これからまたしばらく忙しくなりそうなんです。
でも、ヒマヒマよりはいいかな、と思ってます！
・・・といいつつも、ちょっとびびっちゃったりして・・・＾＾；
風邪がはやっているようなので、体調崩さないように気をつけたいと思います、ありがとうございます♪
かつらちゃんも、体には気をつけてくださいね＾＾
(2006年11月16日 01時08分59秒)
ソース
シサン
さん
かるとん73さん
わたしも、ムセリーソースって初めて聞きました＾＾
どんなソース？？と思っていたら、「赤ワイン入りマヨネーズ」でした（笑）
判明してみると、何てことないんですけど（笑）
盛り付けは、やっぱりシェフによって好みというか傾向があるようで、西洋料理のシェフは「ちょっと古典的」な感じです＾＾
けっこうお年を召している（！？）方なので、そうなのかも・・・？？
でも、結婚したいと思っていただけるなんて・・・きゃっ♪♪
相方に聞かせたいです～～～（笑）
(2006年11月16日 01時17分02秒)
わたしも、ムセリーソースって初めて聞きました＾＾
どんなソース？？と思っていたら、「赤ワイン入りマヨネーズ」でした（笑）
判明してみると、何てことないんですけど（笑）
盛り付けは、やっぱりシェフによって好みというか傾向があるようで、西洋料理のシェフは「ちょっと古典的」な感じです＾＾
けっこうお年を召している（！？）方なので、そうなのかも・・・？？
でも、結婚したいと思っていただけるなんて・・・きゃっ♪♪
相方に聞かせたいです～～～（笑）
(2006年11月16日 01時17分02秒)
見た目。
料理には
GONCYA さん
飾りつけも大事だなあって思ったお写真の数々。
適当に作ったものも、器と盛り付けを工夫すれば、
かなり見栄えがよくなるのも分かってるんだけど‥‥
面倒なんだよねえ（爆）。
習うということは素晴らしいことですね。
シサンちゃんのブログを見るたびに実感させてもらっています。
(2006年11月16日 07時26分36秒)
適当に作ったものも、器と盛り付けを工夫すれば、
かなり見栄えがよくなるのも分かってるんだけど‥‥
面倒なんだよねえ（爆）。
習うということは素晴らしいことですね。
シサンちゃんのブログを見るたびに実感させてもらっています。
(2006年11月16日 07時26分36秒)
盛り付けが大事
ふわり さん
こうゆうシンプルなお料理こそ、盛り付けの腕が
試される感じがしますね～
やっぱり日々色々な雑誌やお店でお勉強しないと
ダメなんだなぁ、と思う次第です
だから、やっぱり外食は大事（笑）
私も食べる事が大好きなので、こうゆうお料理を
作ってくれるシサンさんのような奥さんがほすぃ～
(2006年11月16日 12時28分00秒)
試される感じがしますね～
やっぱり日々色々な雑誌やお店でお勉強しないと
ダメなんだなぁ、と思う次第です
だから、やっぱり外食は大事（笑）
私も食べる事が大好きなので、こうゆうお料理を
作ってくれるシサンさんのような奥さんがほすぃ～
(2006年11月16日 12時28分00秒)
見栄え
シサン
さん
チョコレートｋｏｓｕｍｏｓｕさん
ホントそうですよね～＾＾
見た目はかなり大事です（キッパリ笑）！！
料理は目でも食べる、って言いますものね＾＾
簡単な料理でも、盛り付けを一工夫することで違ってきますし・・・。
西洋料理の先生は、けっこう古典的な盛り付けなので（ってわたしが勝手に思っているだけなのですが）、本や雑誌で見たことのある、老舗高級レストランみたいだなぁ～と思っています（笑）
料理を作っていたら、だんだんお皿とかカップとか、食器にも目がいくようになるというのも最近実感しています＾＾
(2006年11月16日 14時04分44秒)
ホントそうですよね～＾＾
見た目はかなり大事です（キッパリ笑）！！
料理は目でも食べる、って言いますものね＾＾
簡単な料理でも、盛り付けを一工夫することで違ってきますし・・・。
西洋料理の先生は、けっこう古典的な盛り付けなので（ってわたしが勝手に思っているだけなのですが）、本や雑誌で見たことのある、老舗高級レストランみたいだなぁ～と思っています（笑）
料理を作っていたら、だんだんお皿とかカップとか、食器にも目がいくようになるというのも最近実感しています＾＾
(2006年11月16日 14時04分44秒)
味わい方
シサン
さん
GONCYAさん
同じ料理でも、お皿を変えるだけでも違って見えますものね～＾＾
そう考えると、舌だけじゃなくて、目でも味わっているんだなぁってよくわかります。
そう、でも、たしかに飾りつけは面倒・・・（笑）
一生懸命盛り付けても、所詮ははかなく消えていくのね、と思うと。
しかも、目に留めてくれる人だったらいいけど、そうじゃなかったらかなり悲しいですよね＾＾；
西洋料理の先生は、わたしが実際に見なかったらしないであろう盛り付けをしてくださるので勉強になります。
プロの料理人も、レシピ本などで、盛り付けは勉強するらしいですよ～＾＾
それだけ、盛り付けって大事なんですねぇ・・・
(2006年11月16日 14時09分36秒)
同じ料理でも、お皿を変えるだけでも違って見えますものね～＾＾
そう考えると、舌だけじゃなくて、目でも味わっているんだなぁってよくわかります。
そう、でも、たしかに飾りつけは面倒・・・（笑）
一生懸命盛り付けても、所詮ははかなく消えていくのね、と思うと。
しかも、目に留めてくれる人だったらいいけど、そうじゃなかったらかなり悲しいですよね＾＾；
西洋料理の先生は、わたしが実際に見なかったらしないであろう盛り付けをしてくださるので勉強になります。
プロの料理人も、レシピ本などで、盛り付けは勉強するらしいですよ～＾＾
それだけ、盛り付けって大事なんですねぇ・・・
(2006年11月16日 14時09分36秒)
料理の真髄・・・！？
シサン
さん
ふわりさん
簡単な料理を、それこそ簡単にどかっと持ってあるだけだったら、単なるお手軽料理になっちゃいますものね（笑）
今回も、普通に盛ってあるだけだったら、
「別にわざわざ習わなくてもいいじゃん」って思ってしまうかも・・・！？ なんて（笑）
プロの料理人も、日々人の盛り付けを見て勉強しているらしいので、わたしもまだまだいろいろなお料理を見なきゃです。
そう、してそのためには・・・いいところに外食にいかなくちゃあ♪♪♪
ふわりさんが先日行かれたレストラン、すごくおいしそうでした～～＾＾
ところで、お、奥さんですとっ！？
それはわたしがふわりさんにお願いすることです～～～＾＾
わたしのところに、き、来ていただけますかっ？？（笑）
(2006年11月16日 14時17分05秒)
簡単な料理を、それこそ簡単にどかっと持ってあるだけだったら、単なるお手軽料理になっちゃいますものね（笑）
今回も、普通に盛ってあるだけだったら、
「別にわざわざ習わなくてもいいじゃん」って思ってしまうかも・・・！？ なんて（笑）
プロの料理人も、日々人の盛り付けを見て勉強しているらしいので、わたしもまだまだいろいろなお料理を見なきゃです。
そう、してそのためには・・・いいところに外食にいかなくちゃあ♪♪♪
ふわりさんが先日行かれたレストラン、すごくおいしそうでした～～＾＾
ところで、お、奥さんですとっ！？
それはわたしがふわりさんにお願いすることです～～～＾＾
わたしのところに、き、来ていただけますかっ？？（笑）
(2006年11月16日 14時17分05秒)
おいしそう！
sandy さん
最近こういう盛り付けをしてくれる、お店で食べたことがないな～。是非我家に出張料理人として
きてください。
今週も忙しいのですね。
年の瀬も近いし、くれぐれも身体に気をつけてね。 (2006年11月16日 15時02分49秒)
きてください。
今週も忙しいのですね。
年の瀬も近いし、くれぐれも身体に気をつけてね。 (2006年11月16日 15時02分49秒)
出張料理人
シサン
さん
sandyさん
出張料理人・・・こういう商業に就けたらいいですねぇ～＾＾
あこがれます♪
最近は、ケータリングも一般にもどんどん浸透してきているみたいですし。
でも、わたしはsandyさんにお願いしたいです！
だって、それこそテーブルのコーディネートとかまですごく素敵にしていただけそうなんですもの・・・。
間違いない～っ（笑）
今週は雑用で忙しく、来週からも目の回るような忙しさになりそうなんです・・・きゃ～
でも、もう年の瀬なんですね。
早いなぁ～＾＾；
体調を崩すととんでもないことになりそうなので、気をつけたいと思います！
ありがとうございますm(_ _)m
sandyさんも、風邪などひかれないようにしてくださいね。
(2006年11月16日 21時53分39秒)
出張料理人・・・こういう商業に就けたらいいですねぇ～＾＾
あこがれます♪
最近は、ケータリングも一般にもどんどん浸透してきているみたいですし。
でも、わたしはsandyさんにお願いしたいです！
だって、それこそテーブルのコーディネートとかまですごく素敵にしていただけそうなんですもの・・・。
間違いない～っ（笑）
今週は雑用で忙しく、来週からも目の回るような忙しさになりそうなんです・・・きゃ～
でも、もう年の瀬なんですね。
早いなぁ～＾＾；
体調を崩すととんでもないことになりそうなので、気をつけたいと思います！
ありがとうございますm(_ _)m
sandyさんも、風邪などひかれないようにしてくださいね。
(2006年11月16日 21時53分39秒)
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