**Happy every day** 手作りパン日記

クッキーパン

クッキーパン

サクサクのクッキー生地がほんのり甘い♪

手軽に作れるおやつパンです☆

◆クッキー生地の作り方◆

• 無塩バター・・・・75g
• 砂糖････････････75g
• 卵（溶いた物）･･･48g
• 薄力粉･････・・・･75g
• バニラオイル・・・・適量

１．室温に戻して柔らかくしたバターをボウルにいれ、泡だて器で混ぜ、砂糖を数回に分けて加え白っぽくなるまで混ぜる。

２．溶き卵（分離を避けるため、冷蔵庫から出してすぐのものは使わない)も数回に分けて加え混ぜる。

３．ふるった小麦粉を1度にいれ、なめらかになるまで混ぜる。搾り出し袋に入れ、冷蔵庫で休ませる。

◆作り方＆材料◆

パン生地 ・・・生地仕込み→ベンチタイムまで ふんわり♪バターロール と同じ

■成型

• 生地が充分に緩んでから作業をします。
• ガスを抜いて丸めなおし、間隔をあけて天板に乗せ軽く押して安定させる。

■2次発酵（ホイロ）・焼成

• 二次発酵は38℃で40～45分程度。乾燥に注意！！
• レンジに天板をセットし、オーブンを210℃に予熱。

• 生地の上にクッキー生地を搾り出す。 
• 200℃で11～12分焼成。

◆コツやポイント◆

・クッキー生地は冷凍保存が出来ます。多めに作って冷凍しておけば、パン生地を仕込んでいる間に自然解凍で使える状態になります。きっちりラップで包んで冷凍してくださいね。

・焼成中、クッキー生地が流れますので、間隔をいつもよりあけてください！