セロリのぬか漬け

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2007.01.26

テーマ：ホームベーカリーパンレシピ♪(564)

カテゴリ：常備菜とソース

ぬか床の作り方もご紹介しています！

　　　　我が家の食卓に欠かせないものの１つがお漬け物。

　　　　白菜、大根、キュウリ、カブ、にんじん、なんでも漬けちゃう♪

　　　　季節によって、いろいろたのしめるのがいいよね。

　　　　ぬか漬けって大変そうってイメージあるみたいだけど

　　　　やってみると、なんてことない♪　1日たったの2～3分！　

　　　　毎日かき混ぜるだけで、こんなにおいしい漬け物が食べられるのよ～。

　　今日のお新香は『セロリ』　　これ、苦手な人多いよね～。

　　うちのオットも苦手だし･･。

　　斯く言う私も、実は大の苦手だったの！

　　それがクリームチーズのパテを食べるようになって

　　すっかり克服！どころか大好物に

　　おいしいけどね～。共感してもらえないよね～

ぽちっとおねがいします*^^*

■□ ぬか床の材料 □■

■□ ぬか床の作り方 □■

・米ぬか･････････１ｋｇ
・塩･････････････１００ｇ
・熱湯･･･････････１リットル
・食パン･････････１枚
・昆布･･･････････１枚
・唐辛子･････････３本
・野菜くず････････適量（特にキャベツがお薦め）

１、ぬかをフライパンで、ふっと香りが出て
　　ほんのり色づくくらいまで炒る。
２、熱湯に塩をとかし、冷ましたら食パンをちぎって加える。
３、容器に入れたぬかに２を加え、お味噌位の柔らかさになったら
　　昆布と赤唐辛子を加える。
４、冷暗所に、そのまま１～２日置く。
５、野菜くずを加え、１日経ったら取り出す。
　　その作業を最低３日続ける。（私は１週間繰り返しました）
６、いよいよ本漬け！
　　おいしい野菜が漬けられます♪

■□ セロリのぬか漬けの材料 □■

■□ セロリのぬか漬けの作り方 □■

・セロリの茎･･････２本
・塩･････････適量

１、セロリの茎をガっと塩もみし、ぬか漬けにする。
２、さっと洗い流して食べやすい大きさに切る。