ジャムのソースで簡単！本格チャーシュー丼

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2013.12.12

テーマ：わがやの常備菜レシピ(345)

カテゴリ：肉

ジャムで作ったソースで作る、焼くだけカンタン！本格叉焼のレシピです♪

すっかり寒さが本格化して、東京はたまぁ～にしか雨が降らないから
もうほんっとにカラッカラで、加湿器が手放せません。
とは言え、日中は陽が当たるとポカポカしてるので、洋服選びも迷うとこよね。
ウォーキングも完全復帰してるので、写真を整理して
記録しときたいなぁ～と思ってます。

こないだのステーキソースの残りを使って、久しぶりに焼き豚を作ったよ～♪
肩ロースのかたまり肉に、フォークでぷすぷすして
ポリ袋にタレと絡めて、少しモミモミしてから、冷蔵庫で一晩ねかせました。

今回は400gくらいだったかな？
で、たしか45分くらい焼いたような。
ギリギリやっと火が通ってるくらいの感じで、お肉が柔らかく
オット曰く、過去最高の出来(￣∇￣*)ゞだそうです。
まぁ、いつもはもっと、脂身の少ない部位を使ってるだけで
今回は味重視でお肉を選んできたから、こんな風に仕上がっただけなんだけどね。

ご飯よりキャベツの方が多くて、キャベツ丼みたいな。
ほんとは帯広の豚丼みたく、ドーンと乗っけた方が
ずっとおいしそうに見えるんだろうけど、そこはやっぱり
カロリーとか脂質とか考えちゃうからねぇ。
あと、残りの端っこは、炒飯とラーメンに使って完食！
オーブンで焼くだけで、簡単に本格的な焼き豚を楽しめるので
我が家の定番、手抜き料理です。

↓

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・豚肩ロース･･･400g ・つけだれ　・しょうゆ･･････大さじ2 　・ジャム････････大さじ2 　・赤ワイン･･････大さじ2 　・バルサミコ酢･･大さじ2 　・食べるラー油･･小さじ1 ・長ネギ(青いとこ)･･･2～3本

１、豚肉は、フォークでプスプス穴をあけ　　たこ糸を巻き、ポリ袋に全ての材料を　　入れたら、ピッチリ空気を抜き3時間　　～一晩おく２、角皿に調理網をのせ、お肉をのせたら　　中段ウォーターオーブン(ロースト) 　　1段予熱なし 170℃ 50分にセットし　　様子を見て、今回は45分で終了　　（途中1回、タレをかける）３、庫内で約10分蒸らし、竹串を刺して　　透きとおった肉汁が出ればＯＫ ※当サイトに掲載しているレシピ、画像　他全てにおいて、転載、コピー等は　お断りしておりますのでご了承ください。