ぶんぶんマミーの日記　　

ぶんぶんマミーの煮込みハンバーグ

『ぶんぶんマミーの煮込みハンバーグ』

煮込みハンバーグ２

材料： ハンバーグたね
　　　〈合びきミンチ５００グラム　卵1個　玉ねぎ1個　パン粉0.5カップ　牛乳大さじ３
　　　ナツメグ少々　塩コショウ少々　サラダ油　〉小麦粉少量
煮込みソース
　　　（市販デミグラスソース１缶　水350～400ml　コンソメ顆粒小さじ２　しょうゆ小さじ１　砂糖大さじ２　とんかつソース小さじ１〉
一緒に煮込む野菜
　　　　（きのこ…お好みでしめじ、エリンギ、マッシュルーム等　にんじん、玉ねぎ）

１．みじん切りにした玉ねぎをあめ色になるまで炒め、仕上げにお好みでバターで軽く炒めてから、器に移して冷ましておく。

２．ミンチに、ナツメグ・塩コショウをして、牛乳、パン粉、をよく混ぜ合わせ、１の玉ネギ、卵を加えさらに粘りが出るまでよく練り混ぜ合わせる

３．２を８等分して円形にまとめ、フライパンに油を熱して並べ入れ、片面に小麦粉を軽く振り掛け、焦げ目がついたら裏返し、両面に焦げ目をつけたら取り出しておく。（表面に焦げ目がつけば、中まで火が通っていなくても後で煮込むのでOk。小麦粉はソースの中に溶けてとろみに）

４．鍋に油を熱し、くし切りの玉ねぎ、乱切りにしたニンジン、きのこを軽く炒め、デミグラスソース、水　コンソメ顆粒をいれ火にかけ、沸騰したらしょうゆ、砂糖とんかつソースを入れ一煮立ちさせる。

５．煮立ったら３のハンバーグを入れ、８分ほど煮込んで出来上がり。

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