金目鯛の煮付け
【 作り方】
酒・砂糖・しょうゆ各同分量・水・しょうがを鍋に入れ一煮立ちさせます。
魚が隠れてしまわない分量の煮汁にエラ・内臓を除いた魚を静かに入れ、中火で少し隙間を空けてふたをして10分ほど中火で煮ます。
少し煮汁がゆれるぐらいでふたを開け、落し蓋をして10分ほど煮ます。
あとは火を止めて、冷めていくことで味がしみこんでいきます。
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