お手軽ショートケーキ
あれば電動ミキサーが便利です。
＜材料＞
卵 ２個
砂糖 ５０ｇ
薄力粉 ５０ｇ
サラダ油 大さじ１
１．大きめのボウルに卵と砂糖を入れてよく泡立てる。
（目安は、泡だて器を持ち上げるとリボンがたれるようにもったりとなるまで。）
２．ふるった小麦粉を１に加え、ゴムベラでさっくりだいたい混ぜ、サラダ油も加え混ぜる。（粉が見えなくなるまで。）
３．型にバターを薄く塗った上に小麦粉もうっすらつけて、生地を流し入れ、１７０度(予熱有り）のオーブンで約４０分焼く。
途中、残り１０分頃、上面が焦げないようにアルミホイルをかぶせる。
４．竹串を刺してみて何もついてこなく、焼き上がったら、網か何かに逆さにして冷ます。
＊ あとは型から外して、適当に生クリームや果物等で飾り付け。もちろんそのまま食べても。
＊ ふくらみが足りない一つの大きな原因は、泡立て方が足りないことにあります。十分に泡立てましょう。
＊ 逆さにして冷ますことで、しぼみを防ぐことができます。
＊ 小麦粉ふるいは、いつもの様に別ボウルの中で泡だて器でぐるぐるすれば
大丈夫です。
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