チョコレートのケーキ
材料（１５cm丸１台分）
卵 ２個
薄力粉 ３５ｇ
アーモンドプードル １０ｇ
ココア １０ｇ
砂糖 ４５ｇ
サラダオイル ３０cc
バニラオイル 少々
生クリーム ２００cc
チョコレート ６０ｇ（スイート）
砂糖 小さじ１
ココア 大さじ１
バニラエッセンス 少々
スポンジ用シロップ 適量（ラム酒入り）
飾り用 ココア 適量
下準備
*薄力粉、アーモンドプードル、ココアを一緒にふるっておく
*オーブンを１７０度に温める
*手持ちの型にあった、下準備をする（バターを塗るとか、紙をしくとか）
作り方
１、大き目のボールに卵を入れて、ぬるめの湯せんにあてながら、泡立てます。全体が白っぽくなってから砂糖を１度に加えて、もったりとするまで泡立てます。（ハンドミキサーを使う場合は、少し早めに泡立てを止めます。）
２、１にサラダオイルとバニラオイルを加えてよく混ぜます。
３，２にふるいにかけた粉類を、表面に散らすようにして、１度に加え、ゴムベラ等で、生地を下からすくい上げる様にして、ダマがなくなるまで、切るようにさっくりと混ぜます。
４，型に流し入れ、１７０度のオーブンで３０～４０分焼きます。
５，竹串をさして生地がついて来ない状態まで焼き上がったら、一度焼き縮みを防ぐために、30cm位の高さから型ごと落として、網に取り、固く絞った濡れ布巾を掛けて冷まします。
チョコクリーム
１、チョコレートを細かく刻みます。
２、生クリームを沸騰直前まで沸かして、火から下ろし、チョコを一気に加えて静かにかき混ぜながら、チョコを溶かします。
３、２のチョコが完全に溶けたら、砂糖とココアを加えてよく混ぜます。
４、３をボウルに移して、氷水に当てながら、泡立てます。
５、もったりとした状態になって、クリームに艶がでてきたら、バニラを加えてよく混ぜて出来上がり。
スポンジを３枚にスライスして、シロップを打って、クリームを挟む。
スポンジ、クリーム、スポンジ、クリーム、スポンジの形になったら、全体を多めのクリームでコーティングして、冷やす。
クリームが落ち着いたら、全体にココアを茶漉しを使って振り掛ける。
© Rakuten Group, Inc.
