杏仁豆腐（角切り）
材料
粉寒天 ２ｇ
砂糖 ３５ｇ
牛乳 200cc
水 200cc
コーンスターチ ８ｇ
アーモンドエッセンス 少々
作り方
１、コーンスターチに分量の水から、大さじ２くらいを取って、水溶きにしておく。
２、鍋に寒天と水を入れて、よく混ぜながら沸騰させて、寒天を煮溶かします。
３、ここに水溶きコーンスターチを加えて、よく混ぜながら軽く沸騰させます。
４、ここに牛乳と砂糖を加えて、砂糖が溶けてふつふつとした感じになるまで加熱し、火からおろし、アーモンドエッセンスを加えて、水で濡らした型に流して、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
５、水4：砂糖1の割合でシロップを作り、火から下ろしたら、エッセンスなどを加えてよく冷やしておく。
※水 300ccに対して砂糖 ７５ｇくらい。沸騰したら、１分くらい煮詰める。
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