未来の私に会うために

どちらが記憶に残り、どちらがまた食べたいかお店側は気になるところだろうけれど。それは食べに行く人が何を求めているかによるだろう。味もさることながら、何回もサーブしにくる人たちも食事の楽しさの重要なファクターだ。

アメリカと違い接客にチップが絡まないサービスは、マニュアル通りに行われることが多い、失礼のないように、会話は無難に言葉少なめだ。

それは仕方がないと思うが、いろいろ踏まえても何が心に残るかということを考えてみると、空気を読むというか、お客さんが求めるものは何かを察知する能力を磨くことが大切だと思われる。あなたのことをケアしているという一生懸命な気持ちが伝わること。たとえ経験がなくとも出来る人は出来るだろう。いわゆるもてなしの気持ちがあるかどうかだ。