ヴィシソワーズ

■ヴィシソワーズ
じゃがいもの冷製スープ
0820ヴィシソワーズ
■材料 **4人分（次の日にも残る量）

じゃがいも　大3個（600gほど）
　*メークインがおすすめです。
たまねぎ　1/2個
コンソメ　1個
バター　20g弱
牛乳　400cc
水　300cc
塩、こしょう
パセリ（飾りにちらすものなのでお好みで）

■作り方
1.　野菜を切る。
　　　火が通りやすいように薄めに。
2.　バターとたまねぎをフライパンで焦げないよう火を通す。
　　　15分以上炒めていました。 3.　鍋にじゃがいもと水を入れ、そこに火の通ったたまねぎを加える。
4.　じゃがいもがこせる程度までしっかり茹でる。
5.　じゃがいも、たまねぎをこす。
6.　牛乳を加える。
7.　軽く温めて塩コショウで味を整える。
8.　冷蔵庫でしっかり冷やし、盛り付けたらパセリを飾る。

慣れていなければ目の粗いこし器でこすことをおすすめします。
目の細かいこし器でこせばよりなめらかに仕上がりますが、
私はちょっとじゃがいものざらつきが残ったものも大好きです♪

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