全粒粉バンズ
材料（10個分）
・強力粉 200g
・全粒粉 80g
・水 140g
・豆乳 10g
・卵 25g
・砂糖 10g
・塩 3g
・サラダ油 30g
・イースト 2.8~3g
作り方
１．生地作りコース(1斤)で、一次発酵時間40分に設定してスタート。
２．生地が出来上がったら、10等分にして丸めて、ベンチタイム10分。
３．ベンチタイムが終了したら、丸め直す。
４．2倍の大きさになるまで、二次発酵。（オーブンを180度に予熱）
５．180度のオーブンで、12分加熱。
♪豆乳の変わりにスキムミルクを用いても可。
その場合、水の分量を10g増やす。
♪卵を使わない場合は、卵の分量をそのまま水の分量に変える。
♪全粒粉が少なめの方が良い場合、強力粉の分量を増やす。
＃今回は、全粒粉がお菓子・料理用でしたが問題なくできました☆
バンズの形も、丸だけじゃなく、棒状にして結んでも可愛いパンが出来ますよ。
＃釜伸びをして、高さのあるバンズが出来ます。
スライスする時は、7:3がおいしいバーガーになる比率ですよ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
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