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November 6, 2006

越前かに漁解禁！

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テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3127)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日、越前ガニの漁が解禁しました。
「解禁｣ということは、禁漁期間があるわけです。
昔、私の母が子供の頃は漁に制限などなく、毎日おやつとしてたくさん食べていたそうです。
が、そんな、将来のことも考えずに人間達が好きなことをやった結果、今では禁漁期間を設けないといけなくなったわけです。

　　　　　　　　　　　　　　　でも、私も、父が中央市場の水産中卸に勤めていたことから、子供の頃は足が全部揃っていなかったり、ちょっと傷があったりするカニをたくさん持って帰ってきたので、そのまま食べるだけでなく、かにめし等にしてもまだ残り、最後は味噌汁にして食べる、という贅沢をしていました。余った魚のお刺身も、毎日、しかもカレー皿に山盛り、という状態でした。そして、それを贅沢どころか、「また、これか…」という気持ちで食べていました。
父は春や秋には山へ山菜取りに行くのも日課で、春はぜんまい、蕨、筍、うど、茗荷など、秋はいろんなきのこと、松茸が毎日台所にいっぱいあって、ウンザリしてました。
今は、カニは一冬の漁の期間内に精々２～３回、松茸に至ってはおつきあいの飲み会で、どこで取れたものかも分からない、香りの薄いものを年に１度食べるか食べないか。
本当に、昔は贅沢していたんだなあと思います。

ところで、最近各産地が銘柄のブランド化、ということでカニにもタグがついている事が多いですね。

少し値が張りますが、ぜひ、１度ご賞味あれ。
できれば、冬に福井に来ていただくと、生のカニからの調理（刺身、しゃぶしゃぶ、生からの焼ガニなど）もお召し上がりになれます。
市場に出るのはたいてい茹でガニですからね。
また、生のカニが手に入ったら、それを自前で茹でて、ゆでた汁を利用してラーメンにしたり、雑炊にするのも美味。
う～ん、食べたいなあ。
しかし、数日前から風邪気味の私は、せっかくカニがあっても今は呑める状態じゃないです。
トホホ…。

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Last updated November 6, 2006 07:21:05 PM
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■コメント

と～れとれぴ～ちぴち

小豆アライさん

大阪から蟹というと城崎、久美浜あたりで松葉ガニなんやけど、息子が伝い歩きの頃に行ったきりで．．．幼児がややこしくて食べにくかったし．．．

せめて週末にはスーパーの冷凍蟹足で久々にかにすきしよかな。ええ足争奪戦！！お母さん、負けないわっ！（負けたれって？）
幸い、娘はまだカニの美味さ知らず♪
外食するよりはクール便で買うのもええかな。 (November 7, 2006 08:30:40 AM)

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