2006年03月08日
カテゴリ： お仕事
を早く語れるようにならなければイカン。結果と道程、予測、改善策。
常に変動させていかなければならん。固定費が少ない分、変動費の占める割合によって利益が出せるのだけれども、変動費のまぁ多いこと。仕入れ、労働時間、修繕費。人が関わる部分をどう押さえていくのか。抑えまり切らなかった分どう補っていくのか、腕が試されているのかねー。
労働時間については基本的なところが見えてきた。あとは人の配置や、仕入れ、商品の出数、サブメニューによりどう戦略立てていくのか。
常に変動させていかなければならん。固定費が少ない分、変動費の占める割合によって利益が出せるのだけれども、変動費のまぁ多いこと。仕入れ、労働時間、修繕費。人が関わる部分をどう押さえていくのか。抑えまり切らなかった分どう補っていくのか、腕が試されているのかねー。
労働時間については基本的なところが見えてきた。あとは人の配置や、仕入れ、商品の出数、サブメニューによりどう戦略立てていくのか。
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